المحتوى
في هذه المقالة: تحضير العجينطبخ الخبز المقلي يقدم الخبز المقليالمراجع
الخبز المقلي المشار إليه هنا هو أحد أنواع الهنود الحمر النافاجو ، الذي يحظى بشعبية كبيرة في جنوب غرب الولايات المتحدة. في الولايات المتحدة ، نأكل هذا الخبز المقلي ، يانع وهش في نفس الوقت ، خلال الاحتفالات الهندية التقليدية - PowWows - ، في المطاعم العائلية - داينرز - ولكن أيضا في مناطق الراحة على الطريق ، حيث يتم تقديم قاعدة تاكو نافاجو. تُعجن العجينة بلطف وتوضع في مكان دافئ وتُقلى في الشحم الساخن ثم تُزين بأطعمة حلوة أو مالحة. انتقل إلى الخطوة الأولى ، لمعرفة كيفية صنع الخبز الجيد محلي الصنع.
مراحل
جزء 1 تحضير العجينة
-
تخلط المكونات الجافة. في وعاء كبير ، ضعي الدقيق ومسحوق الخميرة ومسحوق الحليب والملح. تخلط جيدا مع خفقت. جعل جيدا في وسط الخليط. -
ثم يضاف الماء الساخن. صب الماء الساخن في البئر. -
يعجن العجين. باستخدام ملعقة خشبية ، اخلط الدقيق بالتدريج بالماء الساخن ، حتى يصبح عجينة لزجة. يمكنك حرفيًا أن تتسخ يديك بدلاً من استخدام الملعقة. يعجن العجينة بعناية ، لكن لا تصر عليها كثيرًا ، في خطر أن تجد نفسك مع الخبز بشدة بعد تقليته. -
دع العجين يستريح. بمجرد أن تعجن العجين ، قم بتكوين كرة ، والتي ستضعها في وعاء مدهون. ضع منشفة نظيفة على الوعاء وضعها في مكان دافئ وجاف. واسمحوا الوقوف لمدة عشر دقائق.- لا يحتاج العجين للراحة لأكثر من 10 دقائق. يجب طهيه خلال ساعتين من صنعه. ومع ذلك ، إذا قررت السماح لها بالجلوس بين عشية وضحاها ، فقد لا تحصل على المذاق اللذيذ لخبز Navajo المقلي.
-
قسّم العجينة إلى أجزاء. نقطع العجينة إلى عدة قطع ونلف هذه الأجزاء إلى كرة. اغلق هذه الكرات بكف يدك وشكل التورتيلا بحجم التورتيلا المكسيكية.- لا تتعامل مع العجين أكثر من اللازم في هذه المرحلة من التحضير. مجرد إعطائها الشكل الذي تريده.
- يمكنك أيضًا نشر كرة العجين وتقسيمها إلى أجزاء بسكين.
- لتجنب تجفيف العجينة أثناء العملية ، ضعها على طبق وتغطي بقطعة قماش نظيفة.
جزء 2 طبخ الخبز المقلي
-
تسخين القلي. ضعي شحم الخنزير أو الزيت أو الدهن النباتي في مقلاة كبيرة أو مقلاة مرتفعة 3 سم. شغل النار على وضع متوسط. من الناحية المثالية ، يجب أن تصل درجة حرارة الدهون إلى 180 درجة مئوية. -
اختبار الجسم الدهون. ضع كمية صغيرة من العجين في المقلاة لمعرفة ما إذا كانت الزريعة ساخنة بدرجة كافية. يجب أن تصدع العجينة وتبدأ بالطفو على السطح. تأكد من أن القلي ساخن بدرجة كافية قبل البدء في خبز الخبز. -
ضعي قطع العجين في القلي. تأكد من أنها لا تتداخل ، حتى يطبخوا بالتساوي. -
دع كل جانب يطبخ لمدة دقيقتين إلى أربع دقائق. عندما يكون أحد الجانبين ذهبيًا ، أدر الخبز بالملقط واترك الجانب الآخر يقلى بنفس الطريقة. -
ضع الخبز المشوي على طبق مغطى بمنشفة ورقية. سوف تمتص الورقة الدهون الزائدة من الخبز المخبوز.
جزء 3 قدّم الخبز المقلي
-
خدمة على الفور. الخبز المقلي لذيذ إذا تم تقديمه بعد الطهي مباشرة. استمتع بالخبز المقلي كما هو أو مطبوع بأحد العناصر التالية:- مزيج من العسل والزبدة.
- مسحوق السكر.
- القرفة.
-
إعداد تاكو نافاجو. إذا كنت تشعر بالإبداع ، فاستخدم الخبز المقلي لصنع السندويشات المملوءة. املأ كل رغيف بأحد المكونات التالية أو امزجها معًا:- لحم مفروم متبل مع توابل التاكو
- قطع ناعما ناعما
- قطع الطماطم
- قطع البصل
- الفاصوليا المطبوخة بينتو
- القشدة الحامضة
- فلفل أخضر
- صلصة السالسا