كيفية تناول سرطان البحر الأزرق من ولاية ماريلاند

المحتوى

• مراحل
• جزء 1 اختيار سرطان البحر الأزرق
• جزء 2 تبخير السرطانات
• جزء 3 من 3: الاستعداد للأكل
• جزء 4 أكل السلطعون

في هذه المقالة: اختيار السرطانات الزرقاءالبحث عن السرطاناتإعداد الطعامالطعام crab24 المراجع

سرطان البحر الأزرق في ولاية ماريلاند هو عنصر أساسي في الطهي في فصل الصيف ، رغم أنك لست مضطرًا للبقاء في ولاية ماريلاند لتذوق اللحوم الجيدة. هذه الحساسية ، على البخار ، تتطلب في كثير من الأحيان إعداد محبط للمبتدئين. يمكن أن يكون دقيقا والفوضى لأكل سرطان البحر الأزرق. ومع ذلك ، باستخدام الأدوات المناسبة وإظهار القليل من الصبر ، فلن تفشل في تقدير هذا الطبق اللذيذ ، وهذا دون الكثير من المتاعب.

مراحل

جزء 1 اختيار سرطان البحر الأزرق

1. 
   

   
   تحقق ما إذا كان موسم سرطان البحر الأزرق. يمكن العثور عليه طازجًا أو مبسترًا (مُعلَّبًا ومسخَّنًا لقتل مسببات الأمراض) ويمكن تناوله على مدار السنة ، لكنه ليس في الموسم على مدار السنة. في ولاية ماريلاند ، يبدأ موسم السلطعون في أبريل وينتهي في ديسمبر ، لكن في فرنسا يكون أكثر وفرة في شهر مايو.
   • تكلفة السلطعون عادة أقل في بداية الموسم.
   • السرطانات التي يتم صيدها في الفترة من يونيو إلى أغسطس هي أجمل الأذواق
   • أكبر سلطعون الأسماك بين سبتمبر وأكتوبر.

2. 
   

   
   الحصول على 6 إلى 8 سرطان البحر للشخص الواحد. إذا كنت تفضل عدم الذهاب إلى المطعم ، فيمكنك شرائها في المنازل أو أكواخ السلطعون. إذا كنت تعيش بعيدًا عن البحر ، فاطلب السرطانات الزرقاء على الإنترنت. يوصى باستهلاك ستة سلطعونات لكل شخص ، لكن بعض الأشخاص يمكنهم تناول ما بين ثمانية وعشرة. يمكنك شرائها أحياء أو مطبوخة.
   • قم بزيارة الأرصفة للحصول على سرطان البحر إذا كنت تعيش على البحر.
   • يمكنك صيد سمك السلطعون الخاص بك على العديد من الشواطئ المفتوحة للجمهور. تحقق مع مركز سياحي في منطقتك لمعرفة أين يمكنك التقاط سرطان البحر.
   • يحتوي كل بوشل أو صندوق على ستين إلى سبعين سرطانًا.
   • تكلف نصف سلعة من سلطعون الذكور حوالي 115 دولار إلى 130 دولار في الولايات المتحدة.في فرنسا ، يمكنك العثور على نفس الكمية مع بضعة يورو فقط. عادةً ما تكون السرطانات الذكرية أعلى تكلفة ، ولكن يسهل العثور عليها أكثر من الإناث.

3. 
   

   
   
   
   حدد أكبر سرطان البحر لقائمتك. إذا لم يكن لديك خبرة في هذا المجال ، فمن الأفضل اختيار سرطان البحر الكبير. من الأسهل قشر سلطعون كبير.

جزء 2 تبخير السرطانات

1. 
   

   
   طبخ سرطان البحر. حاول تبخير السرطانات بينما لا تزال طازجة. البدء في قصف سرطان البحر إذا اشتريت لهم طهيها. في هذه الحالة ، يعد إعدادهم مرة أخرى بلا فائدة. يمكن للسرطان البقاء على قيد الحياة من الماء لمدة ست إلى ثماني ساعات وتحتاج إلى البخار بينما لا يزال على قيد الحياة. عندما تبقى باردة ، يتم الاحتفاظ بها لعدة أيام.
   • من الأسهل تبخير السرطانات المجمدة الطازجة في الثلاجة لأن النضارة تجعلها غير نشطة.
   • تأكد من أنهم على قيد الحياة أثناء وضعها في وعاء البخار. قد يكون من الخطر تحضير سرطان البحر الميت لأن سرطان البحر يتحلل بسرعة كبيرة.

2. 
   

   
   
   
   استخدم غلاية بخار. عادة ما يكون من الممكن وضع ثلاثة أو أربعة عشر سلطعون في وعاء بخاري متوسط ​​الحجم يمكن شراؤه في معظم محلات الأجهزة.
   • اصنعي غلاية البخار بنفسك باستخدام قدر كبير وسلة مؤقتة لإبعاد السلطعون عن الماء.

3. 
   

   
   ملء وعاء البخار مع 5 سم من الماء. صب السلطعون في وعاء. قم بتغطيته وانتظر حتى يبدأ البخار في الهرب. سوف يأخذك حوالي عشر دقائق.
   • تأكد من أن غطاء الوعاء مغلق بإحكام وأنه لا يوجد فراغ بين الغطاء والوعاء.
   • لتعزيز النكهة ، أضف القليل من خل التفاح إلى الماء.

4. 
   

   
   دعهم يطبخون لمدة 20 إلى 30 دقيقة أخرى. يعتمد وقت الطهي الدقيق على كمية السلطعون ومصدر الحرارة.
   • يستغرق حوالي خمسة عشر دقيقة لطهي عشرات السلطعون.
   • حوالي عشرين دقيقة تكفي لطهي نصف سلطعون من السلطعون.
   • 35 دقيقة تكفي لطهي بشرة كاملة من السلطعون.

5. 
   

   
   تحقق من لون سرطان البحر. قبل إخراج السلطعون من القدر ، تحقق من مظهرها. يجب أن تكون برتقالية زاهية. إذا كانت حمراء داكنة أو خضراء قاتمة أو زرقاء ، فهذا يعني أنها غير مطبوخة بالكامل بعد.

6. 
   

   
   انزع السرطانات. ضعهم على صينية. الموسم لهم مع المنتجات المفضلة لديك.
   • Paprika Delight المدخن هو مزيج من التوابل اللذيذة المستخدمة بشكل جيد في إعداد سرطان البحر الأزرق.
   • يعد كولومبو سبايس أحد التوابل التي يتم استخدامها غالبًا. كما انها تستخدم في المطاعم.

جزء 3 من 3: الاستعداد للأكل

1. 
   

   
   تغطية الجدول مع الصحيفة. علاج السلطعون فوضوي. من خلال تغطية الطاولة بالصحيفة ، سوف تتجنب القلق بشأن الطعام وستكون قادرًا على القيام بالتنظيف بسهولة أكبر.

2. 
   

   
   ارتداء مريلة. إن ارتداء مريلة سوف يحمي ملابسك من الفوضى التي قد تسببها الوجبة. لا يُنصح بارتداء أفضل ملابسك عندما تريد الاستمتاع بتناول السلطعون ، لذلك تذكر أن ترتدي ملابسًا لا تتربة بسهولة.

3. 
   

   
   ترتيب الصلصات. عادة ما تصاحب وجبات السلطعون الأطباق الصغيرة المصنوعة من الزبدة المذابة. خل التفاح هو أيضا صلصة غمس ممتازة.

4. 
   

   
   اختيار الأدوات الخاصة بك. استخدام سكين مكتب لتشريح سرطان البحر. استخدام مطرقة لكسر كماشة. إذا كنت لا ترغب في استخدام أداة ، فيمكنك أيضًا تقشيرها بيديك.

جزء 4 أكل السلطعون

1. 
   

   
   إزالة كماشة والكفوف. رمي الكفوف قليلا. ضعي الملاقط الكبيرة في مكان ما لتتمكن من تناولها لاحقًا.
   • تحتوي بعض الأرجل الصغيرة على كمية كافية من اللحوم يمكن تناولها. فحصهم قبل رميهم بعيدًا.
   • انزع القشرة بيديك. تجاهل القشرة العلوية البرتقالية. الحفاظ على البطن ، والتي هي تحت السلطعون.

2. 
   

   
   أخرج البطن. ضع السلطعون على ظهرك. يجب أن يحضر بطنه. استخدم يديك أو سكين مكتب أو حتى ملقط لسحب البطن. استخدم الأداة التي تختارها لرفع البطن وفصله وتجاهله.
   • السرطانات الذكور لها البطن رقيقة إلى حد ما. أن الإناث أوسع وأشمل.

3. 
   

   
   إزالة الخياشيم. باستخدام أصابعك أو سكين ، أزل الخياشيم على كل جانب من السلطعون. الخياشيم ليست صالحة للأكل ، لذلك يجب أن تتخلص منها.

4. 
   

   
   إزالة أي شيء لا يبدو فاتح للشهية. يعتبر الخردل الأصفر الذي يطلق عليه الكبد البنكرياس مكونًا رئيسيًا في الجهاز الهضمي للسرطان الأزرق. إنه صالح للأكل ويعتبر لذيذًا بالنسبة للبعض ، لكن الناس يرمونه كثيرًا.

5. 
   

   
   كسر السلطعون في النصف. بعد كسرها في النصف ، كسر كل نصف مرة أخرى في النصف. استخدم يديك أو سكين مكتب.

6. 
   

   
   انزع اللحم. خذ نصف السلطعون ، وكسره ، ثم افتحه. إزالة أكبر قدر ممكن من اللحوم.

7. 
   

   
   افتح الكماشة. ضع الكماشة على طاولة عن طريق قلبها للأعلى. ضع سكينك خلف المفصل مباشرة ، واتخاذ مطرقة واضغط برفق على السكين حتى الشقوق. ثم انزع القشرة. يجب أن يخرج اللحم بالكامل. إذا لم ينجح ذلك ، استخدم سكينك لاستخراجه.