المحتوى
في هذه المقالة: المكونات التمهيديأعد akara10 المراجع
الأكارا هو دونات الفول شعبية جدا في نيجيريا وبنين. إنه حار وغالبًا ما يتم تناوله في وجبة الإفطار. كونها مصنوعة من الفول ، فهي وجبة خفيفة غنية بالبروتين. بالإضافة إلى ذلك ، إنها لذيذة ومرضية للغاية. يمكنك بسهولة العثور على المكونات في أي سوبر ماركت جيد التجهيز.
مراحل
جزء 1 تحضير المكونات
-
قياس 600 غرام من الفاصوليا السوداء. ثم اغسلها واتركها تنقع طوال الليل في وعاء كبير من الماء. يجب عليك استخدام وعاء كبير لأن الفاصوليا سوف تمتص الماء وتستهلك كمية كبيرة. تأكد من أن ما لا يقل عن 5 سم من الماء يغطيها. -
أخرج الجلد من الفاصوليا. هذه الخطوة مرهقة للغاية ، لكن من المهم أن يكون للأكاراس الحق. لإزالة الجلد من الفاصوليا باليد ، ابدأ بتجفيفها بعد نقعها. احتفظ بالماء الذي نقع فيه في وعاء آخر. خذ حفنة من الفاصوليا وافرك بقوة بين يديك حتى ينطفئ الجلد. إذا لزم الأمر ، شطفها للتأكد من أنه سيكون من الأسهل إزالتها. بعد فركها ، ضعها مرة أخرى في الماء. يجب أن ترتفع الجلود إلى السطح. قبل المتابعة ، تحقق من الفاصوليا مع إزالة الجلد ولا يزال يأخذ هذه الحبوب بشكل فردي لإزالة الجلد. -
استخدم الخلاط لإزالة الجلد من الفاصوليا بشكل أسرع. للبدء ، ضع حفنة من الفاصوليا المنقوعة في الخلاط وتغطيتها بالماء. تذكر أن كمية الماء يجب أن تكون ضعف مستوى الفول في الخلاط. تفعيل وظيفة نبض لثانية واحدة ، ثم إيقاف تشغيله. افعل نفس الشيء لبقية الفاصوليا. ثم استنزافهم مع مصفاة. يجب أن يتم تجفيف الجلود بالماء. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فضع الفاصوليا مرة أخرى في الماء ويجب أن يطفو الجلد المتبقي على السطح. لديك أيضًا خيار إزالة بقايا البشرة بأصابعك. -
استخدم مدقة ومدافع الهاون لإزالة الجلد من الفاصوليا. يمكنك استخدام المدقة ومدافع الهاون إذا لم يكن لديك خلاط ، ولا ترغب في إزالة الجلد بيديك. بعد التصريف مع مصفاة ، ضع كمية صغيرة في هاون. يجب أن يكون الجزء الداخلي من الهاون خشنًا لإزالة جلد الفاصوليا. استخدم المدقة لتحريك الفاصوليا ، يجب أن ينطفئ الجلد بسهولة. بعد ذلك ، نقل الفاصوليا إلى وعاء آخر ووضعها مرة أخرى في الماء. بهذه الطريقة ، يجب أن تطفو جميع بقايا البشرة على السطح. يمكنك أيضا إذا كنت ترغب في إزالة بقية الجلد بيديك.- يمكنك تحضير الكعك مباشرة بعد إزالة الجلد من الفاصوليا. ولكن إذا أردت ، يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة أو الفريزر لإعدادها لاحقًا.
-
قلل الفاصوليا إلى هريس. سحقهم بالبصل والملح والفلفل والفلفل الأبيض. يمكنك اختيار استخدام إما مدقة أو معالج طعام أو خلاط لتقليل الفول إلى هريس. سحقهم في أجزاء صغيرة إذا كانت طاحنك لا تستطيع الاحتفاظ بجميع الحبوب في وقت واحد. أضف كمية صغيرة من الماء إلى الخليط أثناء الطحن بحيث تتشكل عجينة متماسكة. بمجرد الانتهاء ، يجب أن تكون العجينة سميكة وناعمة.- تذوق البطاطا المهروسة بعد الانتهاء للتأكد من أن مزيج التوابل يناسب ذوقك. أضف المزيد من الملح أو الفلفل إذا كنت تعتقد أنه ضروري أو بضعة قروش من الفلفل الحار إذا كنت تريد أن تكون أكارا أكثر نعومة.
- إذا كنت تريد ، يمكنك ترك المهروسة حتى اليوم التالي ، لذلك سوف تحصل على اتساق أخف وزنا. ومع ذلك ، ليس لديك للقيام بذلك.
جزء 2 تحضير أكارا
-
صب الزيت في مقلاة ثقيلة القاع. صب كمية معقولة من النفط ، وتسخينه على نار عالية متوسطة. أضف كمية صغيرة من البطاطا المهروسة لمعرفة ما إذا كانت ساخنة بدرجة كافية للمتابعة. إذا كان لونه غامقًا على الفور ، يكون الزيت ساخنًا للغاية ، ولكن إذا غرق في قاع المقلاة دون أي رد فعل ، فإن الزيت ليس ساخنًا بدرجة كافية. من ناحية أخرى ، إذا بدأ الزيت في الأزيز والحفاظ على لونه ، فهو في درجة حرارة جيدة.- لديك أيضًا خيار استخدام مقياس حرارة المطبخ. في هذه الحالة ، تحقق مما إذا كان الزيت قد وصل إلى 190 درجة مئوية لبدء قلي الأكارا.
-
تشكيل العجين إلى كرات. قم بتشكيل العجينة في كرات بحيث يكون حجم كرة بينج بونج. يمكنك استخدام أداة قطع الثلج ويديك للقيام بذلك. اصنع أكبر عدد ممكن من الكرات كما يمكن للوعاء لذلك يمكنك أن تفعل akaras الخاص بك على دفعات. -
ضع الكرات في الزيت. يقلى akaras حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، حوالي 4 دقائق في المجموع. اقلبهم في منتصف الطريق أثناء الطهي ، وعندما تصبح جاهزة ، أخرجهم من الزيت باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ضعها على صفيحة مبطنة بمنشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد. -
أكل أكراس الساخنة الخاصة بك أو في درجة حرارة الغرفة. يقدم لهم الصلصة الحارة أو السالسا ، وكذلك الخبز المفضل لديك.