المحتوى
- مراحل
- طريقة 1 من 3: تحميص اللوز المشوي في الفرن
- طريقة 2 من 2: استخدام فرن الشواء
- طريقة 3 من 3: تحميص اللوز المشوي على الموقد
- طريقة 4 من 4: استخدام الميكروويف
مثل العديد من المكسرات ، تتمتع اللوز المحمص بنكهة غنية وعطرية. ومع ذلك ، فإن تجارتها لم تضف فقط دهونًا وملحًا ، ولكن قد يكون لها مذاق لا طائل منه ، لأنها ليست محمصة طازجة. هناك عدة طرق لاستجوابهم وكل طريقة سريعة وتعطي نتائج جيدة جدًا. الشيء الأكثر أهمية هو مشاهدة اللوز عن كثب لتجنب حرقها.
مراحل
طريقة 1 من 3: تحميص اللوز المشوي في الفرن
- سخن الفرن. قم بتشغيله عند 150 درجة مئوية تستغرق معظم الأفران 5 إلى 15 دقيقة للوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة. من الممكن أن تصدر لك إشارة عند انتهاء التسخين.
- إذا لم تكن هناك إشارة ، فكر في شراء مقياس حرارة الفرن لتكون قادرًا على تحديد متى ستصل درجة الحرارة المناسبة.
-
ضعي اللوز على طبق. توزيعها بانتظام تشكيل طبقة واحدة. استخدام ما بين 50 و 100 غرام اللوز مدبب. رتبهم على ورقة خبز غير ملفوفة بحواف مرتفعة.- سوف تمنع الحواف المرتفعة للوحة اللوز من الاحتراق والحرق في الفرن.
-
اخبز الطبق. شوي شرائح لمدة 8 دقائق. ضع الطبق في منتصف الفرن بحيث تكون اللوز قريبة جدًا من عناصر التسخين وحرق. بعد حوالي 8 دقائق ، سيبدأون في إطلاق عطرهم.- تجنب القيام بأي شيء آخر أو اترك اللوز بدون مراقبة ، حيث يحترق بسهولة شديدة ويجب تحريكه بعد 8 دقائق بالضبط.
-
حرك اللوز. قم بحماية يديك باستخدام قفازات الفرن لتجنب حرقها وإزالة اللوحة من الجهاز. قم بتحريك الوجه واللوز المقشور باستخدام ملعقة أو ملعقة خشبية. ثم أعد الطبق مرة أخرى في الفرن وأغلقه.- يمكنك أيضًا هز اللوحة بلطف لإعادة توزيع محتوياتها.
-
الانتهاء من التحميص. يُشوى شرائح لمدة 5 إلى 8 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. سوف يستغرق الطهي ما بين 10 إلى 15 دقيقة إجمالاً ، لكن راقب اللوز بعناية لتجنب ما يحترق. عندما تصبح جاهزة ، ستكون عطرة للغاية ولها حواف ذهبية.- أخرجها من الفرن قبل أن تصبح بنية اللون ، حيث ستستمر في الشواء برفق بعد إزالتها من الفرن.
-
دع اللوز المحمص يبرد. دعهم يبردوا تمامًا قبل استخدامها ليصبحوا متموجين جدًا. إذا تركتها في الفرن لفترة طويلة جدًا ، اسكبه على الفور على طبق بارد أو في وعاء لمنع الموقد من الاستمرار في استجوابه.- إذا كنت لا تخطط لاستخدامها على الفور ، فاحفظها في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق يحافظ على نكهتها وهشاشتها. وسوف تبقي جيدا لمدة 2 أسابيع.
-
استخدامها. مقبلات مع اللوز المشوي أو أكلها وحدها. اللوز المشوي المشوي لذيذ ويمكن إضافته إلى جميع أنواع الأطباق المختلفة. يمكنهم مساعدتك في جلب اللون والطعم والطعام إلى السلطات أو الحلويات أو حتى البيتزا.- يمكنك أيضًا الاستمتاع بها وحدك لإعداد وجبة خفيفة مغذية سريعة. إذا كنت ترغب في ذلك ، إضافة اندفاعة من زيت الزيتون وقليل من الملح.
- ضجة في كعكة الخليط ، الخبز أو الكعك. هم أقل عرضة للاستقرار في قاع العجين من اللوز كله.
-
الحفاظ على اللوز. احتفظ بها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة أقصاها أسبوعان. بعد مرور أسبوعين ، لا يزال بإمكانك تناولها بأمان ، لكنها ستبدأ في فقدان نكهتها وراحتها. إذا كنت تريد الاحتفاظ بها بعد عملية التحميص ، فتأكد من تبريدها تمامًا قبل التخزين.- يمكنك أيضًا الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر.
طريقة 2 من 2: استخدام فرن الشواء
-
تحضير اللوز. انتشار ما يصل إلى 100 غرام على لوحة شواء. اعتمادًا على حجم الجهاز ، قد يكون من الضروري استجواب أقل. رتب اللوز المكسور بالتساوي لتشكيل طبقة واحدة للشواء بالتساوي.- النظر في بطانة لوحة مع رقائق الألومنيوم لسهولة التنظيف. تحقق أولاً من تعليمات فرن الشواء الخاص بك للتأكد من أنه يمكنك وضع الألومنيوم في الداخل.
-
اخبز الطبق. اضبط الشواية على 180 درجة مئوية ثم ضع الطبق في الداخل. هذه العملية تشبه إلى حد كبير الطريقة مع الفرن التقليدي. الفرق الرئيسي هو أن الطعام أقرب بكثير من عناصر التسخين في فرن الشواء ، مما يعني أنه يمكن أن يحترق بسهولة أكبر!- راقب اللوز المقشور بعناية طوال عملية الطهي لمنعه من الاحتراق.
-
مشوي اللوز. شواء لمدة 3 إلى 4 دقائق ويقلب. افتح الفرن واستخدم ملعقة أو ملعقة خشبية لتحريك وإرجاع الشرائح حتى يتم استجوابها بالتساوي. ثم أغلق الجهاز.- يمكنك أيضًا هز اللوحة لإعادة توزيع محتوياتها. تذكر أن تستخدم قفازات الفرن لتجنب التعرض للحرق بالمعدن الساخن!
-
كرر العملية. كرر ذلك على فترات لمدة دقيقة حتى تصبح اللوز المقشور لونها بنيا ذهبيا. حركهم أو هزهم كل دقيقة للشواء بالتساوي. اعتمادًا على فرنك وكمية المكونات التي تشويها ، قد يستغرق الأمر من 5 إلى 10 دقائق.- عندما تكون اللوز ذهبيًا وتبدأ في إطلاق رائحة غنية ، تكون جاهزة.
-
دعهم يبرد. صب اللوز المحمص في وعاء آخر للتبريد. أخرج الطبق من الفرن وسكب اللوز على طبق آخر أو في وعاء لتجنب ما يواصل الشواء على المعدن الساخن.- دعهم يجلسون لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى يبردوا تمامًا.
-
الحفاظ على اللوز. بعد التحميص ، يمكنك الاحتفاظ بها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة أسبوعين. بعد هذه الفترة ، سيظلون صالحين للأكل ، لكنهم سيبدأون في فقدان نكهتهم وراحتهم.
طريقة 3 من 3: تحميص اللوز المشوي على الموقد
-
تسخين مقلاة. تسخينها على الموقد على نار متوسطة. للحصول على أفضل النتائج ، استخدم مقالة ذات خلفية سميكة. ضع المكونات في متناول يدك قبل إضاءة النار.- لهذه الطريقة ، يستغرق 50 غ من اللوز مدبب وكمية صغيرة من الزبدة أو زيت جوز الهند إذا كنت ترغب في ذلك.
-
تذوب الدهون (اختياري). إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام القليل من الزبدة أو زيت جوز الهند لجلب المزيد من الذوق. ضع كمية صغيرة من المنتج الذي تم اختياره في المقلاة وقم بتسخينه لمدة دقيقة تقريبًا. ليست هناك حاجة لشحوم المقلاة ، ولكن يمكن أن تعطي كمية صغيرة من زبدة أو زيت جوز الهند نكهة أكثر غنى باللوز.- رج العبوة قليلاً حتى يكسو المكون الذائب قاعها.
-
أضف اللوز. عندما يكون المقلاة ساخنة ، اسكب 50 غ من اللوز المدبب بالداخل. رتبهم في قاع الحاوية لتشكيل طبقة واحدة متجانسة. تعمل هذه الطريقة بشكل أفضل في استجواب كميات صغيرة من المكونات.- حاول منع الشرائح من التجمع معًا في مكان واحد ، لأنها لن تحترق بشكل متساوٍ.
-
حرك الشرائح. كل 30 ثانية ، قم بتحريك اللوز المكسو بملعقة خشبية أو حرك المقلاة ببساطة بواسطة المقبض لمنع احتراق محتوياتها. عندما تبدأ اللوز في الطهي ، سترى حبة سائلة على سطحها. إنه الزيت الذي يرتاح تحت تأثير الحرارة. وسوف يعطيهم طعم الغنية والعطرية.- هذه الطريقة سهلة وسريعة ، لكن اللوز المقشور لا يشوى بشكل منتظم. من المهم جدًا التخلص منها باستمرار.
- إذا كانت المقلاة مزودة بمقبض معدني ، فاحمي نفسك من خلال قفاز الفرن أثناء التحريض لتجنب حرق يديك.
-
اقطع النار. قم بإيقاف تشغيله عندما تكون اللوز المقطعة ذهبية على الحواف. سوف يستغرقون حوالي 3 إلى 5 دقائق للشواء في المقلاة. ترفع من الحرارة عندما تبدأ في الشم ، ولكن قبل أن تتحول إلى اللون البني.- إذا سمحت لهم بالتحول إلى اللون البني ، فقد يحترقون.
-
تبريد الشرائح. تصب في حاوية أخرى. بمجرد قطع النار ، صب اللوز المقشور في وعاء أو طبق لمنعهم من الاستمرار في الطهي في المقلاة الساخنة. دعهم يبردوا لمدة خمس عشرة دقيقة. -
استخدم اللوز. أكلها أو احتفظ بها لمدة أسبوعين كحد أقصى. إذا لم تستخدمها على الفور ، يمكنك الاحتفاظ بها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع أو أسبوعين.- يمكنك أيضًا الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة 1-3 أشهر.
طريقة 4 من 4: استخدام الميكروويف
-
تحضير اللوز المقشر. ضعي 100 غرام على طبق الميكروويف. رتبهم في طبقة واحدة مع تجنب التداخل. لا تشحم اللوحة. عندما تغسلها مغطاة ، ضعها في الميكروويف. -
إضافة الدهون. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الزبدة أو الزيت أو السمن. استخدم حوالي نصف ملعقة صغيرة من الدهون لمدة 50 جرام لعنة. حرك المكونات لتغطي جميع الشرائح بطبقة رقيقة من الزبدة أو الزيت.- إذا قمت بإضافة الزبدة ، فتأكد من أنها طرية للغاية قبل الخلط مع اللوز.
- سوف تساعد كمية صغيرة من الدهون اللوز المقشور على التسمير والبني بشكل أسرع.
-
تسخين اللوز. سخنيها في الميكروويف بكامل طاقتها لمدة دقيقة واحدة ثم أخرجها من الجهاز وحركها بملعقة. ثم أعد اللوحة في الميكروويف.- من المهم تحريك المكونات لإعادة توزيعها حتى تنضج بالتساوي.
-
كرر العملية. استمر في تسخين اللوز مع التحريك على فترات لمدة دقيقة حتى تصبح ذهبية ورائحة. حاول إخراجهم من الميكروويف قبل وصولهم إلى هذه النقطة. حسب طاقة الجهاز ، سيستغرق الأمر حوالي 3 إلى 5 دقائق.- جميع الموجات الدقيقة مختلفة. راقب اللوز بعناية أثناء الطهي. إذا كان جهازك قديمًا بدرجة كافية ، فقد تكون العملية أطول.
- لا تنس تحريك الشرائح في كل دقيقة والتي تتجانس فيها بشكل متجانس.
-
دع اللوز يبرد. بمجرد تبريده ، يمكنك استخدامها أو الاحتفاظ بها. طالما وضعتهم في حاوية محكمة الإغلاق ، فسيحتفظون بها لمدة أسبوع أو أسبوعين. يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة.- إذا كنت تريد الاحتفاظ بها لفترة أطول ، فقم بتجميدها. يمكن الحفاظ عليها بهذه الطريقة لمدة 3 أشهر.
- اللوز المفلطح
- صينية الخبز
- ملعقة خشبية
- قطعة قماش أو قفاز الفرن
- مقلاة
- لوحة الميكروويف