المحتوى
- مراحل
- طريقة 1 من 3: نخب اللوز في الفرن
- طريقة 2 من 2: نخب اللوز في مقلاة
- لوز مخبوز
- اللوز المحمص في المقلاة
اللوز مفيد للصحة ، فهو غني بالفيتامينات والمعادن مثل المغنيسيوم والنحاس والزنك والبوتاسيوم أو الحديد. عندما تفحم ، فهي ليست فقط الغذائية ، ولكن لذيذ. عادة ، يتم شويهم في الفرن ، لكن إذا نفد الوقت ، فيمكنك فعل ذلك على الموقد. لجعلهم أكثر نكهة ، إضافة القليل من الزيت وبعض التوابل أو التوابل.
مراحل
طريقة 1 من 3: نخب اللوز في الفرن
-
سخن الفرن. قم بتشغيله عند 180 درجة مئوية تستغرق معظم الأفران حوالي 20 دقيقة للوصول إلى درجة الحرارة المناسبة ، ولكن هذا يعتمد على كفاءة الطراز الخاص بك. اتركه يسخن أثناء تحضير اللوز.- إذا حاولت شواء اللوز بشكل أسرع عن طريق تحديد درجة حرارة أعلى ، يمكنك فقط حرقها أو عدم طهيها بشكل صحيح.
-
ضع اللوز على طبق. رتبهم على ورقة خبز مكونة طبقة واحدة. لا تحتاج إلى وضع الزيت على الرف لأن المكسرات غنية بالزيت الطبيعي. تأكد من أن اللوز يتكون من طبقة متجانسة ولا يتم تكديسه فوق بعضه البعض حتى يتسنى له التحميص بالتساوي.- يمكنك استبدال الطبق بطبق فرن بحجم 25 × 35 سم.
- إذا كنت تريد طلاء اللوز بالزيت والتوابل ، فمزجها بالزيت والمكونات التي تختارها مباشرة على اللوحة أو قم بعملها في حفرة مسبقاً.
اقتراحات توابل اللوز المحمص
توابل حلوة السكر والسكر والقرفة والعسل ومسحوق الكاكاو.
التوابل المالحة : ملح البحر ، ومسحوق الثوم ، والملح المتبل ، وإكليل الجبل ، وصلصة الشواء.
التوابل حار : فلفل حلو ، صلصة حارة ، حريصة ، سريراتشا ، فلفل أسود.
-
اخبز الطبق. طبخ اللوز في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، مع التحريك بشكل متكرر. حركهم بملعقة أو هزهم بلطف لتحريك المكسرات على سطحه. اطبخيها حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا وتصدر رائحة لطيفة.- قد يحترق اللوز الموجود على الحواف بشكل أسرع من اللوز الموجود في الوسط. عند تحريكهم ، قم بتبديل مواقعهم حتى يطبخوا بالتساوي.
- افحص المكسرات بشكل متكرر لمنعها من الحرق أو الشواء بطريقة غير منتظمة. إذا لم يطبخوا بالتساوي ، حركهم. إذا تم حرقها ، أخرجها من الفرن.
-
اخراج اللوز. أخرجهم من الفرن ونقلهم إلى طبق آخر. نظرًا لأنها غنية بالنفط ، فسوف يستمرون في الطهي من الفرن ، خاصة إذا تركتهم على الطبق الساخن. قم بنقلها إلى طبق بارد باستخدام ملعقة أو صبها مباشرة على الدعم.- إذا تركتها على طبق ساخن ، فإن الوجه الذي يلمس المعدن سوف يحترق.
- إذا لم يكن لديك لوحة أخرى ، يمكنك استخدام لوحة أو حتى مناشف ورقية.
-
دعهم يبرد. انتظر حتى يبرد اللوز تمامًا قبل وضعه في حاوية محكمة الإغلاق. إذا كنت تبقيهم دافئًا أو دافئًا ، فستزيد من خطر تعرضهم للعفن أو التلف ، حيث سيكون هناك المزيد من الرطوبة. انتظر حتى تكون باردة الملمس ووضعها في وعاء محكم الإغلاق مصنوع من الزجاج أو البلاستيك.- يمكنك أيضًا استخدام كيس الفريزر المنزلق أو جرة زجاجية.
-
الحفاظ على اللوز. يجب أن تكون قادرًا على الاحتفاظ باللوز المحمص الجاف في خزانتك لمدة تتراوح من 9 إلى 12 شهرًا. ضعها في مكان بارد ومظلم وجاف حتى تبقى أطول فترة ممكنة. إذا كان لديهم رائحة زائفة أو طعم لاذع ، تخلص منها.- إذا لطختهم بالزيت ، فلن يبقوا طويلاً. يجب أن تكون قادرًا على الاحتفاظ بها لمدة 3 إلى 4 أسابيع في درجة حرارة الغرفة.
- للحفاظ على اللوز لمدة عامين ، ضع الحاوية المغلقة في الثلاجة (طالما كانت مناسبة للتجميد).
طريقة 2 من 2: نخب اللوز في مقلاة
-
يتبل اللوز. تخلط مع ملح البحر وزيت الزيتون. صب المكونات في وعاء كبير وخلطها مع ملعقة حتى يتم طلاء اللوز بطبقة متجانسة من الزيت والملح.- إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك استبدال زيت الزيتون بنوع آخر ، مثل زيت الأفوكادو أو زيت السمسم أو الأعشاب.
- يمكنك أيضًا استبداله بالزيت أو عصير الليمون.
- بدلاً من خلط المكونات بملعقة ، يمكنك وضعها في كيس بلاستيكي منزلق ويهزها بقوة لخلط محتوياتها.
-
تسخين المقلاة. سخني الموقد على نار متوسطة. يجب ألا تكون ساخنة بما يكفي لحرق اللوز. إذا كانت الطبق لديك يحتوي على تسعة إعدادات لدرجة الحرارة ، فجرب واحدًا بين 5 و 7. اختر وعاءًا كبيرًا بما يكفي لاستيعاب اللوز دون ضغطه.- من شأن مقلاة حديد الزهر أو مقلاة كبيرة القيام بالخدعة.
- لتحديد درجة الحرارة الصحيحة ، ضع يدك على اللوحة حوالي 5 إلى 7 سم. إذا تمكنت من تركها لبضع دقائق دون أن تصبح ساخنة ، تكون النار متوسطة أو مشرقة بدرجة متوسطة.
-
شواء اللوز. اسكبها في المقلاة الساخنة واطهيها لمدة 5 دقائق حتى تتحول إلى لون ذهبي جميل. حركهم بشكل متكرر باستخدام ملعقة لمنعهم من الالتصاق بأسفل المقلاة.- بعد 5 دقائق ، تذوق اللوز. إذا كنت لا تشعر أنها مشوية تمامًا ، فاستمر في الطهي.
-
دع اللوز يبرد. سكبهم على ورقة الخبز وانتظر حتى يبرد تماما. يجب أن تكون باردة تمامًا قبل تخزينها لمنع الحاوية من احتواء الرطوبة التي قد تتلفها. رتبها على الطبق في طبقة واحدة لتبردها في أسرع وقت ممكن.- يمكنك استخدام ورقة من ورق البرشمان بدلاً من اللوحة.
- لا تترك اللوز في المقلاة لأن الحرارة المتبقية ستستمر في طهيها.
-
الاحتفاظ بها. يمكنك الاحتفاظ بهذه اللوز في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 إلى 4 أسابيع. ضعها في حاوية بلاستيكية أو زجاجية محكمة الإغلاق لمنعها من التلف بسرعة كبيرة وتخزينها في مكان جاف مظلم مثل خزانة أو خزانة.- أكلهم عندما تريد وجبة خفيفة أو إضافتها إلى السلطات أو الزبادي.
لوز مخبوز
- 2 صواني الخبز
- ملعقة
- حاوية محكمة الإغلاق
- طريق مسدود (اختياري)
- ملعقة (اختياري)
اللوز المحمص في المقلاة
- دجاجة كبيرة
- ملعقة
- مقلاة
- ملعقة
- صينية الخبز
- حاوية محكمة الإغلاق