المحتوى
في هذه المقالة: تحضير صلصة ترياكي إعداد الدجاجالمراجع
دجاج ترياكي هو واحد من أفضل أطباق الدجاج اليابانية. مع تلميحات من التوابل والأعشاب مختلطة مع صلصة مالحة الحلو والمالح ، هذا الطبق مع فرحة الدجاج في كل مرة. لإعداد بسيط ولكن أنيق ، اتبع الوصفة التالية.
مراحل
طريقة 1 من 3: تحضير صلصة ترياكي
-
في قدر متوسطة على نار عالية ، يُغلي المارين في الغليان. بمجرد الغليان ، تتحول إلى حرارة متوسطة منخفضة وتطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. -
أضف صلصة الصويا والخل الأرز وزيت السمسم والسكر. تحريك حتى يتم دمجها.- إذا كنت تريد أن تكون صلصة ترياكي سميكة ، فقم بإضافة ملعقتين صغيرتين من نشا الذرة المخففة في القليل من الماء. سيقوم نشا الذرة بتثخين الصلصة وجعلها تلتصق بالدجاج.
-
ثم أضف التوابل. ضجة في صلصة الثوم والزنجبيل والفلفل والفلفل. -
استمر في الغليان لمدة 5 دقائق. ترفع عن النار وتترك لتبرد لمدة 10 دقائق.
طريقة 2 من 2: تحضير الدجاج
-
تأكد من أن صلصة ترياكي قد تم تبريدها بدرجة كافية قبل استخدامها. سيكون للصلصة ساخنة جدًا تأثير غير مرغوب فيه لبدء طهي الدجاج. -
اسكب 3/4 من صلصة ترياكي في كيس من البلاستيك محكم الغلق مع الدجاج. يمكن استخدام ما تبقى من ربع كوب من الصلصة لسقي اللحم في نهاية الطهي أو كطبق جانبي. -
برد الدجاج المتبل لمدة ساعة على الأقل ، ولكن يفضل أن يكون ذلك في اليوم. حتى يوم كامل ، كلما قمت بتتبيل دجاجك ، سيكون العصير والأذواق أكثر. -
عندما تكون جاهزًا لبدء الطهي ، أخرج الدجاج من كيس الهواء المحكم وقم بتشغيله على نار متوسطة. رمي (لا تستخدم) ماء مالح الذي كان على اتصال مع الدجاج. -
اطبخ الدجاج في قدر كبير لمدة 6 دقائق ، مغطى وغير مغطى. -
اقلب الدجاج واطهي المغطاة لمدة 6 دقائق أخرى. يجب أن يبدأ الدجاج في الحصول على لون جميل على كلا الجانبين. -
فرش الدجاج مع صلصة ترياكي المتبقية ، اقلبه وحركه على نار متوسطة الحرارة وكشف لمدة 2-3 دقائق لكل جانب. كن حذرا أنه لا يحترق. للرفع ، قم بتغطية قاع المقلاة مع المزيد من صلصة ترياكي. -
يُقدّم الدجاج ترياكي مع الأرز المطهو على البخار والهليون وفول الصويا المقرمش.