المحتوى
- مراحل
- طريقة 1 من 3: استخراج عصير الليمون الطازج
- طريقة 2 من 3: جعل شراب الليمون سهل الحفاظ عليه
- الطريقة الثالثة: حدد وقم بتخزين الليمون
- عصير ليمون طازج
- شراب الليمون سهل الإبقاء عليه
- اختيار والحفاظ على الليمون
عصير الليمون مفيد للطبخ أو التنظيف أو الشرب ببساطة. يمكنك استخدامه لمساعدتك في علاج السعال أو التهاب الحلق. يمكنك أيضا صنع عصير الليمون وشربه. إذا كان لديك بعض الليمون الطازج ، يمكنك بسهولة استخراج عصيرهم. ما عليك سوى قطع النصف والضغط حتى تستخرج كل السائل. لا يحتفظ العصير الطازج لفترة طويلة جدًا ، ولكن يمكنك مزجه بشراب السكر لجعله شرابًا سهلاً لحفظه واستخدامه في المطبخ. عندما تذوق إعدادك ، فلن تشتري عصير الليمون في السوبر ماركت!
مراحل
طريقة 1 من 3: استخراج عصير الليمون الطازج
- قطع الليمون في النصف. قصهم بالطول بسكين حاد. معظم الناس يقطعون هذه الثمار في اتجاه العرض ، لكن يقطعونها بالطول. سيكون من الأسهل ضغطها ، مما سيتيح لك استعادة المزيد من السوائل. لاستخراج كمية جيدة من العصير ، ابدأ بستة ليمون.
- ستنتج كل فاكهة من أربع إلى خمس ملاعق كبيرة (60 إلى 75 مل) من العصير. إذا كنت تريد المزيد ، فما عليك سوى استخدام المزيد من الليمون.
-
ضغط الفواكه باليد. الحصول على عصير في وعاء. ضع الحاوية على سطح العمل واضغط على نصف ليمون واحد تلو الآخر. معظم السائل سوف يهرب تحت تأثير الضغط اللطيف. عندما يتوقف العصير عن التدفق ، اضغط بقوة أكثر لاستخراج المزيد من السوائل. أخيرًا ، أدخل الشوكة في الجزء المفتوح من كل نصف فاكهة وقم بتدويرها لاستعادة العصير المتبقي.- ضع مصفاة على الحاوية لتصفية العصير. خلاف ذلك ، قم بإزالة البذور واللب التي ستسقط في الوعاء باليد.
- استخدام عصارة. ضع كل نصف ليمونة في المقلاة مع قطع الجانب لأسفل. اسحب الكم معًا لسحق الثمرة واستخراج العصير. إذا كان لديك عصارة يدوية تقليدية ، فضع الوجه المفصل لكل فاكهة على رأس حربي بلاستيكي أو زجاجي في الوسط وقم بتدوير نصف الليمون في اتجاه واحد ثم الآخر أثناء الضغط عليه.
- مقطع أسهل في الاستخدام. العصارة التي عليك أن تدير الثمار يمكن أن تسبب سقوط جلد أبيض في العصير. تصفية السائل مع مصفاة لإزالته.
- استخدام عصارة كهربائية. فقط أعرف أنه سيترك اللب في العصير. عصارة كهربائية تشبه النموذج اليدوي التقليدي. ضع الوجه المقطوع لكل نصف ليمونة على الوسط المركزي ثم قم بتشغيل الجهاز. سوف الرؤوس الحربية المحورية لاستخراج عصير كحد أقصى. العيب الوحيد هو أنه سينتهي بك الأمر بشرة بيضاء في السائل.
- صب العصير في مصفاة لتصفية ذلك وإزالة قطع البشرة البيضاء.
- تحتوي بعض الخلاطات والخلاطات على ملحق لاستخراج العصير. أحضر جهازك مع هذا الملحق لصنع عصير الليمون بسهولة وبسرعة.
-
تليين الطعم. إذا كان العصير حمضيًا جدًا ، أضف الماء و / أو السكر. بمجرد الانتهاء من استخراجه ، سيكون جاهزًا للاستخدام ، خاصةً إذا كنت تستخدم الليمون العصير الكبير غير الحمضي. تذوق العصير لرؤيته من فضلك. إذا كان قوياً جداً ، فخلطه مع ملعقة صغيرة من السكر لكل ليمون. يمكنك أيضًا تخفيفه باستخدام ما يصل إلى 250 مل من الماء لكل فاكهة.- يسهّل الماء والسكر شرب عصير الليمون وطهيهما ، خاصةً إذا كان حامضياً للغاية. أصناف الأصناف ، مثل الليمون ماير ، لديها بالفعل نكهة حلوة وحلوة يمكنك تخريبها باستخدام العصير في المطبخ.
- أضف السكر والماء شيئا فشيئا لتجنب تغيير طعم العصير. تذوقه بعد كل إضافة.
- حافظ على العصير. الثلاجة لمدة 3 أيام كحد أقصى. اسكبه في حاوية محكمة الإغلاق واكتب التاريخ عليها. بعد 3 أيام ، سوف تصبح مريرة. إذا كنت لا تخطط لاستخدامه بسرعة ، فقم بتجميده. سيبقى في الفريزر لمدة 4 أشهر دون مهينة.
- عصير الليمون لا ينهار. إذا بقيت في الثلاجة لمدة تزيد عن 3 أيام ، فلا يزال بإمكانك شربها ، لكنها لن تكون جيدة جدًا. يمكنك أيضًا الاحتفاظ بها في الثلاجة بدون حد زمني ، لكنها ستصبح في النهاية أسوأ.
- لإذابة العصير المجمد ، دعه يجلس في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا. يمكنك أيضًا تسخينه في الميكروويف عند انخفاض الطاقة.
طريقة 2 من 3: جعل شراب الليمون سهل الحفاظ عليه
-
ضغط ستة ليمون. خذ العصير في وعاء أو كأس. قم بتجميد الفاكهة ثم تذويب المايكرويف ولفه على سطح صلب لاستخراج أكبر قدر ممكن من السائل. اقطعها إلى نصفين واستخلص أكبر قدر ممكن من العصير باستخدام شوكة أو عصارة. سوف تحصل على حوالي 400 مل من العصير الطازج.- إذا كنت بحاجة إلى المزيد ، فقم بضغط المزيد من الليمون. ستنتج كل فاكهة حوالي أربعة إلى خمس ملاعق كبيرة (60 إلى 75 مل) من السائل.
- صر بعض الحماس. صر لحاء الليمون الطازج لإضافته إلى الشراب. تحتاج حوالي ملعقة صغيرة. من السهل أن تأخذ الحماس. ما عليك سوى تحريك جلد الثمرة على مبشرة مبهجة أو مبشرة رائعة. لا تخلط القشرة المبشورة مع العصير. ضعها في قدر.
- الحماس هو الجلد الخارجي الأصفر للليمون. احرص على عدم وضع الجلد الداخلي الأبيض ، لأنه مرير ويمكن أن يغير طعم العصير.
- الحماس ليست ضرورية. يعطي نكهة أكثر وضوحًا للعصير ، ولكن إذا لم تتمكن من الحصول عليه ، فلن تحتاج إلى استخدامه.
- أضف السكر والماء. صب حوالي 250 مل من الماء في المقلاة التي تحتوي على نكهة الليمون وإضافة 400 غرام من السكر. إذا كنت تريد أن يكون الشراب أكثر حلاوة ، أضف 50 غراماً من السكر.
- تسخين الخليط. قم بتسخين المقلاة على الموقد على نار متوسطة حتى تنضج المحتويات. اشعل الفرن وانتظر حتى يسخن السائل. عندما تصل درجة الحرارة إلى حوالي 85 درجة مئوية ، سيبدأ بالارتعاش: سوف ينتج بخارًا وستتشكل فقاعات صغيرة كل ثانية.
- إذا كنت لا ترغب في عصر الليمون مقدمًا ، فافعل ذلك أثناء تسخين الخليط الموجود في الوعاء. مشاهدة لذلك لتفيض.
- حل السكر. تسخين الخليط عن طريق التحريك لمدة 4 دقائق حتى تذوب البلورات. حرك السائل برفق باستخدام ملعقة أو ملعقة. انظر إلى السكر وانتظر حتى تختفي في الماء. عندما لا تستطيع رؤية البلورات ، أطفئ الحرارة وأزل المقلاة من النطاق.
- لا تنسى قص النار عند إزالة المقلاة من الموقد.
- سوف تحصل على شراب الليمون الذي يمكنك استخدامه لتذوق المشروبات أو تجميد عصير الليمون.
- أضف عصير الليمون. يُسكب المزيج في المقلاة ويُحرَّك المزيج. تأكد من أن الشراب ناعم و اتركه يبرد قبل أن تتذوقه. بمجرد تبريده ، سيكون جاهزًا. إذا كنت تريد صنع عصير الليمون ، أضف 1 لتر من الماء الدافئ.
- إذا كنت لا تخطط لاستخدام الشراب على الفور ، فاحفظه في جرة معقمة.
- تبريد شراب. ضعه في الثلاجة أو الثلاجة حتى يبرد. إذا كنت لا تنوي استخدامها على الفور ، فقم بسكبها في حاوية محكمة الإغلاق وأضف ملصقًا مع التاريخ. يحتفظ الشراب في الثلاجة لمدة 3 أيام قبل أن يبدأ في فقدان نكهته. يمكنك أيضًا الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة 4 أشهر.
- هذا الخليط هو عصير الليمون المصنوع من شراب محلي الصنع. يُنصح بشربه بدلاً من استخدامه للطهي.
- استخدم الخليط البارد. بعد دمج الماء الضروري لتخفيفه ، ستتمكن من شرب المشروب المنعش بعد حوالي ثلاثين دقيقة. إذا كنت تريد استخدام الشراب دون تخفيفه ، استخدمه بمجرد احتياجك إليه. يمكنك سكبه على الكعكة ، وإضافته إلى الأسماك المشوية أو دمجها في العصائر والمشروبات الأخرى.
- غالبًا ما يستخدم عصير الليمون لصنع ماء مالح للأسماك أو اللحوم. الحمض في هذا المكون يسمح للطعام بامتصاص نكهة أكثر.
الطريقة الثالثة: حدد وقم بتخزين الليمون
- اختيار أصناف العصير. ابحث عن الليمون الثقيل للحصول على أكبر قدر من العصير. ينتج ليمون ماير كمية كبيرة من السائل ، ولكن هناك أصناف مثل Verna و Primofiori و Eureka. ماير الليمون حلو جدا. إذا كنت تريد شيئًا أكثر حمضية ، فاختر مجموعة متنوعة أخرى. الليمون ماير أصغر من الأصناف الأخرى التي يمكنك العثور عليها في السوق ، لكنها ثقيلة مقارنة بحجمها. ننخل الثمار واختر أثقلها لاستخراج عصيرها.
- أصناف يوريكا و Primofiori هي التي تبيع في معظم الأحيان في المتاجر. سوف تجد طوال العام. فهي أكبر وأكثر وضوحا من الليمون ماير ونكهتها الحمضية للغاية. إذا كنت تريد تحلية العصير ، فقم ببساطة بخلطه بالسكر.
- ابحث عن ثمار طرية. يجب أن تكون طرية قليلاً ، لكن ليست طرية. امسكهم واضغط بلطف على سطحهم بأصابعك. إذا كانت طرية ، فإنها ستنتج الكثير من العصير ويمكنك الضغط عليها بمجرد إعادتها إلى المنزل. يجب أن تكون بشرتهم ناعمة ولون أصفر كثيف.
- إذا كانت الثمار طرية ، فلا تشتريها لأنها تالفة بالفعل. تجنب أولئك الذين هم من الصعب أو ذبلت.
- بشكل عام ، الليمون ذو الجلد الأصفر أو الأخضر أكثر حمضية. إذا كنت ترغب في ذلك ، فلا يزال بإمكانك استخدامها ، لكن الفواكه الناضجة هي الأفضل للعصير.
- تجميد الليمون. أثناء انتظار استخدامها ، ضعها في كيس برادات بلاستيكية. اصطاد الكثير من الهواء قبل إغلاق الكيس ووضعه في الثلاجة. ستكون الثمار أسهل بكثير للضغط بعد تجميدها. إنها أيضًا طريقة جيدة للاحتفاظ بالليمون العصير حتى تتمكن من استخدامها عندما تحتاج إليها في أي وقت من السنة.
- الليمون لا تتلف في الثلاجة. ومع ذلك ، فإنها تجف في نهاية المطاف. استخدامها في غضون 3 أشهر للحصول على أقصى قدر من العصير.
- ذوبان الجليد. الميكروويف لهم لمدة 30 ثانية. عندما تريد استخدامها ، أخرجها من كيس الفريزر وضعها في الميكروويف. سخنيها عند انخفاض الطاقة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. تأكد من أنها لينة قبل الضغط عليها.
- يمكنك أيضًا غمرها في ماء دافئ في الحوض حتى تصبح طرية.
- حرر العصير. اضغط على الليمون لاستخراج المزيد من السوائل. ضعها على سطح مستو واضغط عليها بقوة. قم بلفها على السطح كما لو كنت تستخدم دبوسًا متدرجًا أو عجينًا يعجن. لفة كل الليمون لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تصبح ناعمة جدا للمس. هذه العملية سوف تمزق الأغشية داخل الثمرة لإطلاق المزيد من العصير.
- لتجنب وضع العصير على لوح التقطيع الخاص بك ، قم بتغطيته بمنشفة ورقية أو لف الليمون مباشرة على سطح العمل.
- إذا كنت لا ترغب في لفها ، يمكنك اختراقها في عدة نقاط بسكين حاد أو تقشيرها. ومع ذلك ، فإن هذه العمليات هي أكثر فوضى.
- إذا كان لديك مستخرج عصير ، فلن تحتاج إلى لف الفاكهة. هذا النوع من الأجهزة فعال بما يكفي لاستخراج العصير بدون مساعدة.
عصير ليمون طازج
- لوح التقطيع
- سكين حاد
- وعاء أو كوب
- ملعقة
- حاوية حفظ المحكم
شراب الليمون سهل الإبقاء عليه
- لوح التقطيع
- سكين حاد
- وعاء أو كوب
- طباخة
- وعاء طهي
- ملعقة
- حاوية حفظ المحكم
اختيار والحفاظ على الليمون
- حقيبة تجميد
- لوح التقطيع
- ورقة ماصة