المحتوى
هي الويكي ، مما يعني أن العديد من المقالات كتبها العديد من المؤلفين. لإنشاء هذه المقالة ، شارك المؤلفون المتطوعون في التحرير والتحسين.اللبن هو تقليديًا السائل الذي ينتج عن صناعة الزبد. ويمكن أيضا أن تنتج مباشرة عن طريق ثقافة التخمرات اللبنية. في كل حالة من هذه الحالات ، على الرغم من أن إنتاج اللبن يستغرق وقتًا طويلاً ، إلا أنه مفيد جدًا لأولئك الذين يريدون الاكتفاء الذاتي. ومع ذلك ، يحاول الكثير من الطهاة العثور على نكهة اللبن الرائعة ، لكنهم يدركون في اللحظة الأخيرة أنهم لم يشتروها. لذلك يجب عليهم إيجاد حل بديل بسرعة. ويغطي هذا الجانب أيضا من قبل المادة.
مراحل
طريقة 1 من 7:
اصنعي اللبن من محصول
على الرغم من أن هذه الطريقة طويلة نسبيًا ، إلا أنها الطريقة الأكثر أصالة لإنتاج اللبن. بمجرد أن تجربها ، قد ترغب في الاستمرار في صنع اللبن الطازج الخاص بك.
- 1 يمكن استخدام زبدة اللبن بعدة طرق. معظمهم من المعجنات أو المشروبات الباردة ، لأن اللبن يذوب عندما يوضع في درجة حرارة قريبة من الغليان. يستخدم غالبًا في الوصفات التالية:
- الكعكات أو بسكويت اللبن
- فطائر اللبن
- كعك اللبن
- لتحسين اتساق العصائر والآيس كريم (ومنحهم طعم منعش قليلاً)
- لإثراء الحساء وعصير الخل (بدلاً من الكريمة أو الحليب) لمنحهم قوام كريمي ومخملي.
نصيحة
- عند صنع بدائل اللبن ، يمكنك زيادة المبلغ إذا كنت بحاجة إلى المزيد من اللبن من أجل وصفتك. تأكد من الاحتفاظ بنفس النسب ومضاعفة حجمها أو مضاعفة حجمها ثلاث مرات إذا لزم الأمر.
- يمكن شراء اللبن مباشرة من المتاجر التي تبيع منتجات الألبان. ينتج هذا النوع من اللبن عادة عن التخمير.
- اللبن المجفف متوفر في بعض المتاجر الصحية والمتخصصة. اتبع تعليمات التعبئة لإعادة تنشيطه. عادة ما يستغرق 30 غرام من مسحوق إلى 240 مل من الماء. خيار آخر هو إضافته كما هو الحال مع أحد المكونات الجافة للوصفة.
العناصر الضرورية
- جرة للثقافة إذا كنت تستخدم التخمير
- وعاء نظيف ، ويفضل أن يكون زجاجًا للحفاظ على اللبن
- صحن سلطة وأواني لتحريك