المحتوى
في هذه المقالة: لازانيا اللحم الكلاسيكية اللازانيا الإيطالية مع صلصة البشاميل
لازانيا هو طبق إيطالي تقليدي مصنوع من طبقات من المعكرونة والجبن واللحوم وصلصة الطماطم. اكتشاف المتغيرات من هذه الوصفة لجعل في أقل من ساعتين!
مراحل
طريقة 1 من 2: لازانيا اللحوم الكلاسيكية
-
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية في المقلاة الكبيرة ، أضيفي اللحم المفروم واللحوم النقانق واطبخي على نار متوسطة حتى يصبح لون اللحم بني فاتح.- أفرغ معظم الدهون من المقلاة ، ولكن ليس جميعها للحفاظ على نكهة صغيرة.
-
تخلط في أربعة أكواب من صلصة الطماطم. في وعاء كبير ، اخفق البيض وأضف الريكوتا ، 1 1/2 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة ومسحوق الثوم والبقدونس والملح والفلفل. تخلط جميع المكونات.- حجز بقية جبن الموزاريلا في وقت لاحق.
-
أضف كوبًا من الصلصة في قاع طبق مقاوم للفرن. انتشار للحصول على طبقة متجانسة. غطي الصلصة بطبقة من المكرونة غير المطهية (حوالي 3 أطباق). -
غطي نصف خليط الجبن على الأطباق. تأكد من تشكيل طبقة متساوية تغطي الطبق بأكمله. -
كرر العملية. أضيفي طبقة جديدة من الصلصة ثم المعكرونة والجبن. ثم تضاف طبقة أخيرة من العجين وتغطى بالصلصة المتبقية. -
يرش الموزاريلا والبارميزان المتبقي على الصلصة. يغطى المنيوم ويخبز لمدة 45 دقيقة. -
أخرج الطبق من الفرن وأزل الألومنيوم. اطبخي بدون ألمنيوم لمدة 15 دقيقة أخرى ، أو حتى تصبح العجينة طرية.- دع اللازانيا تجلس لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.
طريقة 2 من 2: لازانيا إيطالية مع صلصة البشاميل
-
سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. -
تحضير صلصة البشاميل. نذوب الزبدة على نار متوسطة في قدر كبيرة. أضيفي الدقيق واخفقه حتى يصبح ناعمًا. لا تقم بإزالة المقلاة من الحرارة وإضافة الحليب تدريجياً مع الاستمرار في الخفق. يترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.- يجب أن تحصل على صلصة سميكة وسلسة وكريمة. توضع جانبا واتركها تبرد تماما.
-
يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة قبل إضافة اللحم المفروم. نتبل بالملح والفلفل ، ونترك اللحم يطبخ حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تخلص من الدهون الزائدة وتوضع جانبا. اسمحوا يبرد تماما. -
في وعاء متوسط ، اخفق البيض. أضف الريكوتا والملح والفلفل قبل الخلط جيدا. -
يُوزّع صلصة البشاميل في قاع طبق الخبز. ضعي حوالي ثلث الصلصة في طبقة متجانسة. يغطى بطبقة من المكرونة. يجب أن تتداخل الصفائح قليلاً. تأكد من تغطية الطبق كله. -
أضف طبقة من خليط الريكوتا. ثم ضعي طبقة من السبانخ ، ثم طبقة جديدة من أطباق المعكرونة. -
أضف كل اللحم المفروم في طبقة واحدة. يغطى نصف كوب من جبنة الموزاريلا. -
انشر ثلث صلصة البشاميل على الموزاريلا. نضيف طبقة جديدة من العجين في الأعلى ونغطيها مع صلصة البشاميل المتبقية. رش مع ما تبقى من جبن موزاريلا وجبنة البارميزان. -
تُغطى اللازانيا بالألمنيوم وتُطهى لمدة 30 دقيقة. قم بإزالة الألمنيوم واطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى. -
اسمحوا يبرد قبل التقديم. استمتع بوجبتك مع كوب من النبيذ الأحمر (إذا كنت قديمًا).