كيف لطهي الدجاج كله

المحتوى

• مراحل
• جزء 1 طهي الدجاج في طنجرة بطيئة
• جزء 2 يستعد حساء قطعة الدجاج
• جزء 3 من 3: تحضير الدجاج المشوي الأساسي
• جزء 4 من 4: تحضير دجاج مشوي بالكاري

في هذه المقالة: طهي الدجاج في طباخ بطيءإعداد شوربة دجاج إعداد دجاج مشوي أساسيإعداد دجاج مشوي مع كاري مسامان ملخص البند 37 المراجع

الدجاجة الكاملة أرخص من الدجاجة المقلية وتصنع طبقًا رئيسيًا مغذيًا. يمكنك أن تفعل أكثر مما تتخيل مع دجاجة كاملة. على سبيل المثال ، يمكنك طهيها في طنجرة بطيئة ، وغليها للحساء أو الشواء في الفرن اعتمادًا على نوع الوجبة التي تريدها.

مراحل

جزء 1 طهي الدجاج في طنجرة بطيئة

1. 
   

   
   شطف وتجفيف الدجاج. قم بتنظيفه بالماء البارد وجففه بمنشفة ورقية. أيضا إزالة الأحشاء. يرش الدجاج بالملح والفلفل. ضعه في الطباخ البطيء.

2. 
   

   
   يُضاف البصل والجزر والكرفس والزعتر وعصير الليمون. يمكنك ترتيب الخضروات على الدجاج. سحق القرنفل مع جانب سكين. أضفه إلى القدر.
   • لسحق العين ، ضعها على سطح مستو. وضع سكين كبير على العين ، الجانب المسطح أسفل. اضغط على الجانب الآخر من السكين بيدك الأخرى.

3. 
   

   
   ضعي الموقد البطيء على نار عالية. دع الدجاج يطبخ لمدة 6 ساعات.

4. 
   

   
   
   
   اخراج الدجاج. ضعه في طبق. صب العصير في قدر. خالي الدسم قدر الإمكان.
   • لتقليل الدهون ، استخدم ملعقة لإزالة الطبقة العليا من الدهون من العصير. تجاهل العصير.

5. 
   

   
   امزج نشا الذرة مع ملعقتين كبيرتين من الماء. جلدهم للقضاء على أي كتل.

6. 
   

   
   صب في المقلاة مع العصائر. خفقت.

7. 
   

   
   اسلقي العصائر. غلي المقلاة على نار عالية ، مع التحريك باستمرار. عندما تبدأ المادة بالثخانة ، اطبخي 5 دقائق أخرى.

8. 
   

   
   اصنع أجزاء. اقطع الدجاج واستخدم العصائر الكثيفة في المقلاة كصلصة.

جزء 2 يستعد حساء قطعة الدجاج

1. 
   

   
   
   
   الجلد وشريحة lognon. قطع من وسط lognon. قشر الطبقات الخارجية من الجلد. ضع نصف وجهك على لوح التقطيع. قطع في اتجاه واحد. بدوره lognon وقطع في الاتجاه الآخر ليكون البصل المفروم.

2. 
   

   
   اغسل وختم الكرفس. بمجرد تنظيفها ، قم بمحاذاة السيقان بالكرفس. شريحة منهم.

3. 
   

   
   قشر الجزر وشرائحه. استخدم مقشرة لتقشيرها. قطعهم إلى قطع كبيرة.

4. 
   

   
   قشر وشريحة الجزر الأبيض. إزالة بشرتهم مع الادخار. شريحة الجزر الأبيض.

5. 
   

   
   إضافة جميع المكونات في وعاء ، والحفاظ على الفلفل في وقت لاحق. استخدم قدر الحساء الكبير ، وأضف الدجاج والخضروات المقطعة ومرق الدجاج والملح.

6. 
   

   
   جلب ليغلي. بمجرد غليان محتويات القدر ، قم بتغطية وتقليل الحرارة من متوسطة إلى ناعمة. دعه ينضج لمدة ساعة ونصف. اللحوم يجب أن تؤتي ثمارها.

7. 
   

   
   أخرج الدجاج من القدر. في طبق كبير ، افصل اللحم عن العظام. انزع الجلد. تمزيق الدجاج ووضعه في الوعاء.

8. 
   

   
   يقدم في الأطباق. أضيفي الفلفل إلى الوعاء.

جزء 3 من 3: تحضير الدجاج المشوي الأساسي

1. 
   

   
   سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. انزع المخلفات من الدجاج.

2. 
   

   
   شطف وتجفيف الدجاج. اغسله بالماء البارد ، من الداخل والخارج. استخدم منشفة ورقية لتجفيفها. يرش بالملح والفلفل.

3. 
   

   
   شريحة lognon. قصها إلى نصفين. انزع جلده الخارجي. شريحة رقيقة.

4. 
   

   
   قشر وقطع الجزر. قشرهم مع مقتصد. قطعهم إلى قطع كبيرة.

5. 
   

   
   إزالة الجزء العلوي من المصابيح الشمر. قطعهم إلى قطع كبيرة.

6. 
   

   
   أضيفي الزعتر والثوم والليمون داخل الدجاج. ضعي الدجاج في صينية تحميص. استخدام سلسلة لعقد الساقين معا. دفع نصائح الأجنحة نحو الداخل من الدجاج.

7. 
   

   
   زبدة خارج الدجاج. أضف المزيد من الملح والفلفل.

8. 
   

   
   ضع باقي الخضروات في الطبق. أضف الملح والفلفل. أضف بعض زيت الزيتون وبعض الزعتر. استخدام ملعقة لخلط.

9. 
   

   
   ضعي الدجاج في الفرن. اتركه يطهى لمدة ساعة ونصف. يجب أن تكون عصائر الدجاج واضحة عند الانتهاء.

10. 
    

    
    دع الدجاج يستريح. بعد إزالة الدجاج والخضروات من الطبق ، قم بتغطيتها لمدة 20 دقيقة قبل التقطيع.

جزء 4 من 4: تحضير دجاج مشوي بالكاري

1. 
   

   
   ضعي الدجاج في صينية تحميص. أخرج الدجاج من العبوة وضعه في مقلاة كبيرة تحميص.

2. 
   

   
   قطع نصف الزنجبيل إلى قطع صغيرة. نضعها داخل الدجاج بالليمون ونوعين من الجير. من أجل الحفاظ على المكونات في الداخل ، استخدم الخيط لربط الساقين معًا.

3. 
   

   
   اخلطي الزيت وملعقة صغيرة من عجينة الكاري. يحشى الدجاج بيديك. يرش بالملح والفلفل. تغطية عموم تحميص مع رقائق الألومنيوم.

4. 
   

   
   سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. نضع الدجاج في الفرن لمدة 35 دقيقة. إزالة رقائق الألومنيوم.

5. 
   

   
   ضع البطاطا في الداخل. اخلطيها في طبق العصير. ضعها مرة أخرى في الفرن لتشوي البطاطس لمدة 40 دقيقة أخرى.

6. 
   

   
   أخرج الدجاج من الفرن. أخرجه من الطبق. ضعها في طبق التقديم. ضعي الصلصات على نار متوسطة.

7. 
   

   
   أضف الزنجبيل ومعجون الكاري. قشر الزنجبيل ، ثم ابشره في قدر. أضف معجون الكاري. اطبخي على النار لمدة دقيقتين.

8. 
   

   
   صب في حليب جوز الهند والسكر. يُغلى الصلصة لمدة 5 دقائق.

9. 
   

   
   أضف الفاصوليا. اطبخيها لمدة 4 دقائق.

10. 
    

    
    تُسكب صلصة السمك والليمون وعصائر طبق الدجاج. أضف صلصة السمك. خذ العصير من النصف الآخر من الجير واسكبه مع العصائر الأخرى في الطبق لتقديمه.

11. 
    

    
    يقدم على الأرز. ضعي الفول السوداني عليها لمزيد من الذوق.