كيفية جعل رقائق الفلفل الأحمر

تموز 2024

مؤلف: Randy Alexander

تاريخ الخلق: 26 أبريل 2021

تاريخ التحديث: 1 تموز 2024

المحتوى

في هذه المقالة: اجعل رقائق الفلفل الأحمر في الفرن تجعل رقائق الفلفل المجففة بشكل طبيعي

سواء كان لديك فلفل حار مُنتج بشكل خاص أو كنت تبحث عن هدية مبتكرة ومبتكرة ، ف رقائق الفلفل الأحمر ممتعة وممتعة!

اختيار مجموعة متنوعة. تحديد أي واحد هو الأفضل لرقائق الخاص بك. مع العديد من الخيارات المتاحة لك ، اختر الفلفل الحار وفقًا لقوتها. يتم قياس هذا على مقياس Scoville: كلما زاد عدد الوحدات ، كلما زادت حرارة الفلفل. على سبيل المثال ، الفلفل الأحمر هو 0 على مقياس Scoville ، بينما يمكن أن يتراوح الفلفل Habanero من 100000 إلى 300000. الأعلى على هذا النطاق هو Trinidad Scorpion Butch عند 1،463،700 وحدة.
- تحديد احتياجاتك. إذا كنت ترغب في استخدام رقائق الفلفل الحار في المنزل وتحبها حارة ، استخدم أقوى مجموعة تجدها. إذا كنت ترغب في تقديمها إلى الأصدقاء ، فمن المستحسن اختيار شيء أكثر ليونة.
- تذوق الفلفل قبل صنع الرقائق. يمكن اعتبار نفس الصنف قويًا جدًا من قِبل البعض وحلوة من قِبل الآخرين. من الممكن أيضًا ألا تحب ذوق بعض الفلفل.
ضبط الكمية المطلوبة. بشكل عام ، 70 فلفل سيرانوس يقدمون كوبًا من الرقائق.

سخن الفرن. قم بتشغيله عند 75 درجة مئوية أو بأدنى مستوى ممكن. يعد الفرن أسهل طريقة لتجفيف الفلفل ، ولكن يمكنك أيضًا تجفيفه تحت أشعة الشمس ، خاصة إذا كنت تعيش في مناخ جاف.
إزالة السيقان. استخدم سكين لإزالة الفلفل بعناية. ثم قطع الفاكهة في نصف بالطول. لا تقم بإزالة البذور.
وضع الفلفل على لوحات. وضعها على لوحات الفرن الجاف. رتبهم جنبًا إلى جنب ، مع تجنب لمس بعضهم البعض ، لأن هذا سيمنعهم من الجفاف بشكل صحيح.
اطبخهم. نخبزهم ونتركهم في الفرن لمدة 6 ساعات. اضبط مؤقتًا للتأكد من أن لديهم الوقت حتى يجف. بعد 6 ساعات ، أطفئ الفرن واترك الفلفل المجفف داخل الليل للاستمرار في الجفاف.

طحن الفلفل. في اليوم التالي ، ضعي الفواكه المجففة في مفرمة أو سحقها يدويًا. في الحالة الثانية ، وارتداء القفازات وطحن الفلفل في كيس من البلاستيك. خلاف ذلك ، استخدم الروبوت.
الحفاظ على رقائق. بمجرد قطع الفلفل جيدًا ، اسكب الرقائق في وعاء محكم الإغلاق. خدمتهم في وعاء مثل شاكر الفلفل.

ضع الفلفل على سلك. قم بخيوطها على خط الصيد عن طريق ثقبها بإبرة كبيرة. بيرس السيقان بحيث تظل الثمار سليمة.
تجفيفها. شنق الفلفل في مكان بارد ومظلم وجاف قدر الإمكان حتى يجف دون العفن. بشكل عام ، يستغرق الفلفل حوالي أربعة أشهر حتى لا يجف تمامًا.
الحصول على الفلفل. تبادل لاطلاق النار وتدوير لفصلهم عن السيقان. ربت لهم بلطف بقطعة قماش لإزالة الغبار والجزيئات الأخرى.

استخدم مطحنة القهوة. قطع الفلفل إلى قطع مع مقص ووضعها في المطحنة. يمكنك قصها على لوحة بسكين ، لكنها ستكون أكثر فوضى. فكلما قللت من ملامسة الأسطح بالفلفل ، قل عدد الأشخاص في المنزل الذين سيخاطرون بوضعهم في العينين.
مقلب الفلفل. طحنها بكميات صغيرة حتى يتم تحقيق الاتساق المطلوب. يمكنك سحقها تقريبًا لصنع رقائق كبيرة أو طحنها إلى مسحوق خشن.
الحفاظ على رقائق. وضعها في حاوية نظيفة وجافة ، محكم. كن حذرا عند لمسها. بعد معالجتها ، تجنب لمس أي شيء حتى تغسل يديك بالصابون. يمكن أن تكون الفلفل نفاذة للغاية ويمكن أن تحرق عينيك والأنف وحتى الجلد بتركيز قوي إلى حد ما.