المحتوى
في هذه المقالة: اصنع كروسًا بالكامل homeMake churros7 سريعًا المراجع
Churros هي الحلويات المكسيكية المقلية. إنها لذيذة وسهلة للغاية. سواء كنت ترغب في إعدادهم من نقطة الصفر أو اتخاذ اختصار ، يمكن لأي شخص طهي كروس في المنزل.
مراحل
طريقة 1 من 3: جعل كروس محلية الصنع بالكامل
-
امزج البيضتين مع مستخلص الفانيليا في وعاء صغير. تغلب عليهم جيدًا للحصول على خليط متجانس. عندما يتم ذلك ، ضع البيض جانبا.- لجعل كروس أكثر ثراء ، يمكنك إضافة واحدة أو اثنين من البيض. ذلك يعتمد على الأذواق الخاصة بك.
-
سخني 4 سم من الزيت في مقلاة كبيرة. ارتداء الحجاب عند درجة حرارة 190 درجة مئوية إذا لم يكن لديك مقياس حرارة المطبخ ، سخّن الزيت إلى حرارة متوسطة. ستكون جاهزة عندما تبدأ بالتدخين باستخفاف شديد. لمعرفة ما إذا كان جاهزًا ، اغمر كرة صغيرة من عجينة الكوروس فيها: يجب أن يبدأ الزيت في الفقاعة على الفور.- الأفران ذات القاع السميك هي الأفضل لأنها تحتفظ بالحرارة بشكل أكثر كفاءة من الأفران المعدنية الدقيقة.
- يمكنك أيضًا الانتظار حتى تحضير العجينة قبل تسخين الزيت. كن على علم ، مع ذلك ، قد يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لتسخينه. إذا كنت تعتقد أنه يمكنك تحضير العجينة بسرعة ، فمن الأفضل أن تبدأ في تسخين الزيت مباشرة من البداية. في هذه الحالة ، اترك الموقد في درجة حرارة متوسطة وليس على حرارة عالية لتجنب حرق الزيت.
-
ضعي الماء والسكر البني والملح والزبدة في قدر متوسطة الحجم. جلبهم ليغلي. حرك المكونات كثيرًا وانتظر حتى تذوب جميعها ويغلي المزيج. بمجرد غليان الخليط ، قم بخفض الحرارة على الفور إلى درجة حرارة لطيفة. -
أضف كل الطحين إلى الشراب. أضف الدقيق إلى الخليط الساخن دفعة واحدة واخلطه حتى تحصل على عجينة صلبة. يستغرق قليلا من زيت الكوع لهذه الخطوة. حرك المكونات بقوة باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح كل شيء سلسًا. عند الانتهاء ، اقطع النار. -
يضاف خليط البيض والفانيليا. ضجة في البيض والفانيليا حتى يكون لديك عجينة ناعمة. عندما تخلط جميع المكونات ، يجب أن يكون لديك كرة من العجين الناعم اللامع. إذا قمت بالسحب بقوة ، فيجب أن تحافظ على شكل خطاف. خلاف ذلك ، إضافة بيضة أخرى. -
اختيار طريقة تشكيل الخاص بك. عليك أن تختار كيف ستنشئ شكلًا كرويًا طويلًا أسطوانيًا. هناك العديد من الطرق لتحويل كرة العجين إلى كروس طويلة لذيذة. قيّمها جيدة افعل ما هو أفضل من أجلك لإنتاج أسطوانات طويلة رفيعة.- أبسط طريقة هي أخذ كرة من العجين بعرض 5 سم ولفها بين يديك للحصول على نقانق طويلة يبلغ سمكها حوالي 1.5 سم.
- استخدام غلاف على شكل نجمة لتزيين المعجنات. سوف تخلق نقاط النجم الأخاديد الموجودة على كروس يباع في الكرنفالات. ضع العجينة في الجيب حيث تضع الصقيع وتخرج لفات طويلة منتظمة من العجين.
- جعل كيس المعجنات محلية الصنع. ملء كيس كبير من العجين تجميد. اقطع إحدى الزوايا السفلية من الحقيبة لتحصل على ثقب صغير. أخرج العجينة من خلال هذا الثقب لتشكيل اللفات.
-
يقلى كروس في الزيت الساخن. اقلبهم كثيرًا وانتظر حتى يصبح لونهم بنيا ذهبيا. يعتمد وقت الطهي على سمك النقانق ، لكن يجب أن تعرف متى تكون جاهزة ، لأن سطحها سيكون ذهبيًا ومقبلًا. لا تطبخ أكثر من ثلاثة أو أربعة كروس في وقت واحد ، لأنك إذا غطت كثيرًا في الزيت ، فستنخفض درجة الحرارة بسرعة وستصبح الكورونات سمينًا. -
استنزاف كروس مطبوخ على مناشف ورقية. غط صفيحة مع مناشف ورقية و ضع الكرز عليها. ربت بلطف الجزء العلوي من كروس بمناديل ورقية أخرى للتخلص من الزيت الزائد. -
اخلطي السكر الأبيض والقرفة في وعاء صغير. غطي الكروس بسكر القرفة. هم الآن على استعداد لتناول الطعام. استخدام القرفة بقدر ما تريد. في أي حال ، سوف تستمتع.- يذهب بعض الناس إلى أبعد من ذلك ويضيفون صوص الشوكولاتة إلى كروس مطبوخ.
طريقة 2 من 3: جعل كروس سريع
-
شراء المعجنات نفخة جاهزة للاستخدام. عجينة كروس حقيقية ليست مماثلة للعجين ، ولكن المكونات الأساسية هي نفسها والعجين سيطبخ أكثر أو أقل بنفس الطريقة. يُنصح باستخدام قطع صغيرة من العجين حتى تنضج الكروس بسهولة.- إذا كنت لا تريد الدهون في معجنات النفخة ، فيمكنك خلط ثلاثة أكواب وربع خليط الفطيرة الجاهز للاستخدام مع كوب من الماء الساخن. تخلط حتى تحصل على عجينة ناعمة وتستمر بشكل طبيعي.
-
تأخذ اثنين من كرات صغيرة من العجين. لفهم بين يديك بحيث يكون طولهم 25 سم. يجب أن تكون كروس طويلة ورقيقة للطهي بشكل صحيح. حاول صنع لفائف من القطر نفسه للحصول على أفضل النتائج الممكنة. -
تحريف القارتين معا وقرص الغايات. ببساطة تشكيل "حبل" الملتوية عن طريق التواء القردين حول بعضها البعض. عند الانتهاء ، قرص النهايات لمنعها من الخروج. يمكنك بعد ذلك لف البودنغ كله بلطف شديد لمنع الوسيط من التدحرج. -
يمكنك أيضا استخدام حقيبة المعجنات محلية الصنع. ما عليك سوى وضع العجينة في كيس كبير من الفريزر ، ثم قص إحدى الزوايا السفلية باستخدام مقص واستخدام هذا الكم الارتجاعي لتشكيل أسطوانات مثالية. -
صب بعض زيت الطهي في مقلاة متوسطة الحجم. ارتداء الحجاب عند درجة حرارة 190 درجة مئوية تأكد من أن النفط لديه عمق لا يقل عن 5 سم بحيث يغطي كروس. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الزيت بحيث يمكن للكروس أن يطفو وجميع الوجوه ما عدا الوجه الموجود في الأعلى يطبخ في نفس الوقت.- إذا لم يكن لديك مقياس حرارة للطهي ، فانتظر حتى يبدأ الزيت في التدخين باستخفاف شديد. في هذه المرحلة ، لا تدعها تستعد للاحماء.
-
تراجع لفات العجين في المقلاة. اقلبهم بانتظام أثناء الطهي. تقلى لمدة دقيقتين أو حتى لونها بنيا ذهبيا. لا تستغرق كروس وقتًا طويلاً للطهي ، لكنك ستعرف متى تكون جاهزة بفضل لونها. بشكل عام ، بمجرد أن يكونوا جاهزين ، يكونون جاهزين. -
أخرج كروس من الزيت مع ملعقة. ضعهم على مناشف ورقية. قم بتدليكها بالورق الماص للتخلص من الزيت الزائد ، لأنه إذا برد على كروس ، فستجعله يلين. -
لف الكوروس بمزيج من السكر والقرفة. اخلطي 100 غرام من السكر الأبيض وملعقة صغيرة من القرفة في وعاء منفصل. لف الكرز الساخن في الخليط لتغطيه بالسكر اللذيذ. -
خدمة كروس الساخنة. إذا كنت ترغب في ذلك ، اصطحبهم بصلصة الشوكولاته. إنها جيدة بقدر غمسها في صلصة الشوكولاته. سوف تستمتع!