المحتوى
- مراحل
- طريقة 1 من 3: تجميد الخبز
- الطريقة الثانية: قم بتخزين الخبز في مكان بارد وجاف
- طريقة 3 من 3: قم بصنع الخبز محلي الصنع الذي سيبقى أطول
قد يكون من الصعب منع الخبز الذي لا معنى له ، خاصة إذا كنت لا تتناوله كثيرًا أو تعيش في مناخ حار ورطب. أسهل طريقة لمنع العفن من الاستفادة من كل شريحة هي الاحتفاظ بها بشكل صحيح.
مراحل
طريقة 1 من 3: تجميد الخبز
- قطع شرائح. من الصعب قطع الخبز المجمد. قم بتقطيعه إلى قطع أو شرائح قبل التجميد لتجنب ذوبان رغيف كامل عندما تريد.
-
حزمة الخبز جيدا. لفها جيدًا في ورق البرشمان أو ورق الألمنيوم للاحتفاظ بالرطوبة في الخبز ومنعها من الاحتراق بواسطة الثلاجة. إذا كان لديك خبز طري ، فيمكنك فصل الشرائح بقطع من ورق البرشمان لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض. -
ضع الخبز في كيس. ضعه في كيس الثلاجة التي لفها حول الخبز بإغلاقه كل منعطف لمطارد الهواء. بهذه الطريقة ، يجب حفظ الخبز لمدة 6 أشهر. -
ذوبان الجليد ذلك. عندما ترغب في تناول الخبز ، قم بإزالة شرائح شرائح رقائق الألومنيوم قبل إعادة تسخينها حتى تتمكن من امتصاص الرطوبة التي قد تكون قد فقدت في العبوة. بهذه الطريقة ، سيكون للخبز نفس الشعور عند غسله مجمداً.
الطريقة الثانية: قم بتخزين الخبز في مكان بارد وجاف
-
شراء صندوق الخبز. ضعه في مكان بارد بعيدًا عن عناصر التسخين التي يمكن أن تسرع من انتشار العفن. نظرًا لأن جراثيم العفن تعيش في الأكسجين ، فيجب غلق الحاوية لتقليل عدد جراثيم العفن. -
الحفاظ على الخبز الجاف. لا تلمسها عندما تكون يديك مبللة ولا تعبأ أبدًا في حاوية محكمة الإغلاق برطوبة واضحة. هذه الرطوبة سوف تسرع نمو العفن في درجة حرارة الغرفة. -
لا تبريده. يمكن أن تساعد درجة حرارة الثلاجة في منع انتشار العفن ، ولكن من الممكن أن يستقر الخبز بسرعة أكبر. بخلاف الفريزر ، يمكن للثلاجة تغيير موضع النشا في الخبز ، مما سيؤدي إلى تغيير وجهتها بسرعة وبشكل ملحوظ.
طريقة 3 من 3: قم بصنع الخبز محلي الصنع الذي سيبقى أطول
-
استخدام خميرة. هذا نوع من الخميرة البرية يزيد من حموضة الخبز ، مما يؤدي إلى إبطاء نمو العفن ويمنع الخبز من التوقف بسرعة. -
جعل الخبز أكثر كثافة. الرغيف ذو الفتات الكثيفة والقشرة القشرية ، مثل الخبز الريفي التقليدي ، سوف يتشكل ببطء أكثر. أضف المزيد من الطحين إلى العجينة لجعل الفتات أكثر كثافة ورش الخبز بالرذاذ أثناء الطهي لمنحه قشرة هشة. -
إضافة المواد الحافظة الطبيعية. تساعد المواد الحافظة الطبيعية مثل الليسيثين أو حمض الأسكوربيك على الاحتفاظ بالرطوبة مع تقليل كمية الخميرة والعفن. تحارب المكونات مثل الثوم أو القرفة أو العسل أو القرنفل أيضًا تطور العفن بطريقة طبيعية ، لكن من الواضح أن لها تأثيرًا كبيرًا على طعم الخبز.
- يمكنك تحديث الخبز القديم عن طريق تسخينه في الفرن. هذا يمكن أن يجعلها بعض النكهة ، ولكن يمكنك القيام بذلك مرة واحدة فقط.
- للحفاظ على الخبز الطازج لبضع ساعات إلى يوم ، ضع الوجه المقطّع على لوح تقطيع واترك الخبز مكشوفًا.
- لا تستنشق الخبز عندما ترى آثار العفن ، لأن هذا يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز التنفسي.
- لا تأكل الخبز مع آثار العفن.