المحتوى
- مراحل
- طريقة 1 من 2: استخدم حمام الماء الساخن
- طريقة 2 من 2: استخدام آلة فراغ
- طريقة 3 من 3: استخدام الشمع
تساعد الجرار الزجاجية في الحفاظ على نظافة الأطعمة الجافة أو الرطبة أو غير القابلة للتلف في جو بارد وجاف. طريقة حمام الماء لحفظ الطعام في الجرار هي الطريقة الأكثر شيوعًا لختم الجرار. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا شراء آلة فراغ أو استخدام الشمع الذي سيعطي مظهرًا جماليًا أكثر إذا قمت بعمل مشروع فني مع مرطبانات زجاجية. يمكن تخزين الأطعمة في أوعية زجاجية محكمة الغلق لمدة تصل إلى عام واحد.
مراحل
طريقة 1 من 2: استخدم حمام الماء الساخن
-
تحضير الجرار. قبل البدء في عملية الحفظ باستخدام حمام مائي ، يجب عليك إعداد الجرار. ابدأ بفحص الجرار والأغطية لمعرفة ما إذا كانت هناك أجزاء متشققة أو متشققة أو حادة وغير منتظمة. انظر إلى القرص الداخلي والجزء الخارجي من كل غطاء. تأكد من أن الأغطية تذهب جميع الجرار. تجاهل أي جرة معيبة. بمجرد التأكد من إمكانية استخدامها جميعًا دون أي مشكلة ، اغسل الجرار والأغطية يدويًا بماء ساخن وصابون. بعد غسلها جيدًا ، اتركها تجف على تجفيف أو قطعة قماش نظيفة. -
تعقيم الجرار. ضعيها في قدر كبير مملوء بالماء. يجب أن تكون ساخنة ، ولكن ليس الغليان. يجب أن تكون المقلاة كبيرة بما يكفي لتغطية الماء بالكامل للجرار. جلب الماء إلى ارتجاف. اترك الجرار في الماء المغلي حتى تحتاج إليها.- إذا كان عليك غالبًا ختم عبوات زجاجية مع حمام مائي ، فيمكنك شراء معقم جرة. هذه مقالة صنعت خصيصًا لغمر الجرار في الماء لتعقيمها. ومع ذلك ، أعظم رصيد له هو أنه عملي. إذا لم يكن لديك واحدة ، ستعمل مقلاة كبيرة أيضًا.
-
إعداد الطعام للحفاظ عليها. عند استخدام هذه الطريقة ، تأكد من أن المواد الغذائية التي تضعها في الجرار حمضية بشكل طبيعي أو أنك أضفت مكونًا حامضيًا إليها. هذه هي الطريقة الوحيدة لضمان عدم نمو البكتيريا في الأغذية المعلبة. قم بإعداد الوصفة أثناء تعقيم الجرار.- تشمل الأطعمة الغنية بالأحماض الفواكه وعصائر الفاكهة والمربيات والهلام وغيرها من التوابل المبنية على الفاكهة وصلصات السالسا والطماطم مع الحمض المضاف والأطعمة المحفوظة في الخل والفواكه المسكرة الخضروات والصلصات والصلصات والخل والتوابل.
-
تحضير حمام مائي. خفض الحرارة تحت المقلاة وإزالة الجرار معقمة من الماء مع ملقط المطبخ. يمكنك أيضًا شراء إناء يُسمى jar ، وهو مُصنَّع صراحة لإخراج الجرار من الماء الساخن. قد تقل احراقتك عن الملقط التقليدي. دع الجرار تجف على تجفيف أو قطعة قماش نظيفة. ثم أحضر الماء في وعاء الغليان الكبير. -
ملء الجرار. ضع الماء المغلي جانبا وملء الجرار مع الطعام. للقيام بذلك بشكل صحيح ، استخدم قمع انحشار ، كائن لتصب بسهولة أكثر أو أقل من المنتجات السائلة في الجرار.- لا تملأ الجرار تمامًا. بالنسبة للفروق ، مثل المربى والهلام ، اترك مساحة فارغة 5 مم في الجزء العلوي من كل جرة. بالنسبة للأطعمة الصلبة مثل الفواكه والخضروات وغيرها ، اترك 1 سم. ضع الأقراص والأغطية على الجرار وقم بلفها.
- اضغط على جدار كل جرة مع ملعقة خشبية للقضاء على فقاعات الهواء.
- كرر نفس العملية مع كل الجرار.
- لا تقم بفك الأغطية بإحكام شديد ، لأن الهواء الزائد لن يفلت.
-
ضع الجرار على الرف. يتم وضع الحامل في جهاز التعقيم أو المقلاة لتجنب لمس الجرار في أسفل الحاوية وتكسيرها. تأكد من أن لديك شبكة تعقيم قبل البدء في عملية التعليب. لا تكدس الجرار على الرف. اعتمادًا على حجم الشواية ، قد يكون من الضروري تسخين الجرار عدة مرات. -
اغمس الجرار في الماء. ضع الحامل الذي وضعت فيه الجرار في الماء المغلي. سخنيها في الماء المغلي كما هو موضح في الوصفة. وقت المغادرة يعتمد على الوصفة.- يبدأ وقت التسخين عند استئناف الغليان.
- تأكد من أن أغطية الجرار هي بضع بوصات تحت سطح الماء. إذا لزم الأمر ، أضف الماء قبل أن تغلي مرة أخرى.
-
خذ الجرار من الماء. انزع الحامل بالجرار واتركه يبرد على سطح العمل طوال الليل. ارتداء قفازات الفرن لتجنب حرقها عند إزالة شواء. استخدم ملقط المطبخ أو ملقط الجرة لإزالة الجرار من الحامل. -
تخزين الجرار الباردة. بمجرد تبريد الجرار ، قم بتخزينها في مكان بارد وجاف. إذا لم يكن غطاء الجرة مجوفًا ، فلن يكون مغلقًا جيدًا. في هذه الحالة ، تناول الأطعمة على الفور بدلاً من تخزين الجرة أو كرر العملية بغطاء آخر. قبل البدء من جديد ، تحقق من أن الجرة ليست منقسمة.
طريقة 2 من 2: استخدام آلة فراغ
-
الحصول على المواد اللازمة. أنت بحاجة إلى جهاز فراغ مع ملحق للجرار. يتم وضع هذا الملحق على مرطبانات زجاجية بحيث يمكن إغلاقه تحت فراغ. -
تعقيم الجرار. كإجراء وقائي ، يُنصح بتعقيم الجرار التي تستخدمها قبل وضعها في فراغ. يمكنك تسخينها في الماء المغلي أو وضعها في غسالة الصحون في درجة حرارة مرتفعة للغاية. إذا كنت تستخدم الماء المغلي ، فضع الجرار في قدر كبير عن طريق غمرها بالكامل في الماء. يُغلى المزيج في درجة حرارة منخفضة ، ثم تخفض درجة الحرارة ليغلي الماء واترك الجرار في انتظار استخدامه. -
ملء الجرار. أثناء انتظار تعقيمهم ، قم بإعداد الطعام للحفاظ عليه. يمكن أن يكون المربى أو الهلام أو الأطعمة التي تنكسر بسهولة ولا يمكن ببساطة وضعها في أكياس. على سبيل المثال ، يمكنك حفظ الحلوى الصغيرة أو المكسرات في وعاء.- عندما تنتهي من تحضير الطعام ، يمكنك إخراج الجرار من الماء الساخن. استخدام ملقط المطبخ أو الجرار. دع الجرار تجف واملأها بالطعام.
- اترك مساحة فارغة في أعلى الجرار. إذا حافظت على طعام "ناعم" ، مثل المربى أو الهلام ، فاترك 5 مم في الجزء العلوي من كل جرة. إذا كانت الأطعمة كاملة مثل الحلوى أو المكسرات ، اترك 1 سم.
- استخدم ملعقة غير معدنية للتخلص من فقاعات الهواء. اقض ملعقة سيليكون أو ملعقة خشبية على الجدران الداخلية للجرار بالضغط بلطف على الطعام.
-
تحضير الفراغ. بمجرد أن يصبح الطعام جاهزًا ، استعد لوضعه تحت الفراغ. ضع غطاء على الجرة التي تريد إغلاقها. في الوقت الحالي ، ضع القرص الصغير فقط داخل الغطاء وليس الجزء المربوط. قم بتركيب ملحق الجرة على أنبوب المكنسة الكهربائية ووضع الملحق على الجرة. تأكد من أنها ثابتة في مكانها وأنها لن تسقط عندما تضع الجرة تحت الفراغ. -
قم بتشغيل الجهاز. ضع الطعام تحت التفريغ وفقًا لتعليمات جهازك. في معظم الحالات ، فقط قم بتشغيل الجهاز وانتظر حتى يشير إلى أن الجرة مغلقة. يجب أن تسمع الغطاء ينتج صفعة صغيرة عندما يكون جاهزًا. من الممكن أيضًا أن يشير الجهاز إلى انتهاء العملية ، على سبيل المثال ، بضوء أخضر صغير. -
ضع الغطاء على. افصل الأنبوب من فوهة الجرة وقم بإزالته من الجرة. قم بفك الغطاء بإحكام قبل تخزين الجرة في مكان بارد وجاف.
طريقة 3 من 3: استخدام الشمع
-
تحضير المعدات. لختم الجرار بالشمع ، فأنت بحاجة إلى وعاء من السيراميك لإذابة الشمع ، وشريط لاصق ، ومقص ، وضوء شاي ، وأخف وزنا وزجاجة من ختم الشمع. يجب أن تجد معظم هذه العناصر في متجر الهوايات. إذا لم تعثر عليها ، يمكنك طلبها عبر الإنترنت. هذه الطريقة مناسبة خاصة للجرار والزجاجات ذات رقاب ضيق. -
تحضير الوعاء. إذا كنت قد اشتريت حاوية قائمة بذاتها بها مكان لشمعة الشموع الموضحة أدناه ، فما عليك سوى وضع العنصر على الطاولة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فضع الحاوية على رف صغير بحيث يمكن وضع الشمعة تحتها. -
أشعل الشمعة. اشعل الشمعة واسحبه تحت الحاوية حيث ستذوب الشمع. -
تسخين الشمع. ضع حبات اللون الذي تريده في الحاوية الخزفية. أضف المزيد عند ذوبانه حتى يصبح الشمع السائل حوالي 2 سم من قمة الوعاء.- سوف يستغرق ذوبان الشمع حوالي عشرين دقيقة. عند الذوبان ، أطفئ الشمعة.
-
املأ الزجاجة لإغلاقها. صب منتجًا أو كحولًا مزخرفًا في الزجاجة ومسمارًا على الغطاء مع التأكد من أنه ثابت في مكانه. إذا لم يكن المقصود من المنتج في الزجاجة أن يستهلك ، فيمكنك استخدام الفلين. -
وضعت على الشريط. لف شريط لاصق حول الختم بين الغطاء والزجاجة. يتجول حتى تتداخل الأطراف. اقطع الشريط وقم بطي النهاية البارزة فوق نفسها قبل تسويتها على بقية الشريط. وهذا الجزء المطوي التراجع عن الغطاء المحكم. -
أضف بعض الشمع. ضع الزجاجة أو الجرة رأسًا على عقب وغطس الغطاء أو الغطاء مباشرةً في الشمع. بمجرد أن تغمر الغطاء ، ارفع الزجاجة وقم بتشغيله على الفور لمنع الشمع من الغرق. -
اصنع طابع هذه الخطوة اختيارية. بمجرد تغطية الجزء العلوي من الزجاجة أو الجرة بالشمع ، ادفع بختم الشمع المحفور فيه. يعتبر الختم ذي الرمز الأولي أو الرمز مثاليًا لتخصيص الكائن. دع الشمع يجف تمامًا قبل نقل الزجاجة.