المحتوى
في هذه المقالة: اصنع jellyPut المعلبة jelly12 المراجع
هلام العنب سهل الصنع ويتطلب فقط العنب والسكر والبكتين القليل. إذا كان لديك الجرار المناسبة ، فيمكنك الاحتفاظ بها لمدة عام دون إفسادها ، مما يعني أنه يمكنك إعداد كمية كبيرة في فصل الصيف عند الحصاد وتناول الطعام على مدار السنة.
مراحل
جزء 1 اصنع الهلام
-
اختيار العنب. ابحث عن الفواكه الطازجة واللذيذة والحلوة. كلما كان ذلك أفضل ، كان ذلك أفضل. يمكنك استخدام العنب الأبيض أو الأسود ، مع البذور أو بدونها ، ولكن بشكل عام ، يتمتع الأشخاص ذوو النكهات بطعم أقوى وتصنع معظم الهلام بعنب أسود أو أحمر.- إذا لم يكن لديك أي شيء آخر ، يمكنك استخدام 1 لتر من عصير العنب.
-
اغسل العنب. إزالتها من حفنة وغسلها. يجب أن يكون لديك حوالي 2 كجم.- إذا كنت تخطط لوضع الجيلي المعلب بنفسك ، ابدأ في إعداد الجرار الآن.
-
ضعي الفواكه في قدر. ضعيها في قدر كبير وأضيفي 500 مل من الماء. إذا لم يتم غمر العنب بالكامل ، أضف القليل من الماء لتغطيته. -
تسخين العنب. يُغلى المزيج في الغليان واتركه يغلي لمدة 10 دقائق. عندما يغلي الماء ، ضع غطاءًا على المقلاة واترك الفاكهة تغلي لمدة 10 دقائق ، مع التحريك جيدًا من وقت لآخر. -
تصفية العصير. صب العنب في مرشح جيلي سداة لإزالة العصير. لا تضيف الماء. ضع حوالي 2 كوب من الزبيب في الدرج في وقت واحد ، واترك العصير يتدفق في وعاء يوضع أسفله. سيبقى اللب والجلد والبذور في المرشح وسوف يتدفق العصير في الحاوية. في نهاية هذه العملية ، يجب أن يكون لديك حوالي لتر واحد من العصير.- يرش العصير عن طريق الضغط على مضغ الرش مع يديك نظيفة أو ملعقة. تخلص من اللب المضغوط بانتظام عندما يبدأ العصير في التدفق ببطء شديد. شطف مرشح إذا لزم الأمر.
- إذا لم يكن لديك مرشح جيلي ، فحاول إزالة الترسبات العنب في مصفاة دقيقة تصطف عليها قطعة من detamine.
-
أضف البكتين. يُغلى المزيج في الغليان. اغلي العصير لمدة دقيقة تقريبًا قبل الانتقال. -
أضف السكر. يُغلى المزيج في الغليان مرة أخرى ويُترك ليغلي لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار. -
اقطع النار. بمجرد إذابة السكر ، أطفئ الحرارة وأزل الرغوة التي تشكلت على السطح. تصرف بسرعة لأن الهلام يجب أن يبرد في الجرار ، وليس في المقلاة. إزالة موس باستخدام ملعقة وتذهب من خلال.- إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة 2 أو 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون في هذه المرحلة حتى يكون للجيلي ملاحظة حمضية.
-
صب السائل في الجرار. صب الخليط الساخن في الجرار الساخنة. لهذا السبب عليك أن تعدهم في البداية. إذا تعرض الجيلي للهواء البارد ، فيمكن أن يتبلور ويشكل قطعًا صلبة غير مشوية- اترك حوالي 5 مم من المساحة الفارغة في الجزء العلوي من الجرار.
جزء 2 من 2: وضع هلام معلب
-
تسخين الماء. قم بطي مقلاة بكمية كافية من الماء لتغمر الجرار تمامًا. للتعليب ، تحتاج إلى تسخين الجرار المليئة بالهلام لتعقيمها والحفاظ على محتوياتها. غلي الماء في نفس الوقت الذي يتم فيه شرب الهلام.- هذه الطريقة مفيدة إذا لم يكن لديك معدات تعليب. ومع ذلك ، فإن المعدات المتخصصة أسهل دائمًا في الاستخدام من قدر مليء بالماء.
-
تعقيم الجرار. تعقيم الجرار والأغطية قبل البدء في صنع هلام. وبهذه الطريقة ، ستكون قادرًا على العمل بكفاءة بدلاً من الاضطرار إلى النهاية حتى يصبح الصقيع جاهزًا تقريبًا. إذا لم يكن لديك غسالة صحون مع إعداد لتعقيم الحاويات ، اغسلها بالمطهرات والماء. سخنيها في الماء المغلي لمدة 10 دقائق واتركها في ماء ساخن أثناء انتظار استخدامها. ضع الأغطية في ماء دافئ (ولكن ليس الغليان) لمدة 5 إلى 10 دقائق.- إذا لم تكن الجرار ساخنة عندما تصب على الهلام الساخن ، فإنها يمكن أن تصدع.
-
ملء الجرار. صب الهلام في الداخل وإغلاقها بأغطية نظيفة. تحتوي بعض الجرار على قرص مسطح وحلقة مثبتة. يجب أن يكون للقرص ختم مطاطي مستمر يدور حول الحافة الخارجية ويمكن استخدامه مرة واحدة فقط. الحلبة مثبتة على القرص لإغلاق الجرة بإحكام. -
ضعي الجرار في الماء المغلي. اتركها لمدة 5 إلى 10 دقائق. إذا كنت تعيش على ارتفاع أكثر من 300 متر ، اتركها في الماء المغلي لمدة 10 دقائق. حاول أن تترك ما لا يقل عن 5 سم من الماء أعلى قمة الجرار لتسريع العملية. تأكد من أن لديك أداة لإخراج الجرار المحترقة من الماء المغلي دون حرقها.- إذا كنت تعيش على ارتفاع أكثر من 600 متر ، اترك الجرار في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة.
-
دع الجرار يبرد. ضعها في مكان بارد (ولكن ليس باردًا مثل الثلاجة!) واتركها لتبرد لمدة ليلة كاملة حتى تنخفض ببطء إلى درجة حرارة الغرفة. بعد ساعة أو ساعتين ، عندما يمكنك لمس الحاويات دون الاحتراق ، قم بفك الحلقات قليلاً على الأغطية لمنعها من الصدأ أو الالتصاق بالجرار. -
تحقق من الأغطية. اضغط على وسط كل غطاء للتأكد من ضيقه. لا ينبغي أن يعطس ويستيقظ عند الضغط ويجب ألا ينتج عنه ضوضاء. إذا كان الأمر كذلك ، فإن الجرة ليست ضيقة وسوف يفسد محتواها بسرعة إذا لم تكن حذراً. يجب تخزين الهلام المعلب بشكل صحيح لمدة عام.