المحتوى
في هذه المقالة: The NodeThe NodeThe Node Bolduc
يستخدم عجينة السكر لتزيين الكعك. تجعله سهل الطي من العمل. العقدة تقليدية وتزين بشكل جميل كعك عيد ميلاد على سبيل المثال. مع هذا البرنامج التعليمي ، سوف تتعلم كيفية تشكيل عقدة لتزيين الكعكة الخاصة بك.
مراحل
طريقة 1 من 3: عقدة الشريط
- تحضير أقراص سكرية كافية لصنع عقدة شريطية كبيرة أو عدة أشرطة صغيرة. تجنب وضع عجين السكر في الثلاجة! يجب أن تبقى في درجة حرارة الغرفة لتكون طيع.
-
يوزع عجين السكر في مربع. تمرير الأسطوانة من الداخل إلى الخارج. -
قطع عجين السكر المنتشر إلى شرائح من 2.عرضه 5 سم هذا البعد مثالي لصنع العديد من العقد الصغيرة. ومع ذلك ، للحصول على عقدة كبيرة وفريدة ، ستحتاج إلى نطاقات أوسع. استخدم عجلة الخبز لقطع الشرائط المستقيمة قدر الإمكان ، وإلا استخدم سكينًا حادًا.- قد يختلف طول الشرائط أيضًا ، ولكن يتم ضرب العرض عمومًا بستة للحصول على الحجم المثالي. لإنشاء عقدة كبيرة ، على سبيل المثال ، ستحتاج إلى شريط بعرض 7.5 سم وقياس 2.5 سم ، والتي ستذهب إلى مركز العقدة.
-
بلل نهايات الشرائط قليلا. هذا سيمنع الشريط من التخفيف بمجرد تشكيله. -
قم بطي نهايات كل فرقة بحيث تنضم إلى المنتصف وتشكل حلقتين. اضغط برفق على هذا المركز حتى تلتصق عجينة السكر. ضع إصبعك على التقاطع لتنعيم عجينة السكر.- أدخل قطعة من ورقة الفيلم داخل الضفائر ، بحيث تحافظ على شكلها المستدير. قم بتمديد منتصف كل حلقة قليلاً ، بحيث يأخذ الكل شكل عقدة.
-
كرر العملية مع شرائح أخرى من عجين السكر. استخدام شرائط أطول لمحاكاة قطعة من الشريط تخرج من عقدة. -
غطي مركز العقدة بقطعة صغيرة من عجين السكر. بلل الجزء الخلفي من قطعة العجين ، ثم ضعها في وسط العقدة. للالتزام ، فقط قرصة قليلا هذه الغرفة الصغيرة على الجانبين.- اضبط شكل العقدة عن طريق الانحناء أكثر قليلاً على الجانبين. يمكنك أيضًا تعديل الجاذبية عن طريق مد العجينة أو طيها.
-
أضف شرائح عجينة السكر الإضافية لمحاكاة الأشرطة البارزة من العقدة المرفقة. ستبدو كعكتك كهدية مغلفة بشكل جميل.- أضف أيضًا شرائط تبرز من العقدة. للحصول على لمسة أكثر واقعية ، قم بقص نهاية كل شريحة من أقراص فندان على شكل حرف V. بمجرد الانتهاء من ذلك ، قم بوضع كل شريط جانبي جنبًا إلى جنب وقم بقرص المنطقة التي ستوضع فيها العقدة قليلاً.
-
ضع العقدة على شرائط العجين. بلل الجزء الخلفي من العقدة قليلاً بحيث تلتصق بالشرائط. هذا كل شيء!
طريقة 2 من 3: عقدة بولد
-
انشر عجين السكر. باستخدام دبوس متداول ، ابدأ بتسطيح العجينة من المركز ، صعودًا وهبوطًا. يجب أن تكون عجينة السكر رقيقة جداً. Lidéal هو تنفيذ هذه العملية باستخدام دبوس المتداول التبول.- انشر عجينة السكر حتى تتمكن من قطع الشرائط بطول 15 سم. اضبط عرض الشرائط وفقًا لعدد الأشرطة التي تريد صنعها. يمكنك أيضًا قص قطعتين من الشريط عن طريق نشر العجين بعرض 30 سم.
-
قطع شرائط 2 سم واسعة. استخدم الروليت لقطع عجينة السكر إذا كان لديك هذا النوع من المواد. وبالتالي ، فإن حواف شرائط سيتم مخدد ، على سبيل المثال. خلاف ذلك ، سكين بسيط سيكون جيدا جدا. احرص على قطع نهايات كل شريط مستقيم.- رش القليل من دقيق الذرة إذا توفرت لديك: لذلك لن تلتصق عجينة السكر.
-
قطع نهايات كل V- الشريط. ستكون العملية أسهل باستخدام عجلة البيتزا. يمكنك أيضًا تقصير عدد قليل من الأشرطة. سيكون من السهل عمل الأجزاء العليا من الشريط إذا كانت الشرائط أقصر من تلك الموجودة في الطبقة السابقة. -
بلل قليلا ل نهايات كل فرقة. تأكد من أن يديك جافة عند طي كل شريط لتشكيل حلقة.- اضغط على كلا الطرفين التي يتم لصقها الآن. قم بتدوير الحلقة جيدًا وتأكد من نهاياتها من الحافة إلى الحافة. دع تجعيد الشعر يجف لمدة ساعة أو لفترة أطول قليلاً.
-
البدء في تشكيل بولد. ضع ثماني حلقات في دائرة لتشكيل قاعدة عقدة. ضع كومة صغيرة من أقراص سكرية في وسط هذه الدائرة للاحتفاظ بطبقة الأشرطة التي تضيفها أعلاه.- ضع ست حلقات على الثماني الأولى التي قمت بتجميعها مسبقًا. إذا كان عليك ضبط حجم الحلقات العلوية ، فما عليك سوى قص نهايات الأشرطة العلوية قليلاً ، مع مراعاة الحفاظ على شكل V.
- انتشر القليل من الهراء في وسط المدفع. يجب أن تتكون الطبقة الثالثة والأخيرة من ثلاث حلقات فقط. بالنسبة للطبقة السابقة ، اضبط حجم الحلقات ، وقطع عجينًا صغيرًا من السكر.
-
تهانينا!
- الحفاظ على عجينة السكر في درجة حرارة الغرفة ، والحرص على عدم السماح لتجف. لا ينصح بوضعها في الثلاجة ، وفي هذه الحالة قد تذوب أو تتلف.
- رش عقدة الخاص بك مع لمعان الطعام للحصول على لمسة احتفالية!
- عجينة السكر
- دبوس المتداول
- قاعدة
- سكين أو دبوس المتداول
- الماء البارد
- فرشاة صغيرة
- نشا الذرة