المحتوى
هي الويكي ، مما يعني أن العديد من المقالات كتبها العديد من المؤلفين. لإنشاء هذه المقالة ، شارك 70 شخصًا ، بعضهم مجهول الهوية ، في نشرته وتحسينه بمرور الوقت.كعكة فيكتوريا هي كعكة نموذجية في وقت الشاي الإنجليزي الشهير. كان هذا المعجنات اللذيذة المزخرفة تقليديًا بالمربى والكريمة المخفوقة ، واحدة من الأطعمة المفضلة لملكة فيكتوريا ، حيث ينتقل الاسم! الوصفة سهلة وسريعة ولا تتطلب أي تقنيات صعبة. حتى لو لم تكن طاهياً ذا خبرة ، يمكنك البدء.
مراحل
-
قم بإعداد خطة العمل. قبل البدء في العمل ، قم بتنظيف سطح العمل وتنظيفه. عليك تحضير الكعكة بسرعة ولن تكون قادرًا على القيام بذلك إذا كانت هناك أشياء تزعجك. -
خذ كل ما تحتاجه. ضع جميع المكونات ومعدات الطهي على سطح العمل وأسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. يجب أن تصل درجة الحرارة المناسبة قبل وضع العجينة حتى تنضج الكعكة بشكل صحيح. -
إعداد بلح البحر. خذ اثنين من القوالب المستديرة ، ووضع دائرة من ورقة شهادة جامعية في أسفل كل من زبدة الجانبين. -
تبيض الزبدة والسكر. ضعيها في حوض كبير ودمجها بملعقة خشبية حتى يتم دمج كل السكر في الزبدة. -
دمج البيض. يُقسّم المزيج إلى مزيج السكر والزبدة وتغلب على المكونات بالملعقة الخشبية. قم بخلطها بقوة لإدخال الهواء إلى الجهاز. توقف عند دمج كل البيضة وأصبح الخليط أكثر صلابة. -
أضف البيض الآخر. من الممكن أن يفصل المخلوط ويكوّن كتل صغيرة من الزبدة ، لكن إذا حدث هذا ، فلا يهم. ببساطة أضف بعض الدقيق المنخل ، واخلطي المكونات واستمر في الضرب. -
ضجة في الفانيليا. أضف مستخلص الفانيليا إلى الخليط. -
أضف الدقيق. نخلها فوق الحفرة وأضفها برفق إلى الخليط. للقيام بذلك ، أحضر العجينة من الخارج باتجاه المركز برفعها بالملعقة. الهدف هو دمج الدقيق دون مطاردة الهواء. من هذه النقطة فصاعدًا ، من المهم عدم التغلب على العجين أبدًا. -
ملء القوالب. اقسم العجينة بين بلحتيه اللتين أعدتهما. ادفعه برفق نحو جدران الحاويات ، لكن لا تبذل الكثير من الجهود لتنعيم سطحه. انها ستفصل نفسها. -
اخبز العجينة. اخبز الكعك في الفرن لمدة 20 دقيقة. لا تقم مطلقًا بطهي الجهاز أثناء الطهي ، حيث إنه لن ينفخ بشكل صحيح. -
تحقق من الطبخ. بعد 20 دقيقة ، انظر إلى الكعك. يجب أن تكون منتفخة والذهبية. إذا تم طهيها ، فسوف تنطلق قليلاً من جوانب بلح البحر وعندما تضغط عليها بلطف ، ستستعيد شكلها. إذا لم يتم طهيها تمامًا بعد ، فاستمر في الطهي لمدة 3 إلى 5 دقائق ، لكن ليس أكثر. -
تفوح من الكعك. عندما يتم طهيها ، قم بإخراجها في أسرع وقت ممكن عن طريق قلبها على حامل معدني وإزالة ورق البرشمانت الذي ربما يكون عالقًا في الجانب السفلي. -
مقبلات الكعك. بمجرد أن تبرد تمامًا ، ضعيها معًا عن طريق الالتصاق بطبقة جيدة من المربى والكريمة المخفوقة. -
تزيين الجزء العلوي. تقليديا ، نحن لا نزين الجزء العلوي من كعكة فيكتوريا ، ولكن إذا كنت ترغب في إضافة السكر المثلج والزينة ، فستكون جميلة جدا.
- دجاجة كبيرة
- غربال
- 2 قوالب كعكة مستديرة
- ورقة الخبز
- ملعقة خشبية
- شواية معدنية
- ملعقة أو لوحة