كيفية جعل لاتيه

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 2: استخدم آلة إسبرسو
• طريقة 2 من 2: اصنع لاتيه بدون ماكينة إسبرسو
• طريقة 3 من 3: اصنع أنواعًا أخرى من الشرائح

في هذه المقالة: استخدم آلة صنع قهوة الإسبريسو صنع لوحًا بدون آلة صنع قهوة الإسبريسوجعل أنواعًا أخرى من الشرائح 16 المراجع

Lespresso هي قهوة إيطالية قوية للغاية يتم استهلاكها في جميع أنحاء العالم. يعد Latte المشروب الأكثر نجاحًا في الإسبريسو. إنه مزيج من القهوة والحليب على البخار. إذا اشتريت لاتيه كل يوم ، فقد ينتهي بك الأمر إلى تكلفتك كثيرًا ، لكن يمكنك فعل ذلك بنفسك باستخدام جهاز بسيط جدًا يسمى صانع القهوة البدوي. إذا كنت تحب هذا المشروب ، فيمكنك حتى الاستثمار في آلة إسبرسو مع فوهة البخار.

مراحل

طريقة 1 من 2: استخدم آلة إسبرسو

1. العفن القهوة. يستغرق طحن جيد جدا لصنع اسبرسو. يجب أن يحتوي المسحوق على نفس قوام ملح الطعام. عندما تكون الفاصوليا بالحجم الصحيح ، فإنها ستلتقط وتلتصق ببعضها البعض.
   • عندما تعتاد على إعداد الإسبريسو ، يمكنك تجربة أحجام مختلفة من الدخن للعثور على النكهة التي تفضلها.
   • استخدم مطحنة القهوة ذات العجلات المخروطية لتحقيق أقصى قدر من النضارة والتحكم. يتيح هذا النموذج التحكم بدقة في دقة الطحن والحصول على مسحوق أكثر تجانسًا.

2. 
   

   
   جرعة الحليب. لصنع لاتيه صغير واحد ، يستغرق حوالي 180 مل من الحليب. كقاعدة عامة ، هذه الكمية مناسبة لإسبرسو 30 مل (ستة أضعاف الحليب أكثر من القهوة).
   • يسهل حليب خالي الدسم بسهولة ، لكنه ليس غنيًا ولذيذًا مثل ذلك الذي يحتوي على المزيد من الدهون.
   • رغوة الحليب منزوع الدسم جيدًا مع توفير الوحدة للمشروب.
   • الحليب كامل الدسم هو الأقل رغاوة ، لكن محتواه العالي من الدهون يعطي شعرًا لذيذًا ودسمًا.

3. 
   

   
   
   
   زبد الحليب. صب المبلغ المطلوب في جرة معدنية. أدخل فوهة البخار في السائل عن طريق الانحناء بحيث تكون نهايته أسفل السطح مباشرة. سوف يسمح لك بالحصول على الرغوة اللازمة لصنع لاتيه جيد عن طريق إدخال الهواء في الحليب في نفس الوقت الذي يتم فيه البخار.
   • امسك مقبض الإبريق بقطعة قماش لتجنب حرق يدك عند تسخين المعدن.
   • افتح مخرج البخار. بشكل عام ، من الضروري تشغيل زر على آلة إسبرسو.
   • سخني الحليب مع البخار حتى يصل إلى 65 إلى 70 درجة مئوية. رصد درجة الحرارة مع الحرارة. احرص على ألا تتجاوز 75 درجة مئوية لأنها ستحترق.
   • حاول الحصول على فقاعات ضوء صغيرة (تسمى هذه الرغوة الصغيرة) وليست فقاعات كبيرة. يجب أن تكون الرغوة خفيفة وكثيفة.

4. 
   

   
   جرعة القهوة. يجب أن يحتوي كل إسبرسو فردي على كمية محددة. يتم إعداد معظم لاتيه مع اسبرسو مزدوج ، والذي هو مجرد ضعف جرعة من اسبرسو الأساسية.
   • لكل جرعة قياسية ، مطلوب من 18 إلى 21 جم من القهوة المطحونة. لوزنه ، يمكنك وضع حامل مرشح الجهاز على مقياس مطبخ.
   • اضبط المقياس على 0 بعد وضع حامل المرشح عليه.
   • ضعي بعناية من 18 إلى 21 جم من الدخن لكل جرعة في الحاوية.

5. 
   

   
   
   
   تام طحن. يجب عليك تعبئة المسحوق في حامل المرشح باستخدام أداة تسمى آلة الحش. يشبه هذا العنصر وزنًا خفيفًا أو وسادة صغيرة ذات مقبض قصير.
   • لضغط القهوة ، خذ مقبض العبوة ووضع الأداة على المسحوق في حامل المرشح. ضع يدك والساعد والمرفق مباشرة على حامل المرشح واضغط لأسفل.
   • تدوير بسلاسة أثناء الضغط. الحث المثالي يتطلب ضغط حوالي 15 كجم.
   • اضغط على مقياس أو مطبخ حتى تقرأ الوحدة 15 كجم للحصول على فكرة عن الضغط الذي تحتاجه لتطبيقه على الطحن.
   • هذه الخطوة يعطي قرص مضغوط القهوة يسمى حصاة. من الضروري أن يتم ضغطها بشكل متجانس حتى تسكب القهوة الماء بالتساوي.

6. 
   

   
   صنع القهوة. ضع حامل المرشح في رأس الشفط واستخرجه في مكانه. اضغط على زر البدء على الجهاز لبدء تخمير القهوة.
   • يتميز الإسبريسو المثالي باللون البني المتوسط ​​إلى الغامق ، واتساق سائل وطبقة صغيرة من الرغوة (تسمى كريما) على السطح.
   • يستغرق استخراج الجرعة حوالي ثلاثين ثانية ، لكن هذه المرة تعتمد على الطحن وجهازك.
   • إذا كان وقت الاستخراج طويلاً للغاية ، فقد تكون القهوة المرة. إذا كانت قصيرة للغاية ، فسوف تفقد بعض النكهة.

7. 
   

   
   أضف الحليب. اسكبه في القهوة. وسوف تتدفق بسلاسة وتخلط مع كريما من اسبرسو.
   • استخدم ملعقة للتحكم في كمية الرغوة التي تتدفق. لا تصب في القهوة حتى تملأ الكوب حوالي ثلاثة أرباع. في هذه المرحلة ، قم بإزالة الملعقة بحيث تستقر الرغوة على سطح المشروب.
   • ستحصل على شراب بيج ناعم مع طبقة رقيقة من الرغوة الخفيفة على السطح.
   • إذا كنت ترغب في تحدي نفسك ، فقد حان الوقت للقيام بأعمال فنية لاتينية ، ولكنها اختيارية تمامًا.

طريقة 2 من 2: اصنع لاتيه بدون ماكينة إسبرسو

1. 
   

   
   استخدام صانع القهوة المحمولة. هذه هي آلة القهوة الصغيرة لصنع القهوة القوية.
   • اسلقي كوبًا أو كوبين من الماء.
   • دعه يجلس لمدة دقيقة لتبريد بسيط.
   • في هذه العملية ، يجب أن تكون درجة حرارة 80 إلى 90 درجة مئوية وليس 100 درجة مئوية.
   • جرع ملعقتين من القهوة مع ملعقة الجرعات المقدمة مع صانع القهوة. العفن القهوة في مطحنة كهربائية.
   • لصنع قهوة تشبه الإسبريسو ، يجب أن تكون الطحن رقيقة جدًا (مثل ملح الطعام). عندما يكون المسحوق جيداً بما فيه الكفاية ، سوف تتكتل الحبوب وتلتصق ببعضها البعض. ابحث عن هذه النقطة عندما تطحن القهوة.
   • تجميع الجهاز. بلل مرشح صانع القهوة لتحضيره للتسريب ومنع القهوة من تذوق الورق.
   • ضع الجهاز فوق كوب.
   • صنع القهوة. لهذا عليك أن تضع حبات الأرض والمياه في صانع القهوة.
   • صب الأرض في حاوية الجهاز باستخدام القمع. أضف الماء الدافئ إلى التخرج على الحائط.
   • خلط المكونات باستخدام المحرض أو الملعقة المقدمة.
   • أدخل المكبس في الحاوية واضغط عليها لأسفل حتى تسمع صوتًا طويلًا.
   • تذوق القهوة. إذا كانت قوية للغاية ، فقم بتخفيفها بالماء الساخن القليل.

2. 
   

   
   استخدام صانع القهوة العادي. استخدم الجهاز لصنع قهوة قوية. إذا لم يكن لديك جهاز محمول ، فيمكنك استخدام صانع القهوة الكهربائي القياسي.
   • استخدم ملعقة أو ملعقتين من القهوة المطحونة لكل فنجان قهوة. يجب أن يكون المشروب قويًا جدًا حتى تتمكن من صنع لاتيه.
   • إذا أمكن ، صُنع القهوة بنفسك للحصول على طحن جيد.
   • يستغرق كوب واحد أو كوبين من القهوة لصنع لاتيه.

3. 
   

   
   رغوة الصابون. ليس من الضروري استخدام فوهة بخار للحصول على رغوة. إذا لم يكن لديك واحدة ، يمكنك استخدام الميكروويف.
   • للحصول على نتيجة جيدة ، استخدم منتجًا قليل الدسم مثل الحليب شبه منزوع الدسم.
   • صب الحليب البارد في وعاء زجاجي مع غطاء. لا تملأ الحاوية أكثر من نصف الطريق.
   • أغلق الجرة جيدًا.
   • هز الحاوية المغلقة بقوة لمدة 30 إلى 60 ثانية حتى تتضاعف محتوياتها في الحجم.
   • انزع الغطاء.
   • سخني الحليب في الميكروويف بقوة عالية لمدة 30 ثانية.
   • سوف رغوة ترتفع إلى السطح.

4. 
   

   
   اصنع لاتيه اسكب من 30 إلى 60 مل من القهوة القوية في فنجان وقم بإضافة الحليب الذي قمت بغليه.
   • في البداية ، امسك الموسى بملعقة أثناء صب الحليب.
   • عندما تصب ما يكفي من القهوة ، ضع ملعقة من الرغوة على سطح المشروب.
   • استمتع اتيه محلية الصنع.

طريقة 3 من 3: اصنع أنواعًا أخرى من الشرائح

1. 
   

   
   اصنع لاتيه مع الفانيلا. تحتاج إلى بعض أنواع قهوة الإسبريسو والحليب والفانيليا.

2. 
   

   
   تحضير إسبرسو. يمكنك استخدام آلة إسبرسو أو صنع بعض القهوة القوية للغاية مع آلة صنع القهوة المحمولة أو صانع القهوة التقليدي.
   • يستغرق 45 مل ديسبرسو لهذه الوصفة.
   • إذا كان لديك آلة إسبرسو ، فرك كوبًا ونصفًا من الحليب (350 مل) بالبخار. استخدم الحليب كامل الدسم أو نصفه وضعه في درجة حرارة تتراوح من 60 إلى 70 درجة مئوية.
   • إذا لم يكن لديك آلة ، صب الحليب في جرة لتسخينه في الميكروويف. أغلق الحاوية واهتزها بقوة لمدة 30 إلى 60 ثانية. انزعي الغطاء وقم بتسخين الحليب في الميكروويف لمدة 30 ثانية.
   • صب ملعقتين من شراب الفانيليا في كوب.
   • أضف القهوة.
   • صب الحليب في الكأس مع الاستمرار على موس مع ملعقة. عند الانتهاء ، ضع ملعقة من الموس على سطح المشروب.

3. 
   

   
   اصنع كراميل لاتيه. تحتاج القهوة القوية وشراب الكراميل والحليب الفوار والكريمة المخفوقة والكراميل.
   • صب نصف كوب من الحليب في وعاء آمن للميكروويف. سخنيها في الميكروويف بقوة عالية لمدة 60 إلى 90 ثانية.
   • اخفق الحليب حتى يصبح رغويًا.
   • صب ثلاثة أو أربعة ملاعق كبيرة من شراب الكراميل في كوب.
   • سخني الشراب في الميكروويف بقوة عالية لمدة 30 ثانية.
   • أضف ربع كوب من القهوة الساخنة وتخلط المكونات جيدا.
   • أضف الحليب الساخن والفوار.
   • إذا رغبت في ذلك ، قم بتشكيل سطح المشروب بقطعة من الكريمة المخفوقة ورذاذ من الكراميل.

4. 
   

   
   جعل ضرب اتيه. يمكنك استخدام قهوة اسبريسو أو قهوة قوية للغاية. تحتاج أيضا الحليب ومكعبات الثلج.
   • إذا كنت ترغب في عمل لاتيه على أساس إسبرسو ، فقم بإعداد كوبين من إسبرسو.
   • إذا لم يكن لديك ماكينة إسبرسو أو آلة صنع القهوة المحمولة ، قم بتناول القهوة القوية جدًا.
   • لصنع قهوة قوية ، استخدم فلترًا واستخدم ثلث فنجان القهوة المطحون وفنجان من الماء البارد.
   • امزج قهوة اسبريسو أو القهوة القوية وثلاثة أكواب من الحليب. تحريك المكونات أو هزها لخلطها.
   • ضع مكعبات الثلج في النظارات واسكب الخليط في الأعلى.
   • إذا كنت ترغب في ذلك ، أضف شراب النكهة لإعطاء نكهة من اختيارك إلى لاتيه.

نصيحة

• إذا كنت تحب القهوة ، فيمكنك صنع جميع أنواع مشروبات الإسبريسو الأخرى باستخدام أو بدون آلة.