كيفية تجفيف التين

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 3: التين الجاف في الشمس
• طريقة 2 من 2: استخدم الفرن
• طريقة 3 من 3: استخدم جهاز التجفيف

في هذه المقالة: التين الجاف في الشمس ، استخدم الفرن ، استخدم مجفّف 21 المراجع

على عكس ما تعتقد ، فإن التين ليس ثمرة ، ولكنه عبارة عن مجموعة من الزهور المجففة. التين غني بالحديد والكالسيوم والبوتاسيوم ويحتوي على ألياف أكثر من معظم الفواكه والخضروات. التين المجفف حلو للغاية ويمكن الحفاظ عليه لعدة أشهر. يمكنك تجفيفها في الشمس أو في الفرن أو في مجفف.

مراحل

طريقة 1 من 3: التين الجاف في الشمس

1. 
   

   
   شطف التين الناضجة. عندما يسقط التين من الشجرة ، فهذا يعني أنه قد حان. اشطفها بالماء البارد لإزالة الأوساخ والأوساخ الأخرى وجففها عن طريق رشها بقطعة قماش أو منشفة ورقية.

2. 
   

   
   قطع التين في النصف. ضعها على لوح التقطيع واستخدم سكين مطبخ حاد لتقطيعها إلى النصف من الأعلى إلى الأسفل. سوف تجف بشكل أسرع.

3. 
   

   
   ضعهم على الرف. ضع التين على شبكة معدنية أو خشبية مغطاة بسداة. ضع قطعة أسقلوب على رف خشبي أو معدني ، مثل تلك المصنوعة لتبريد أو تجفيف الطعام. من أجل أن يجف التين بشكل صحيح ، يجب أن ينتشر الهواء أعلى وأسفل ، بحيث لا يمكنك استخدام سطح مستو وثابت مثل ورقة الخبز. ضع نصف التين على القماش مع الوجه المقطوع لأعلى.
   • يمكنك أيضًا وضع التين الكامل على الأسياخ وتعليقها على الفروع أو حبل الغسيل بأشعة الشمس الكاملة مع مشابك الغسيل.

4. 
   

   
   
   
   تغطية التين. قم بتغطيتها بسداة لحمايتها من الحشرات التي تجف خلالها. مدس حواف النسيج تحت الشبكة بحيث لا يمكن الهروب. إذا لزم الأمر ، امسكهم بالشريط.
   • إذا علقت التين حتى يجف ، فلا يمكنك حمايته بسداة.

5. 
   

   
   ضعي الشواية في الشمس. اتركه تحت أشعة الشمس الكاملة أثناء النهار. تعمل هذه الطريقة بشكل أفضل في الطقس الحار والجاف. لا تضع التين في الظل لأنها لن تجف بسرعة كافية ويمكن ذبحها قبل تخزينها بشكل صحيح. ارجعهم كل ليلة لتفادي تخريبهم.

6. 
   

   
   مواصلة العملية. أعد التين إلى الشمس يوميًا لمدة يومين أو 3 أيام. كل صباح ، اقلبهم حتى تجف جميع وجوههم بشكل موحد ثم ضعهم تحت أشعة الشمس بالخارج. تكون جاهزة عندما يكون جلدها متناسقًا جلديًا ولا ينتج العصير عند الضغط عليه.
   • إذا كانت لا تزال لزجة بعض الشيء ، يمكنك إنهاء العملية في الفرن.

7. 
   

   
   
   
   الحفاظ على التين. بمجرد التجفيف ، قم بتخزينها في حاويات محكمة الإغلاق في الثلاجة أو الثلاجة. صناديق بلاستيكية محكمة الغلق وأكياس الفريزر المنزلق تعمل جيدًا. سيبقى التين لعدة أشهر في الثلاجة وما يصل إلى 3 سنوات في الثلاجة.

طريقة 2 من 2: استخدم الفرن

1. 
   

   
   سخن الفرن إلى 60 درجة مئوية. يجب أن يكون الإعداد الأدنى. من الضروري أن يجف التين بالتساوي في درجات حرارة منخفضة. إذا كنت تستخدم فرنًا أكثر دفئًا ، فسوف تقوم ببساطة بطهيه.
   • إذا لم تتمكن من ضبط الفرن على درجة حرارة منخفضة ، فحدد أدنى درجة حرارة ممكنة واترك الباب موارباً.

2. 
   

   
   شطف التين. شطف جيدا بالماء البارد. قم بقطع السيقان والأجزاء التالفة بحرص ثم ربت التين بقطعة قماش أو منشفة ورقية لتجفيفها.

3. 
   

   
   قصها إلى نصفين. ضع التين على لوح التقطيع واستخدم سكينة حادة لتقطيعه بطول النصف من الحافة. إذا كانت كبيرة جدًا ، فاقطعها في أربعة.

4. 
   

   
   ضعهم على الرف. ضع نصف التين على حامل للفرن مع قطع الجانب لأسفل. تأكد من استخدام شواية أو صفيحة مع فتحات تهوية بحيث يمكن أن يصل الهواء إلى أعلى وأسفل التين. إذا كنت تستخدم طبقًا طبيعيًا ، فلن تجف بشكل متجانس.

5. 
   

   
   خبز التين. اتركها في الفرن حتى 36 ساعة. اترك الباب موارباً للسماح للرطوبة بالخارج ومنع التين من الانهاك وطهي الطعام بدلاً من التجفيف. إذا كنت لا ترغب في الاحتفاظ بالفرن طوال الوقت ، فيمكنك إيقاف تشغيله في منتصف الطريق ثم تشغيله مرة أخرى إذا لزم الأمر. تذكر أن تعيد التين من وقت لآخر حيث تجف.

6. 
   

   
   دعهم يبرد. انتظر أن تكون باردة تمامًا قبل وضعها بعيدًا. يصبح التين جاهزًا عندما يكون جلده مصبوغًا بالجلد ولا ترى أي عصير بداخله عند فتحه. أخرجها من الفرن واتركها تبرد تمامًا قبل وضعها في حاويات محكمة الإغلاق ، مثل أكياس الفريزر ذات الإغلاق المنزلق.

7. 
   

   
   الحفاظ على التين. ضع حاويات محكمة الإغلاق في الثلاجة أو الثلاجة. يمكن تخزين التين لعدة أشهر في الثلاجة أو حتى 3 سنوات في الثلاجة.

طريقة 3 من 3: استخدم جهاز التجفيف

1. 
   

   
   ضبط ديهيدراتور. حدد الإعداد للفواكه. إذا لم يكن للوحدة هذه الوظيفة ، فقم بتشغيلها عند 60 درجة مئوية.

2. 
   

   
   شطف التين. شطفها بالماء البارد ثم جففها برفق بقطعة قماش. ضعها على لوح تقطيع واستخدم سكينًا حادًا لإزالة السيقان وتقطيع التين إلى أربعة.

3. 
   

   
   ضعهم على الصواني. ضع التين على صواني جهاز التجفيف مع وضع الجلد في القاع. الفضاء لهم بحيث الهواء يمكن أن تدور بين القطع.

4. 
   

   
   دع التين يجف. اتركها في جهاز التجفيف لمدة 6 إلى 8 ساعات. يعتمد الوقت المطلوب على الظروف الجوية وحجم التين. بعد 6 ساعات ، معرفة ما إذا كانت جافة الملمس ، ولكن لا تزال لينة. إذا كان الأمر كذلك ، فهي جاهزة.

5. 
   

   
   دعهم يبرد. عندما تصبح التين جاهزة ، قم بإزالة الصواني وضعها على سطح مقاوم للحرارة. دع التين يبرد تمامًا قبل التخزين.

6. 
   

   
   الحفاظ على التين. ضعها في حاويات محكمة الإغلاق ، مثل الصناديق البلاستيكية محكمة الغلق أو أكياس التجميد. سوف يبقون لعدة أشهر في الثلاجة وما يصل إلى 3 سنوات في الثلاجة.