المحتوى
- مراحل
- طريقة 1 من 3: جفف البقدونس في الفرن
- طريقة 2 من 2: جفف البقدونس بالهواء الحر
- طريقة 3 من 3: يذوى البقدونس
البقدونس يمكن استخدامها لموسم العديد من الأطباق. إذا تم تجفيفه وتخزينه بشكل صحيح ، يظل قابلاً للاستخدام حتى بعد عام واحد. إذا كان لديك مجموعة من البقدونس فأنت لا تعرف ماذا تفعل ، وتعلم تجفيفه لإبقائه أطول.
مراحل
طريقة 1 من 3: جفف البقدونس في الفرن
-
اغسل البقدونس الطازج بالماء البارد. انزع الأجزاء الصلبة من السيقان ، واحتفظ بالأجزاء الناعمة من الأوراق وأقطع البقدونس تقريبًا. ثم يبيض البقدونس في الماء المغلي لمدة 20 إلى 30 ثانية. -
ضع ورقة الخبز على ورقة الخبز. يمكنك أيضًا استخدام الورق البني المعاد تدويره. رتب البقدونس المقشور على الطبق. حاول وضعه بشكل مسطح وقم بتقطيع القطع ، دون حفنة كبيرة من البقدونس. -
ضع الطبق في الفرن. ضعي الفرن على أقل حرارة ممكنة. أفضل وقت لهذه الطريقة هو القيام بذلك مباشرة بعد إيقاف الفرن بعد طهي شيء ما. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فتأكد من أن لديك وقتًا أمامك وتضع أقل حرارة حتى لا تحرق البقدونس. -
اتركها لتجف لمدة 2 إلى 4 ساعات. تختلف المدة اعتمادًا على رطوبة البقدونس وارتفاعك. راقبها لأنها يمكن أن تجف بشكل أسرع. يكون جاهزًا عندما ينكسر بسهولة في فتات بين أصابعك. -
أخرجه من الفرن. قم بسحقه في يديك أو بمدافع الهاون مع مدقة وإزالة أي قطع صلبة أو محترقة. -
الحفاظ على البقدونس المجففة وانهارت في وعاء. ضعه في مكان مظلم وجاف أو في الثلاجة. يمكن حفظ البقدونس عندما يجف بهذه الطريقة لفترة طويلة ، ولكنه سيبدأ في فقدان نكهته بعد بضعة أشهر.
طريقة 2 من 2: جفف البقدونس بالهواء الحر
-
التقط البقدونس في الصباح الباكر. إذا كنت تريد أن تكون خالية من الجفاف ، فعليك التأكد من أنه قد تم التقاطه عندما يكون الجو أكثر رقة ، في وقت مبكر من الصباح ، ولكن بعد أن تجف الشمس ندى الصباح.- لا تضيع الوقت قبل شطف البقدونس قبل البدء. يجب أن تكون جافة قدر الإمكان قبل البدء.
-
اصنع عناقيد صغيرة من البقدونس. لا تقم بإفراط في تثبيتها بحيث يمكن للهواء أن يدور حول الأوراق ليجفها. يمكنك جعل باقات مثل يدك أو أصغر كما يحلو لك. فقط تأكد من أنها ليست ضيقة للغاية عند إرفاقها. -
ربط باقات مع سلسلة أو مرونة. سيكون الشريط المرن أكثر عملية إذا كانت باقة أكبر. تأمين سيقان البقدونس ، وترك المنطقة المورقة حرة وجيدة التهوية. -
وضع باقات في أكياس الورق البني المعاد تدويرها. هذا يساعد على حمايتهم من الغبار ومنع أشعة الشمس من تبييض الأوراق. اصنع ثقوبًا صغيرة في الأكياس للسماح للهواء بالانتشار وتجفيف الباقات.- ضع الأكياس في مكان مظلم وبارد وجاف وجيد التهوية. يمكن أن يكون وضعهم على حامل أو تعليقه على حامل للملابس طريقة تجفيف جيدة.
- بخلاف ذلك ، لا يمكنك وضعها في أكياس ، ولكن دعها تجف معلقة رأسًا على عقب في مطبخك. تعليقها رأسًا على عقب هو أكثر زخرفية والأسلوب فعال كما هو الحال في الأكياس.
-
بعد أسبوعين ، أزل الباقات من الأكياس. يجف البقدونس جيدًا عندما يتكسر بسهولة في أصابعك. نشر باقات أمامك على ورقة الخبز أو لوحة التقطيع وتقليصها إلى فتات ، والتأكد من إزالة السيقان الصلبة. -
ضع البقدونس في وعاء مغلق. الحفاظ على قوارير قديمة من الأعشاب والتوابل لأعشابك المجففة. يمكنك أيضًا تناول أواني صغيرة من الحجر الرملي أو أي حاوية أخرى مغلقة جيدًا. ضع الوعاء في مطبخك في مكان بارد وجاف.
طريقة 3 من 3: يذوى البقدونس
-
استخدام آلة التجفيف تسمى مجفف. على الرغم من أن السعر مرتفع في بعض الأحيان ، إلا أن أجهزة التجفيف توفر حرارة أكثر دفئًا وأكثر تحكمًا من الفرن. إذا كنت ترغب في تجفيف الأعشاب بسرعة ، يمكنك استخدام هذه الطريقة.- بشكل عام ، يحتوي مجففات الشعر على وظيفة خاصة للأعشاب العطرية. قم بتنظيف البقدونس بالماء البارد ، ضع الأوراق على صينية التجفيف واتبع تعليمات جهاز التجفيف.
-
استخدام الطاقة الشمسية. كل ما تحتاجه لتجفيف البقدونس هو يوم لطيف وحار ومشمس بدون الكثير من السحب وصينية الخبز. تأكد من أنه لا يبلل أو أن البقدونس لن يجف بشكل صحيح.- يمكن أن تشكل ناموسية قديمة أو غربال مقلاة ممتازة لفصل البقدونس عن صينية الخبز. قطع ناموسية إلى حجم اللوحة ، ووضع البقدونس على ذلك للسماح للهواء بالتداول بالتساوي حول الأوراق وتجفيفها.
- مع مرور اليوم ، أعد البقدونس حتى يجفف بالتساوي على كلا الجانبين.اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه ودرجة الحرارة ، قد يستغرق الأمر بضعة أيام أو قد يكون جافًا في وقت الغداء. راقبها وتأكد من استعادتها بمجرد وصول الرطوبة وندى المساء.
-
استخدم الميكروويف. يمكنك استخدام الميكروويف الخاص بك لتجفيف البقدونس ، ولكن يمكنك أيضًا حرقه سريعًا ومن الصعب تجفيفه بالتساوي (مثل معظم الأشياء المطبوخة في الميكروويف). إذا كنت ترغب في استخدام هذه الطريقة ، فقم بنشر أوراق البقدونس على لوحة ورقية أحادية الطبقة وقم بتسخينها على الحد الأدنى من الطاقة لمدة دقيقة إلى دقيقتين. تحقق جيدا. إذا بدأ الظلام أو الدخان ، أخرجه. -
القيام به.