المحتوى
في هذه المقالة: قصف وتنظيف المكسراتكسر قذائف الجوزالمراجع
يجب أن تجفف المكسرات الطازجة على مرحلتين. الأول يأتي بعد إزالة الكؤوس الخضراء ، بينما لا تزال المكسرات في قشرتها. بعد ذلك ، بمجرد خروجها من الأصداف ، سيتعين عليك تجفيف الجسد لبضعة أيام أخرى قبل الأكل أو الاحتفاظ به في مكان ما. إذا اتخذت الخطوة الأولى ، فسيكون من السهل كسر القشرة وهذا سيمنع الثمرة من التعفن بالداخل.
مراحل
الجزء 1 شل وتنظيف المكسرات
- اختيار المكسرات عندما لا تزال قذيفة الخارجي الأخضر. يجب أن تكون ناعمة بما يكفي لنمذجة بأصابعك. يجب أن تكون دائمًا خضراء وليست بنية أو رخامية. هذه علامة على أن المكسرات جيدة التجهيز وجاهزة للأكل.
- الجوز الأسود ينضج عادة في سبتمبر أو أكتوبر.
- يمكنك التقاطها على الأرض أو هدمها عن طريق هز الفروع بعصا.
- عند التعامل مع الجوز الأسود ، وارتداء القفازات لأنها قد تلطيخ الملابس والجلد.
-
تزيين المكسرات. حتى عندما تنضج المكسرات ، فمن الصعب إزالة القشرة. الهدف هو تشريح المكسرات دون كسر الثمار من الداخل ... هناك بعض الطرق الشائعة لتشريح المكسرات. اختر أفضل ما يناسبك:- لفة جذع الثقيلة على المكسرات.
- لف لوح خشبي (أو أي شيء ثقيل آخر) على المكسرات ؛
- ضع المكسرات في الممر الخاص بك وقم بالقيادة عدة مرات ، مما سيتيح لك قصفها دون كسر البذور التي تحتوي عليها.
-
اغسل الجوز المقشر. املأ دلو من الماء البارد واستخدمه لغسل المكسرات المغطاة بالعصير والأوساخ. رمي تلك العائمة ، لأن هذا يعني أنها فارغة. -
تجفيف المكسرات في مكان جيد التهوية. نشرها في طبقة رقيقة على القماش المشمع أو أي سطح نظيف آخر في المرآب أو القبو أو أي مكان آخر مع تهوية جيدة. ومع ذلك ، لا تعرضهم مباشرة لأشعة الشمس. اتركهم هناك لمدة أسبوعين ، حتى تجف القذائف تمامًا.- إذا لم يكن هناك خطر من المطر ، يمكنك وضعها لتجف من الخارج.
- حركهم من حين لآخر حتى يتعرضوا للهواء.
-
تأكد من أن المكسرات جافة. فتح الجوز أو اثنين وتحقق من الفاكهة في الداخل. إنه جاف للغاية عندما يكون هشًا وتحيط به طبقة جافة ولطيفة جدًا. إذا كان لا يزال مطاطيًا ورطبًا ، فاتركه يجف مرة أخرى. إذا قمت بتخزين المكسرات لديك فهي لا تزال رطبة ، فسوف تتعفن. -
الحفاظ على المكسرات حتى استخدامها مرة أخرى. بمجرد أن تجف تمامًا ، ضعها في أكياس شبكية أو سلال. احتفظ بها في مكان بارد ومظلم (كما في القبو) أو قم بتجميدها. يمكنك الاحتفاظ بها لمدة سنة أو سنتين ، اعتمادًا على جودة المكسرات.
الجزء 2 كسر قذائف المكسرات
-
كسر الأصداف. يصعب كسرها بشكل خاص ، وهذا هو السبب في أن كسارات البندق لا تعمل عادةً (من المرجح أن تنكسر كسارة البندق عن الصدفة ...). طور الناس تقنيات مختلفة لاستخراج المكسرات من قشرتهم.- تحضير قذائف بحيث تكون أسهل للكسر. لهذا ، نقع المكسرات في الماء لمدة ساعتين قبل تركها بين عشية وضحاها في حاوية مغلقة. تزين لهم مرة واحدة يتم تليين القذائف.
- ضع المكسرات في كيس واستخدم مطرقة لكسر الأصداف. سيكون عليك فصل اللحم عن المكسرات باليد.
- تزيين لهم واحدا تلو الآخر. لفها في منديل من القماش واضغط عليها بمطرقة.
-
اترك المكسرات بالخارج لمدة يومين. هذا سوف يعطيهم الوقت لتجف أكثر قليلا. هذه الخطوة ضرورية إذا كنت تنوي الاحتفاظ بها. وبالتالي ، فإنها لن تحافظ على الرطوبة ولن تتعفن. ضع المكسرات على طبق واتركها تجف في مكان جيد التهوية. -
الحفاظ على أو استخدام المكسرات. إذا كنت تريد الاحتفاظ بها ، فضعها في حاوية محكمة الإغلاق واحفظها في قبو أو ثلاجة. إذا كنت تفضل ذلك ، فيمكنك استجوابها حتى تصبح لونها بنياً ذهبياً قبل تخزينها.
- ارتدي القفازات قبل التعامل مع المكسرات الطازجة لأن هذه الفاكهة تلطخ الملابس واليدين.