المحتوى
في هذه المقالة: تحضير ونقع الفاصوليا الجافة وشطف حبوب المونج 14 المراجع
تُعد براعم حبوب مونج عنصرًا شائعًا في البطاطس المقلية الآسيوية وتضفي لمسة صحية واضحة على أي وجبة. في السوبر ماركت ، ستجدهم في كثير من الأحيان تحت اسم "براعم الصويا". ومع ذلك ، ليست هناك حاجة لشرائها التي ظهرت بالفعل ، يمكنك توفير المال عن طريق إنباتها بنفسك خلال 48 ساعة. نقع الفاصوليا بين عشية وضحاها ، ثم شطفها واستنزافها كل اثني عشر ساعة حتى تصل إلى الطول المطلوب.
مراحل
جزء 1 تحضير ونقع الفول
- شراء حبوب مونج كاملة وغير المجهزة. لا تشتري حبوب البستنة لأنها ربما تمت معالجتها بالمواد الكيميائية. تحقق من الملصق للتأكد من شراء فاصوليا كاملة غير معالجة للاستهلاك.
- سوف تجد حبوب مونج في معظم المتاجر العضوية وبعض المتاجر المتخصصة على الإنترنت.
-
قياس الكمية المطلوبة. ضع في الاعتبار حجم الوعاء أو الجرة التي تريد نقعها ، يجب أن تملأ ربع الحجم. سوف تصبح أكبر بكثير من خلال الإنبات ، لذلك يجب أن تكون حريصًا على عدم المبالغة في ذلك.- يكون حصاد الجراثيم ضعف كمية البذور التي تستخدمها ، أي أنك إذا استخدمت 500 غرام من البذور ، فستحصل على كيلوغرام واحد من البذور.
-
شطف الفاصوليا في مصفاة. تمر عليها تحت الماء النظيف حتى يصبح واضحا. يمكن تغطيتها بالغبار لأن معظم حبوب مونج يتم إنتاجها في الصين وتجف بعد الحصاد على الطريق.- هذه الخطوة سوف تحميك من المواد التي يمكن أن تكون في التربة مثل المعادن أو السموم.
- كما أنه سيقضي على الحشرات التي كان يمكن أن تلجأ إلى الفاصوليا.
-
وضعها في جرة واضحة مع رقبة واسعة. الجرار المعلبة هي خيار جيد ، ولكن يمكنك أيضًا إعادة استخدام الجرار من زبدة الفول السوداني أو صلصة الطماطم على سبيل المثال. يجب أن تملأ الحبوب حوالي ربع الحاوية. -
تغطيتها بالماء وإغلاق الجرة. املأ جرة الماء بنصف أو ثلاثة أرباع ممتلئة. ثم قم بتغطية الجرة بغطاء يسمح لها بالرحيل.- إذا كنت تبحث عن خيار محلي الصنع ، يمكنك استخدام السداة التي تحملها بشريط مطاطي. يمكنك أيضًا حفر ثقوب في الغطاء الزجاجي أو المعدني.
- من الممكن أيضًا شراء جرة مصممة خصيصًا لإنبات البذور التي يجب بيعها مع شواية رائعة على الغطاء.
- إذا لم يكن لديك غطاء للتحميص أو التحميص ، فيمكنك أيضًا نقع الفول في وعاء أو جرة غير مكتشفة.
-
نقع لمدة ثمانية إلى اثنتي عشرة ساعة. الوقت المطلوب يعتمد على الفول الذي تستخدمه. بشكل عام ، البذور الأكبر تتطلب المزيد من الوقت. يمكنك وضع الجرة على سطح العمل أو في خزانة ، فقط تأكد من عدم تعرضها لأشعة الشمس المباشرة.- يجب أن تنقع الحبوب في درجة حرارة الغرفة ، وليس في الثلاجة.
جزء 2 استنزاف وشطف حبوب مونج
-
صفيها وشطفها عن طريق الغطاء. أفرغ الماء الزائد من خلال سكب غطاء الجرة وأنت تقلب الحوض. ثم شطف الفاصوليا المتورمة بالماء الصافي واستنزافها مرة أخرى.- إذا لم يكن لديك غطاء شبكي أو شبكي ، فيمكنك أيضًا الحفاظ على مصفاة على مصب الجرة لإسقاط الماء.
-
ضع البرطمانه في الظل لمدة اثني عشر ساعة. ابحث عن مكان لا يوجد فيه سوى القليل من أشعة الشمس أو لا تحتوي على ضوء من الشمس ، وحيث لن تنزعج حبوبك. ضع الوعاء رأسًا على عقب عن طريق وضعه قليلاً على صينية أو رف بالتنقيط حتى يستمر الماء الذي يحتوي عليه في التصريف.- على الرغم من أن الفاصوليا يجب ألا تتعرض لأشعة الشمس ، فليست هناك حاجة لوضعها في مكان مظلم تمامًا. يجب أن يكون ركن خطة العمل في الظل كافيًا.
-
كرر كل اثني عشر ساعة لمدة يومين إلى خمسة أيام. شطف وصرف الحبوب من خلال غطاء السلك كل اثني عشر ساعة (أو مرتين في اليوم). ضعها في مكانها بعد شطفها.- يجب أن تستمر حبوب مونج في النمو وسترى براعم بيضاء الذيل.
-
شطف لهم مرة واحدة في الماضي في الطول الصحيح. اسكب البراعم في مصفاة واشطفها مرة واحدة قبل أن تجف جيدًا. بشكل عام ، براعم حبوب مونج تتذوق بشكل أفضل بحجم حوالي 1 سم ، لكنك تختار الحجم الذي تفضله.- يجب فصل المغلف الأخضر للبذور عن الجراثيم البيضاء الآن.يمكنك إزالة بعض الأظرف باليد من بقية الجراثيم إذا كنت ترغب في ذلك.
-
نشر الجراثيم على المناشف الورقية. قم بتغطية ورقة الخبز بطبقتين من منشفة ورقية جافة وضع براعم الشطف والمصارف في الأعلى. انشرها في طبقة رقيقة بيديك بالضغط عليها بلطف لامتصاص الماء الزائد. بمجرد أن يجفوا ، يكونون جاهزين للحفظ.- اخراج الفاصوليا غير المهروسة وتجاهلها.
- للحفاظ على جفاف جراثيمك بشكل أفضل ، قم بتغطيتها بورقة أخرى من المناشف الورقية واضغط عليها بلطف.
-
ضع البراعم في وعاء واحفظها في الثلاجة. ضع المناشف الورقية في وعاء واستخدم يديك لنقل الجراثيم إلى الوعاء. حاول أكلها خلال أسبوعين.- براعم حبوب مونج هي قاعدة ممتازة للسلطة أو تقدم جيدًا مع البطاطا المقلية.
- جرة زجاجية
- غطاء شبكة غرامة أو سداة مع مرونة
- مصفاة
- مناشف ورقية
- طبق الفرن
- ماء
- بذور مونج الفول
- وعاء