المحتوى
في هذه المقالة: قم بالتحضير بعد 7 أيام وبعد 10 أيام بعد التخمير المراجع
يستمر موسم المروج عادةً من أواخر الصيف وحتى بداية الخريف ويمكن العثور على مناطق التحوط في أي مكان في الولايات المتحدة وأوروبا. تستخدم العليق لصنع الحلويات والمربيات والشاي. بغض النظر عن المكان الذي تعيش فيه ، فإن النبيذ الناضج لذيذ ومثالي لفصل الصيف.
مراحل
جزء 1 أداء التحضير
-
سحق التوت باليد في دلو من البلاستيك المعقم. صب ربع لتر من الماء المقطر البارد ويقلب جيدا. واسمحوا الوقوف لمدة ساعتين. -
تغلي ثلث السكر مع 1.5 لتر من الماء لمدة دقيقة واحدة. دع شراب بارد. -
أضف الخميرة إلى 120 مل من الماء الدافئ (وليس الغليان) واتركيه لمدة 10 دقائق. -
صب الشراب المبرد على التوت. أضف الخميرة. تأكد من أن الخليط قد تم تبريده ، حيث أن درجات الحرارة العالية ستدمر الخميرة. -
قم بتغطية الجرافة بقطعة قماش نظيفة واتركها في غرفة دافئة لمدة سبعة أيام.
الجزء 2 بعد 7 أيام
-
قم بتصفية اللب بقطعة قماش موسلين أو مواد أخرى لتصفية ، لفصل العصير عن اللب. يمكنك استخدام اللب كسماد. -
صب السائل المصفى في قنينة من 4 لترات. -
تغلي ثانية من السكر في 1/2 لتر من الماء. اتركه يبرد قبل إضافته إلى القنينة. -
غطي الجزء العلوي من الكافيار بصوف قطني واربطه بشريط مرن. هذا يسمح لثاني أكسيد الكربون بالهروب وحماية النبيذ من الأكسدة والتلوث الخارجي. -
دع الخمر يستريح لمدة عشرة أيام.
الجزء 3 بعد 10 أيام
-
نقل النبيذ إلى الحاوية الثانية. تعقيم كاراف وإعادة ملء النبيذ. -
قم بغلي ثلث السكر المتبقي في آخر نصف لتر من الماء ، ثم اتركه ليبرد قبل الإضافة إلى النبيذ. -
غطي الجزء العلوي من القنينة بقطعة من القطن المرن ، ثم اتركها تعمل حتى ينتهي النبيذ من التخمير. سوف يتوقف النبيذ عن صنع الكرات عندما ينتهي التخمير.
جزء 4 بعد التخمير
-
نقل النبيذ كما كان من قبل. -
تعقيم زجاجات النبيذ وإضافة قمع. -
صب النبيذ في زجاجات ، وملء كل زجاجة حتى الرقبة. -
وقف زجاجات النبيذ وتخزينها.