المحتوى
في هذه المقالة: اصنعي فلاتبريدس البسيطةجعل نانسجعل الأعشاب piadineReferences
Flatbread هي وصفة قديمة جدا. هناك كل أنواع الوصفات للثقافات المختلفة. من بينها الخبز بسيط جدا من نوع الخبز اللبناني ، naan ، و piadina الأعشاب الإيطالية وغيرها الكثير.
مراحل
طريقة 1 من 3: قم بعمل خبز عادي
-
تخلط المكونات الجافة. ضع الدقيق والخميرة والملح في طريق مسدود وخلطها. -
دمج الماء. قم بإضافته ببطء عن طريق خلط المكونات بسرعة منخفضة في روبوت عجن حتى تبدأ العجين في تشكيل كرة واحدة. -
يعجن العجين. اعجنه يدويًا على سطح مستو مثل لوح التقطيع أو سطح العمل حتى يصبح ناعمًا ومرنًا. غطي يديك وسطح العجن الدقيق لمنع العجين من الالتصاق. -
دع العجين يستريح. ضعه في حفرة محفورة بداخلها بالزيت وتغطي الوعاء بقطعة قماش مبللة. ضعه في مكان دافئ ودعه يستريح لمدة ساعة تقريبًا ، حتى يتضاعف حجمه. -
يعجن مرة أخرى. ادفع أصابعك إلى العجينة واعجنها قليلاً لمطاردة الهواء. قم بتقسيمها إلى عدة قطع صغيرة ثم لف كل كرة بحجم كرة الجولف. -
اخفض العجينة. انشر كل كرة بمسمار لولبي لجعل القرص بسماكة 3 مم تقريبًا. -
اطبخ الأرغفة. سخني مقلاة جافة (بدون زيت) واطهي أحد أقراص العجين على نار متوسطة. عندما يبدأ سطح الخبز في تكوين نتوءات مملوءة بالهواء (بعد حوالي دقيقة واحدة) ، اقلبه واطهيه على الجانب الآخر. -
خدمة الخبز. أكلها بمجرد طهيها.
طريقة 2 من 2
-
تحضير الخميرة. اخلطي الماء الفاتر والخميرة في وعاء صغير. دعهم يجلسون لمدة 10 دقائق. -
أضف المكونات الأخرى. ضجة في الدقيق والحليب والبيض والسكر في العجين المخمر. امزج المكونات بيديك أو في روبوت العجن حتى تحصل على عجينة ناعمة. -
يعجن العجين. اعجن على سطح مغطى بالدقيق حتى تصبح ناعمة ومرنة. -
دعها ترتاح. ضعي العجينة في حفرة مملوءة بالزيت من الداخل ، وقم بتغطيتها بقطعة قماش مبللة واتركها لمدة ساعة تقريبًا ، حتى تتضاعف في الحجم. -
يعجن العجين مرة أخرى. ادفع أصابعك لمطاردة الهواء ، وإضافة ممر (اختياري) واعجن برفق. -
اصنع كرات. قسّم العجينة إلى قطع صغيرة حول حجم كرة الجولف ثم لفها في كرة. ضع الكرات على طبق ، وقم بتغطيتها بقطعة قماش واتركها تنتفخ لمدة 30 دقيقة. -
اخفض العجينة. استخدام يديك أو دبوس المتداول لنشر كل كرة على القرص حوالي 3 مم. -
تسخين مقلاة شواء. بخفة النفط أسفل والحرارة على نار عالية. -
طبخ نان. ضعي أحد أقراص العجين في مقلاة الشواء واطبخي لمدة 2-3 دقائق ، حتى يصبح الجانب السفلي بلون بني فاتح. -
اقلب الخبز. قم بتغطية الجانب غير المطبوخ بالزبدة المذابة ، اقلب النان عليه واطهيه لمدة تتراوح بين دقيقتين وأربع دقائق. وفي الوقت نفسه ، فرشاة الجانب الآخر بالزبدة. -
أكل النان. أخرجه من مقلاة الشواء وقدمه في الحال.
طريقة 3 من 3: اصنع أعشاب البيضادين
-
تخلط المكونات الجافة. نضع الدقيق ونخبز الصودا والملح في الحفرة ونخلطها. -
أضف الزبدة. تخلط المكونات بسرعة منخفضة في روبوت العجن لمدة دقيقتين. -
دمج المياه. أثناء مزج المكونات في معالج الطعام ، أضف تدريجياً من عشرة إلى 12 ملعقة كبيرة من الماء. استمر في الخلط حتى تحصل على عجينة ناعمة. -
أضف الأعشاب. ثم دلك العجينة على سطح مطحون برفق لمدة 5 دقائق ، حتى يصبح ناعمًا ومرنًا. -
اقسم العجينة. نقسمه إلى أربع أو خمس قطع صغيرة ثم لف كل كرة. لف الكرات الفردية في فيلم من البلاستيك. دعهم يستريحون في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. -
نشر العجين. قم بلف كل كرة على سطح مطحون بخفة باستخدام يديك أو مسمار لولبي لتشكيل قرص بسمك حوالي 3 مم. -
سخن مقلاة شواء. تسخن على حرارة متوسطة عالية على الموقد. -
اطبخ الأرغفة. قم بتغطية كل قرص بزيت الزيتون البكر واطهيه في مقلاة لمدة 3 إلى 5 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. -
دع piadine يبرد. أخرجهم من مقلاة الشواء واتركهم يبرد. يُقدّم الطبق مع الجبن مثل جبنة الريكوتا أو جبن الماعز أو جبن فونتينا ، ولحم الخنزير الجاف والجرجير -
شهية طيبة !