كيفية جعل الموز المجفف

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 3: تحضير رقائق البطاطس أو الأرباع في الفرن
• طريقة 2 من 2: تحضير رقائق البطاطس أو الموز مع مجفف
• طريقة 3 من 3: التحضير جلود الفاكهة مع مجفف
• طريقة 4 من 4: إعداد رقائق الميكروويف
• طريقة 5 من 5: تجفيف رقائق البطاطس في الشمس

في هذه المقالة: تحضير رقائق البطاطس أو الأوتاد المخبوزة ، تحضير رقائق أو قطع الموز مع مجفف ، تحضير جلود الفاكهة باستخدام مجفف ، تحضير رقائق البطاطس باستخدام ميكروويف ، تحضير شرائح البطاطس في الشمس 13 المراجع

يعد إعداد الموز المجفف أمرًا سهلاً للغاية. لزجة أو مقدد ، صحي أو زيتي أو حتى جلود الفاكهة : يمكنك إعداد جميع أنواع وجبات خفيفة باستخدام أي مصدر للحرارة. الموز هو ثمرة رائعة لا يمكن أن تتعب منها. ومع ذلك ، باتباع الوصفات حار أو حلو أو لذيذا ، ستتمكن من إعداد مجموعة متنوعة من الموز المجفف.

مراحل

طريقة 1 من 3: تحضير رقائق البطاطس أو الأرباع في الفرن

1. 
   

   
   سخن الفرن إلى أدنى درجة حرارة ممكنة. ستكون درجة الحرارة هذه عادة بين 50 درجة مئوية و 90 درجة مئوية.
   • في درجات الحرارة المرتفعة ، يمكنك حرق الجزء الخارجي من الموز دون تجفيف الأجزاء الداخلية.

2. 
   

   
   قشر وقطع الموز. لتحضير رقائق البطاطس ، قم بقطع الموز إلى شرائح بسمك 0.5 سم. لعمل أرباع ، قم بقطع الموز طولًا مرة واحدة ، ثم مرة ثانية ، إلى قطع أكبر من الحجم المطلوب.
   • لاحظ أن الأحياء قد تستغرق حتى 12 ساعة حتى تجف! ابدأ في إعدادهم في الصباح حتى لا يخاطروا بإشعال النار أثناء الليل ، بينما لا يزالون في الفرن. ستكون الرقائق جاهزة بشكل أسرع.
   • بالنسبة للرقائق فائقة الوضوح ، قم بتقطيع الموز إلى شرائح بحجم 3 بوصات. هذا سيكون أسهل مع المندولين.
   • إذا كان الموز ناعماً ويصعب قطعه إلى حلقات ، ضعه في الثلاجة لمدة 5 إلى 10 دقائق لثبته.
   • لجعل لدغات ، لن تحتاج حتى سكين! يمكنك ببساطة "كسر" الموز المقشر إلى عدة قطع بيديك. لا يهم إذا كنت لا تحصل على قطع عادلة تماما بعد ذلك.
   • إذا كنت تصنع كمية كبيرة من الموز ، انقعها لبضع دقائق في عصير الليمون ، حتى لا تغميق. لكن عليك أن تدرك أنه بسبب العصير ، سيستغرق الموز وقتًا أطول حتى يجف في الفرن.

3. 
   

   
   
   
   اغمس القطع في عصير الليمون. سيتم إثراء الموز بالطعم والفيتامينات ، وقبل كل شيء ، سوف تتجنب ما تغميق!
   • إذا كان الحصول على رقائق بنية اللون لا يزعجك ، فيمكنك تخطي هذه الخطوة.
   • يمكنك أيضًا استخدام عصير الليمون على قطع الموز باستخدام فرشاة الدهان.
   • يمكنك استخدام عصير الأناناس أو الليمون أو عصير الحمضيات الأخرى: ستكون هذه العصائر فعالة مثل عصير الليمون. يمكنك حتى استخدام أقراص فيتامين C المكسرة والمختلطة مع الماء.
   • إذا كنت لا تحب طعم الليمون ، فقم بتخفيفه في 4 مجلدات من الماء ونقع الموز لمدة 3 إلى 5 دقائق.

4. 
   

   
   ضع الموز على الرف. مرفوعًا ، ستتعرض قطع الموز تمامًا للهواء وسوف تفلت الرطوبة بسهولة. تذكر أيضًا أن تضع طبقًا للخبز أو ورقة ملف تعريف الارتباط أسفل الشواية.
   • احرص على عدم تركيب قطع الفاكهة: يجب ترتيب الموز في طبقة واحدة. لا يهم إذا كانت جوانبهم تلمس بعضها البعض.
   • إذا لم يكن لديك شواية ، فقم بتغطية ورقة ملف تعريف الارتباط بورق شهادة جامعية أو رشها برش الطبخ. لن تسمح لك هذه الطريقة بتجفيف الموز بسرعة كبيرة وقد تضطر إلى ترك قطع الفاكهة الخاصة بك في الفرن عدة ساعات (خاصة الأحياء). ستكون قادرًا على تقليل وقت التجفيف من خلال ترك الفرن مفتوحًا قليلاً ، بحيث تفلت الرطوبة.
   • للمساعدة في تحريك الهواء ، يمكنك أيضًا وضع مروحة كهربائية بالقرب من الباب.

5. 
   

   
   
   
   إذا كنت تريد ، فقم بتقطيع قطع الموز. سوف يجلب قليل من ملح البحر أو الملح الخشن نكهة مالحة للرقائق الخاصة بك ، والتي ستكون بعد ذلك مثالية للاستمتاع بها كوجبة خفيفة.

6. 
   

   
   ضع الموز في الفرن المسخن مسبقاً. ضع رفك في منتصف الطريق واحرص على عدم إسقاط أي قطعة في الفرن.
   • إذا كنت تستخدم حاملًا ، ضع ورقة الخبز أولاً في الفرن ، بحيث يتدفق السائل عندما يكون الموز مصنوعًا من الجلد ويضع الرف فوقه.

7. 
   

   
   دع قطع الموز تطبخ. يعتمد وقت الطهي على شكلها والعناية المطلوبة. ستكون الرقائق جاهزة خلال 1 إلى 3 ساعات. بالنسبة للأحياء السكنية ، يمكنك إخراجها من الفرن بعد 6 إلى 12 ساعة. كلما طال بقاء القطع في الفرن ، كانت أكثر هشاشة.
   • اقلب القطع مرة واحدة ، في منتصف مدة وقت الطهي. سيتم طهي كلا الجانبين بنفس الطريقة. هذا مهم بشكل خاص إذا تم وضع القطع الخاصة بك على صينية الخبز.
   • سوف تصبح الموز هش مع التبريد. للقيام بذلك ، قم بإزالتها من الفرن بحيث تكون أكثر ليونة قليلاً مما ترغب في تناولها.

8. 
   

   
   دع الموز يبرد تمامًا على رف السلك. سوف تكون قطع الموز الخاصة بك جافة تمامًا ونقية مرة واحدة في درجة حرارة الغرفة.
   • إذا لم يكن لديك شواية ، يمكنك استخدام رف طبق. خلاف ذلك يمكنك ببساطة الحصول على الموز على طبق.

9. 
   

   
   الحفاظ على الموز في وعاء محكم. إذا كان الموز جافًا تمامًا ، فيجب عليك الاحتفاظ به لعدة أشهر.

طريقة 2 من 2: تحضير رقائق البطاطس أو الموز مع مجفف

1. 
   

   
   تحضير الموز. يشبه المستحضر الأساسي طريقة التحميص ، لكن احرص على خفض الموز إلى الحجم المناسب.
   • قشر الموز وقطعها إلى شرائح بحجم 0.5 سم للحصول على قطع رقيقة جدًا ، مع جلد أو شرائح من 0.3 أو 0.2 سم للحصول على رقائق البطاطس المقلية.
   • ستستغرق الرقائق ما يصل إلى 24 ساعة حتى تجف ، بينما جلود الفاكهة سوف تكون جاهزة في 12 ساعة. تنظيم وقتك وفقا لذلك.
   • سوف تميل شرائح أصغر من 0.5 سم إلى الالتصاق أثناء التخزين.
   • اغمس القطع في عصير الليمون لمنعها من التحول إلى اللون الأسود. هذه الخطوة اختيارية.

2. 
   

   
   إذا كنت تريد ، قم بالتوابل على رقائقك. جوزة الطيب المبشور على ما يرام مع حلاوة الموز الطبيعية.

3. 
   

   
   قم برش القليل من الزيت أو انشره على شواية التجفيف. هذه الخطوة ليست إلزامية ، ولكنها ستمنع قطع الموز من الالتصاق بالشبكة. يمكنك حتى وضع الزيت مباشرة على الموز.

4. 
   

   
   ضعي شرائح الموز على شواية التجفيف. لا ينبغي أن يتم تراكب الشرائح. من ناحية أخرى ، لا يهم إذا ما لامس بعضهما بعضًا قليلاً ، حيث سيتقلص أثناء جفافه.

5. 
   

   
   ضبط درجة حرارة الجهاز عند 55 درجة مئوية بالنسبة لـ "جلود الفاكهة" ، سيتعين عليك ترك الموز في مجفف الشعر ما بين الساعة 6 و 12. لبطاطس مقرمشة ، ستتركها تصل إلى 24 ساعة.
   • إذا تم تزويد جهاز التجفيف الخاص بك بتعليمات خاصة بالموز ، استخدم درجة الحرارة والوقت المذكور.
   • راقب الموز كل ساعتين إلى أربع ساعات وقم بتدوير الدرج حتى يجف الموز بالتساوي.
   • إذا قررت عدم استخدام عصير الليمون ، فستعلم أن الموز جاهز تقريبًا ، عندما يكون لونه من الكراميل! خلاف ذلك ، سوف تضطر إلى تذوق رقائقك بمجرد تبريدها بدرجة كافية.
   • إذا تركت لسعات الموز لفترة طويلة جدًا في جهاز التجفيف ولا تحب شحذها الشديد ، فاستمر في تجفيفها وجعل بعض رقائق البطاطس. قد لا تعمل إذا كانت القطع سميكة للغاية.

6. 
   

   
   انتظر قليلا دع الموز يبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل الأكل. إذا احتفظت بها في حاوية محكمة الإغلاق ، يمكنك تناولها لعدة أشهر.

طريقة 3 من 3: التحضير جلود الفاكهة مع مجفف

1. 
   

   
   قشر الموز. يمكنك تركها كاملة أو تقطعها إلى نصفين بالطول.

2. 
   

   
   ضعها بين ورقتين من ورق البرشمان. يمكن أن يكون الموز كاملًا أو مقطوعًا. يجب أن تكون متباعدة على الأقل 10 سم عن بعضها البعض.

3. 
   

   
   استخدم لوح التقطيع الثقيل لسحق الموز. حاول الضغط بالتساوي حتى يسحق الموز بالتساوي.
   • يمكنك استخدام دبوس المتداول.
   • الهدف هو تسطيح الموز حتى سمك يصل إلى 0.3 سم. إذا كنت لا ترغب في قياس الموز ، يمكنك ببساطة تسطيحها بأفضل شكل ممكن!

4. 
   

   
   نقل ورقة شهادة جامعية إلى شبكة مجفف. قم بإزالة الورقة العليا قبل تشغيل جهاز التجفيف.

5. 
   

   
   اضبط جهاز التجفيف على درجة حرارة 55 مئوية لمدة 7 ساعات. شاهد العملية بعد 4 و 6 ساعات.
   • عندما يأخذ الجزء العلوي من الموز مظهر الجلد ، يجب أن تكون جاهزة.
   • إذا ظل قاع الموز رطبًا ، يمكنك إعادته في منتصف وقت الطهي.

6. 
   

   
   دع الموز يبرد ويقطع إلى شرائح. يمكنك بعد ذلك لفها والاحتفاظ بها لعدة أشهر في حاوية محكمة الإغلاق.

طريقة 4 من 4: إعداد رقائق الميكروويف

1. 
   

   
   قشر وقطع الموز. اقطع الموز إلى شرائح بحجم 0.5 سم أو أقل حجماً قليلاً. لن تنضج الشرائح السميكة جيدًا وسوف تحترق الشرائح الرقيقة بسهولة شديدة.

2. 
   

   
   زيت طبق الميكروويف. استخدم جرعة جيدة من الزيت الذي تريده ، مثل زيت الزيتون أو زيت جوز الهند. ضع شرائح الموز على لوحة تباعدها حتى لا تلمس بعضها البعض.

3. 
   

   
   مرر الموز في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة. ضبطه على السلطة الكاملة. يجب أن يبدأ الموز في تليين وتنبعث الرطوبة.

4. 
   

   
   الوجه كل شريحة. يمكنك أيضًا توابل الموز خلال هذه المرحلة. ستجلب قليل من ملح البحر أو الملح الخشن نكهة مالحة لذيذة على رقائق البطاطس المقلية ، بينما يعزز جوزة الطيب المبشور أو القرفة المطحونة حلاوة الموز.

5. 
   

   
   مواصلة العملية على فترات من 30 ثانية. قد تضطر إلى القيام بذلك لمدة تصل إلى دقيقتين ، اعتمادًا على قوة الميكروويف.

6. 
   

   
   خدمة على الفور. على عكس الأساليب الأخرى ، يجب تناول الموز المُعد خلال اليوم.

طريقة 5 من 5: تجفيف رقائق البطاطس في الشمس

1. 
   

   
   إلقاء نظرة على الطقس في منطقتك. لتجفيف الفاكهة بالشمس بشكل صحيح ، ستحتاج إلى يومين على الأقل من الطقس الدافئ والجاف والسماء الصافية (32 درجة مئوية مع قليل من الرطوبة). في الواقع ، يجب أن تدع ثمارك تجف لمدة 7 أيام كاملة ، خاصة إذا كانت درجة الحرارة أقل من 38 درجة مئوية.

2. 
   

   
   شراء أو صنع مجفف. كل ما ستحتاج إليه هو إطار خشبي مستطيل وشبكة ستحتفظ به.
   • الفولاذ المقاوم للصدأ أو الشباك البلاستيكية هي أفضل الخيارات. لا تستخدم شبكات الألمنيوم أو الألياف الزجاجية (ما لم يتم بيع شبكة الألياف الزجاجية بوضوح للاستخدام الغذائي).

3. 
   

   
   تحضير الموز. نظرًا لأنك ستستخدم درجة حرارة أقل بكثير من الطرق الأخرى ، فستحتاج إلى قطع الموز بشكل دقيق جدًا.
   • قشر الموز وقصه إلى شرائح بطول 0.3 سم أو أقل من 0.6 سم.
   • لمنع الموز من التحول إلى اللون الأسود ، اغمس قطعتك في عصير الليمون.

4. 
   

   
   إذا كنت تريد ، توابل قطع الموز الخاصة بك. القرفة المطحونة ستجلب مذاقًا لطيفًا لتناول وجبة خفيفة حلوة.

5. 
   

   
   ضع الرقائق على شبكة المجفف. رتبهم في طبقة واحدة ، دون تراكبهم. إذا كانت الحواف تلامس ، فهي ليست خطيرة للغاية لأن الرقائق ستنكمش قليلاً عندما تجف.

6. 
   

   
   غطي الرقائق بشباك ناموسية أو موسلين. هذا سيمنع الحشرات والغبار من الالتصاق بالموز.

7. 
   

   
   ضع المجفف تحت أشعة الشمس الكاملة. اختر مكانًا بعيدًا عن القدور وبعيدًا عن متناول الحيوانات. ارفعها على الأقل بضعة سنتيمترات فوق سطح الأرض (على سبيل المثال عن طريق وضعها على كتل النسيم).
   • يمكن أن يكون سطحك هو المكان المثالي: سوف يتعرض الموز الخاص بك لأشعة الشمس الكاملة ، بعيدًا عن التلوث الأكبر.
   • انتبه إلى أن الممر الملموس سيعكس حرارة الأرض وأن يجف الموز بسرعة أكبر.

8. 
   

   
   عودة مجفف الخاص بك في الليل. حتى لو كانت الليالي ساخنة ، فإن الندى سوف يبلل الموز. لذلك ، أدخل المجفف الخاص بك في الليل واخرجه في الصباح.

9. 
   

   
   أعد شرائح الموز إلى نصف وقت التجفيف. لا يجب أن يكون التوقيت دقيقًا ، يمكنك إرجاع الموز من اليوم الثاني.

10. 
    

    
    استمر في تجفيف القطع لمدة تصل إلى 7 أيام. راقب ثبات الموز كل يوم لمعرفة ما إذا كان مستعدًا لتناول الطعام.
    • إذا لم تكن متأكدًا ، تذوق رقائق البطاطس للحكم على اتساقها.

11. 
    

    
    الحفاظ على الموز الخاص بك في وعاء محكم. إذا كانت جافة تمامًا ، فقد تكون صالحة للأكل لعدة أشهر.

12. 
    

    
    تهانينا! ادعونا لأكلهم معك!