كيفية صنع الفن لاتيه

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 3: الحصول على زبد الحليب المثالي
• طريقة 2 من 2: استخراج lexpresso
• طريقة 3 من 3: صب الحليب في نمط
• طريقة 4 من 4: رسم الأنماط

في هذه المقالة: الحصول على حليب مثالي زبدإخراج lexpresso من الحليب عن طريق صنع أنماطالرسم أنماط 14 المراجع

يعتقد الكثير من الناس أن تحضير إسبرسو جيد هو فن بحد ذاته ، لكن فن لاتيه هو تحقيق أنماط من الرغوة على سطح القهوة. لتكوين صور جميلة ، تأكد من أنك قد زبدت الحليب بشكل صحيح وأن آلة إسبرسو تنتج كريمًا جيدًا (موس خفيف على سطح lexpresso). مع القليل من التدريب ، يمكنك إنشاء أنماط جميلة بسرعة عن طريق رسمها في الرغوة أو سكبها مباشرةً.

مراحل

طريقة 1 من 3: الحصول على زبد الحليب المثالي

1. 
   

   
   صب الحليب في إبريق. تأكد من الحاوية الباردة. ضع إبريقًا معدنيًا في الثلاجة قبل 30 دقيقة تقريبًا من صنع فن لاتيه. عندما يكون الجو باردًا ، أخرجه واملأه بالحليب البارد إلى قاعدة صنبور. بهذه الطريقة ، سيكون للسائل مجال للرغوة والتوسع في التدفئة.
   • على سبيل المثال ، إذا كان لديك إبريق بسعة 350 مل ، صب حوالي 300 مل من الحليب في الداخل.
   • الحليب كامل الدسم أسهل من زبده أو الحليب نصف الدسم لأنه أكثر ثراءً في الدهون.

2. 
   

   
   تحضير فوهة البخار. ضعه أمامك وقم بتشغيله بالكامل لبضع ثوان لإزالة بقايا الحليب التي قد تكون في الداخل. قم بإيقاف تشغيله واغمر نهايته على الفور في الحليب عن طريق إنزاله في اتجاه أسفل الإبريق.
   • يجب إمالة فوهة البخار مع توجيه طرفها نحو المقبض الموجود في الجزء الخلفي من الإبريق.

3. 
   

   
   
   
   ضوء فوهة. بمجرد غسله في الحليب ، قم بتشغيل فوهة البخار. إذا كنت ترغب في مراقبة درجة حرارة الحليب ، فضع ميزان حرارة فيه وأرفقه بحافة الإبريق. ارفع فوهة البخار ببطء حتى يكون أقل بقليل من سطح الحليب. يجب أن تدور عن طريق تشكيل دوامة.

4. 
   

   
   زبد الحليب. ارتداء الحجاب في درجة حرارة 60 إلى 63 درجة مئوية خفض فوهة البخار حتى حوالي 1 سم من سطح الحليب. لا ينبغي أن تتوسع أكثر من اللازم ويجب ألا تكون هناك فقاعات كبيرة. الهدف هو الحصول على رغوة دسم للغاية تتكون من فقاعات صغيرة بدلاً من رغوة ثابتة وجافة.
   • هذه الرغوة مصنوعة من الحليب الساخن بالبخار لتشكيل فقاعات صغيرة. هذا يعطي الحليب قوامًا ناعمًا ويجعل من السهل سكب الأنماط.
   • سيستمر الحليب في التسخين قليلاً بعد إيقاف فوهة البخار. لا تفرط في ذلك ، لأنك ستكون أكثر عرضة لحرق نفسك.
   • عندما يكون لديك عادة من رغوة الحليب ، قد لا تحتاج إلى ميزان حرارة. مع قليل من الخبرة ، يجب أن تكون قادرًا على تحديد درجة حرارة الحليب بمجرد لمس القاذف.

5. 
   

   
   
   
   أطفئ البخار. أطفئ الفوهة وأخرج مقياس الحرارة من الإبريق. اضغط برفق على الحاوية الموجودة على سطح العمل ، ثم دوِّن الحليب المزبد برفق داخلها حتى تكون جاهزة للسكب.
   • عن طريق غزل الحليب ، ستقضي على الفقاعات الكبيرة التي يمكن أن تجعل الرغوة تصب.

6. 
   

   
   تنظيف فوهة. امسحيه جيدًا باستخدام اسفنجة مبللة بمجرد انتهائك من تسخين الحليب. قم بتشغيله بالكامل لبضع ثوان لتنظيف الداخل. هذا سوف يقضي على الحليب الذي قد يبقى في النهاية.
   • إذا كنت قد استخدمت مقياس حرارة ، ففكر في استخدامه.

طريقة 2 من 2: استخراج lexpresso

1. 
   

   
   جرعة الطحن. استخدام حوالي 7 إلى 8 غرامات من القهوة المطحون إسبرسو. ضعه في الفلتر النظيف وقم بتثبيته بالباكر عن طريق ممارسة قوة منتظمة حتى يضغط من حوالي 15 إلى 20 كجم. لا تترك الطحن معبأًا لفترة طويلة جدًا في الفلتر ، خاصةً إذا كان الجو حارًا ، فقد يحترق lexpresso.
   • لمعرفة ما هي القوة التي يجب تطبيقها لتطبيق ضغط يتراوح من 15 إلى 20 كجم ، يمكنك ممارسة الضغط على باكر على مقياس.

2. 
   

   
   صب القهوة. أدخل حامل الفلتر على الفور في آلة الإسبريسو وقم بتشغيل الجهاز. سوف يستغرق الأمر بضع ثوانٍ قبل أن تبدأ القهوة بالتدفق إلى الوعاء الذي تضعه تحت صنبور. دع lexpresso يعمل لمدة 21 إلى 24 ثانية قبل إيقاف تشغيل الجهاز. يجب أن تشاهد رغوة دسم على سطح القهوة. هذا هو كريم.
   • مع قليل من التدريب ، يجب أن تكون قادرًا على بدء استخراج القهوة وزبد الحليب في نفس الوقت. بهذه الطريقة ، لن تدع lexpresso أو زبد الحليب يجلسان لفترة طويلة.

3. 
   

   
   إصلاح المشاكل. قد يكون من الضروري أن تتدرب على استخراج قهوة الإسبريسو قبل الانتقال إلى فن الرسم. إذا استغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى تتدفق القهوة إلى الكوب ، فقد تكون الطحن ضيقة جدًا.إذا تدفق lexpresso فور بدء الاستخراج ، فقد تحتاج إلى ضغط الطحن أو استخدام المزيد.

4. 
   

   
   استخدم على الفور lexpresso. اسكبه ببطء في كوب كبير حتى يظل الكريم مستقيماً. هذا الكريم سوف يبرز الأنماط التي ستحققها. إذا تركت القهوة تقف لفترة طويلة جدًا (أكثر من 10 ثوانٍ) قبل سكب الحليب المزبد ، فلن تبرز أنماطك جيدًا.
   • كوب كبير سوف يعطيك مساحة أكبر لفن لاتيه.

طريقة 3 من 3: صب الحليب في نمط

1. 
   

   
   صب الحليب في القهوة. امسك كوب القهوة في يدك غير المهيمنة. قم بإمالةها بزاوية 20 درجة إلى إبريق مملوء برغوة الحليب التي تمسكها بيدك المهيمنة. صب ببطء الحليب مزبد مباشرة في lexpresso حتى كوب نصف الكامل.
   • الهدف هو أن كريم lexpresso يبقى على السطح. إذا سكبت الحليب بسرعة كبيرة ، فقد تختلط مع الكريمة وسيكون من الصعب الحصول على نمط مميز.

2. 
   

   
   نقل الحاويات أقرب معا. عندما يتم ملء نصف الكأس ، يمكنك تقويمه. في نفس الوقت ، ضع الإبريق مملوءًا بالحليب مباشرةً فوق سطح اللكسبرسو. يجب أن تشاهد بعض رغوة الحليب تتراكم على سطح المشروب. يمكنك بعد ذلك البدء في صنع نمط.

3. 
   

   
   اصنع قلبًا. عندما ترى نقطة صغيرة من زبد الحليب تتشكل على سطح lexpresso ، استمر في سكب الحليب في هذه النقطة نفسها. يجب أن تحصل على دائرة بيضاء كبيرة. عندما يكون الكأس ممتلئًا تقريبًا ، تقدم الإبريق إلى الجانب الآخر من الكأس مع الاستمرار في صب القليل من الحليب في الدائرة البيضاء. سيتم سحب اللبن في الدائرة لتكوين قلب.
   • تذكر أنه يجب عليك تحريك الإبريق الذي يحتوي على الحليب وليس الكوب الذي يحتوي على القهوة.
   • إذا كان زبد الحليب جافًا جدًا أو ثابتًا ، فقد ينتهي بك الأمر فقط مع كومة بيضاء على سطح lexpresso. في هذه الحالة ، حاول مرة أخرى من خلال تحضير زبد الحليب أكثر نعومة ونعومة.

4. 
   

   
   اصنع خزامى. توقف عن سكب زبد الحليب بمجرد ظهور النقطة البيضاء في الكريما البنية. انتظر ثانية ثم اسكب نقطة ثانية خلف النقطة الأولى. استمر في عمل العديد من النقاط كما تريد واحدة خلف الأخرى حتى تكون مستعدًا للاتصال بها. في النهاية ، أعد الوعاء إلى نقطة البداية عن طريق عبور جميع النقاط التي قمت بإعدادها من أجل توصيلها ومنحها شكل أوراق الشجر.
   • النقطة الأخيرة سوف تشكل القلب. سيمثل الجزء العلوي من القلب رأس الخزامى وستشكل طرفه الجذع.

5. 
   

   
   اصنع روزيتا. بمجرد أن ترى النقطة البيضاء تتشكل في القشدة البنية ، اصنع حركات معصم صغيرة لتحريك الحليب بلطف من جانب إلى آخر بينما تقوم بسكبه بإحضار الوعاء نحوك. يجب أن تبدأ الزبد في الخروج في الكأس. استمر في هذه الحركة ذهابًا وإيابًا حتى يصبح الكوب ممتلئًا تقريبًا ويغطي النمط سطح القهوة بالكامل تقريبًا. في هذه المرحلة ، ارفع القاذف قليلاً وأعده إلى نقطة البداية حتى تتمكن من عبور منتصف النموذج برذاذ الحليب.
   • لا تقم بتحريك الإبريق من جانب إلى آخر بذراعك بالكامل ، لأنك ستتحكم في النموذج أقل.

طريقة 4 من 4: رسم الأنماط

1. 
   

   
   ارسم نمطًا في الرغوة. مرر رأس مسواك أو سيخ في الرغوة على سطح لوحة القوالب لرسم الأنماط التي تختارها. تعمل هذه التقنية بشكل جيد حتى إذا لم تتكون الرغوة من فقاعات صغيرة. يمكنك حتى استخدامه لرسم الكلمات.
   • يمكنك أيضًا سكب شراب ملون على الرغوة قبل الرسم. سيشكل نمطًا مشابهًا لشبكة العنكبوت أو يتيح لك وصف الكلمات بسهولة أكبر.

2. 
   

   
   استخدام الاستنسل. يمكنك شراء الإستنسل التي يتم وضعها ببساطة فوق blockboard. يرش الإستنسل بمسحوق الكاكاو أو القرفة المطحونة أو مزيج من البهارات وإزالته. المسحوق سيشكل النموذج على سطح blockboard.
   • يمكنك جعل استنسل مخصص مع ورقة رقيقة من البلاستيك أو شهادة جامعية. قطع بعناية النمط الذي تختاره من ورقة بلاستيكية ووضعه على لوحة القوالب كاستنسل.

3. 
   

   
   جعل أنماط الشوكولاته. يرش بعض مسحوق الكاكاو على lexpresso قبل سكب الحليب الزبد. عندما تصب الحليب في الكأس ، سيبدو سطح الكتلة مبقعًا. يمكنك أيضا استخدام صلصة الشوكولاته لصنع الأرابيسك.
   • ممارسة رسم شبكات العنكبوت ، الثلج أو الزهور مع صلصة الشوكولاته.