المحتوى
في هذه المقالة: اجعل زبدة اليقطين سهلة المراجع الحقيقية زبدة اليقطين
زبدة اليقطين لذيذة على الخبز المحمص أو الكعك العادي. في الولايات المتحدة ، هو عنصر في العديد من الوصفات. على الرغم من صعوبة العثور عليها في المتاجر ، إلا أن زبدة اليقطين سهلة للغاية. قم بإعداده حتى تتمكن من تناوله حسب الرغبة أو إضافته إلى الوصفات أو حتى تقديمه كهدية.
مراحل
طريقة 1 من 3: اجعل زبدة اليقطين سهلة
-
تخلط المكونات. تخلط جميع المكونات في قدر كبير.- إذا كنت لا تريد أن تكون زبدة اليقطين كثيفة جدًا ، فأضف عصير تفاح أكثر قليلاً. هذه الوصفة تعطي زبدة سميكة جدا.
- يمكنك أيضًا إضافة نصف ملعقة صغيرة من أربع بهارات أو استبدال أو زيادة أو تقليل كمية البهارات في الوصفة وفقًا لذوقك. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة كبيرة من الويسكي و 60 مل من شراب القيقب.
-
يوضع الخليط في الغليان. سخني المكونات على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي. ثم خفض الحرارة ووضع غطاء على المقلاة.- ينصح بعض الناس أن ينضج الخليط دون تغطيته. ومع ذلك ، يمكن لزبدة اليقطين أن تتدفق في كل مكان ، لذلك يجب أن تضع غطاءًا تبقيه مرفوعًا قليلاً بملعقة حتى يتمكن البخار من الهرب.
- يمكنك أيضًا طهي زبدة اليقطين في طباخ بطيء. طبخ في درجة حرارة منخفضة لمدة ست ساعات أو حتى سميكة.
-
ينضج الخليط. يُطهى المزيج لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة أو حتى يصبح الزبد مرغوبًا فيه. قلبي بشكل متكرر مع الخفقان لأنه يمكن تعليقه في أسفل المقلاة. -
صب الزبدة في وعاء. بمجرد أن يبرد ويكون في درجة حرارة الغرفة ، صب زبدة اليقطين في الجرار المعقمة أو حتى تثبرور. يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. يمكنك تجميده لمدة عام.- لا تضع زبدة اليقطين في صناديق معدنية. هذا لا ينصح به وزارة الزراعة الأمريكية (وزارة الزراعة في الولايات المتحدة).
طريقة 2 من 2: اصنع زبدة اليقطين الحقيقية
-
طبخ اليقطين. قطع القرع الصغيرة في نصف بسكين حاد. انزع البذور والمواد الخيطية بالداخل باستخدام ملعقة. قم بتغطية القرع بالزيت ووضع وجهها المقطوع على ورقة خبز مغطاة بورق البرشمان. اطبخيها على درجة حرارة 175 مئوية لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة. يتم طهيها عندما تكون بشرتها أغمق قليلاً وتهشم ويمكنك بسهولة دفع شوكة فيه. دعهم يبردوا ، ثم أخرج الجلد.- تأكد من استخدام القرع الصغير الذي يزن حوالي 1 إلى 1.5 كجم وليس من القرع الهالوين الكبير.
-
هريس اليقطين. ضعي لحم اليقطين وعصير التفاح في الخلاط لجعل المهروس. امزجها حتى تحصل على تجانس متجانس.- إذا كنت تريد ، يمكنك استبدال عصير التفاح بعصير التفاح.
-
أضف المكونات الأخرى. بمجرد تطهير اليقطين ، أضف السكر البني وشراب القيقب والتوابل. تخلط المكونات جيدا.- إذا كنت تريد ، يمكنك أيضًا إضافة الويسكي. حاول إضافة شرائح التفاح والمكسرات. يمكنك زيادة أو تقليل كمية البهارات أو استبدالها بهارات أخرى مثل الزنجبيل أو التوابل الأربعة.
-
يوضع الخليط في الغليان. يُسكب المهروس في قدر متوسطة الحجم. وضعت على غطاء ورفعه بخفة مع ملعقة خشبية. يُغلى المزيج في الغليان عن طريق التسخين على نار متوسطة الحرارة. -
ينضج البطاطا المهروسة. خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.- اضبط وقت الطهي حسب السماكة التي تريدها.
-
اقطع النار. بمجرد أن يصل الخليط إلى الاتساق المرغوب فيه ، أطفئ النار وحرك في الفانيليا. -
اسمحوا بارد. دع زبدة اليقطين تبرد تمامًا. بعد أن يصبح الجو باردًا ، أضف عصير الليمون وملح البحر ، واحتفظ بالزبد في حاوية محكمة الإغلاق مثل الجرة أو أداة تثبرور.- يمكنك حفظ زبدة اليقطين في الثلاجة لمدة تتراوح بين أسبوعين وثلاثة أسابيع. يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة عام. لا تضعه في صندوق معدني.