المحتوى
- مراحل
- جزء 1 تحضير شرائح اللحم المفرومة
- جزء 2 الشوي وطبخ شرائح اللحم المفرومة
- جزء 3 من 2: خدمة شرائح اللحم
عندما يتم تحضيرها بشكل صحيح ، يمكن أن تكون شرائح اللحم الديك الرومي اللذيذة والشهية مثل لحوم البقر. على الرغم من أن الشوي يعد الطريقة الأكثر شيوعًا ، اعلم أنه يمكنك أيضًا الوصول إلى هناك بفرن. يمكن أن يكون هذا خيارًا آخر إذا لم يكن لديك شواء أو طبق ساخن. على الرغم من أن لحم الديك الرومي هزيل وسهل الجفاف ، إلا أن شرائح اللحم التي يمكنك صنعها يمكن أن تكون مثيرة جدًا إذا أضفت المكونات السائلة ، مثل صلصة رسيستيرشاير ، واللبن الزبادي اليوناني أو صلصة الرانش. شكل شرائح اللحم المفرومة ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة لجعلها مدمجة. أمسكها في مقلاة لتعزيز الذوق والجاذبية ، ثم ضعها في الفرن بحيث تكون مثالية.
مراحل
جزء 1 تحضير شرائح اللحم المفرومة
-
اخلطي اللبن اليوناني مع فتات الخبز. للبدء ، تحضير فتات الخبز من مزيج من هذين المكونين. إذا لم يكن لديك زبادي يوناني ، استخدم 80 مل (1/3 كوب) من الحليب أو المرق.- إذا كان الخبز الأبيض الذي استخدمته بدلاً من فتات الخبز ، فقم بقطعه وطحنه باستخدام معالج الطعام حتى يتحول إلى نوع من فتات الخبز الخشنة. خيار آخر هو شويها أولاً قبل التقطيع والسحق.
- صنع الخبز يسمح لشرائح اللحم بأن تكون مثيرة بشكل خاص. ومع ذلك ، يمكنك تخطي هذه الخطوة إذا كنت لا تريد أن تكون عالية السعرات الحرارية.
-
أضف التوابل. يُتبل مع الكراث أو تسجيل الدخول وصلصة رسيستيرشاير والثوم وصلصة الصويا والملح ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الأسود والكمون والخردل والفلفل الحار.- ليس لديك لاستخدام هذه التوابل بدقة. بمعنى آخر ، يمكنك إضافة مكونات أخرى من اختيارك أو إزالتها وفقًا لما تريد. على سبيل المثال ، قد لا تستخدم الفلفل الحار والفلفل الحار إذا كنت لا ترغب في أن يكون الطبق حارًا جدًا.
- يمكنك أيضًا إضافة 2 أو 3 ملاعق كبيرة من صلصة رانش كبديل عن صلصة رسيستيرشاير وصلصة الصويا.
-
امزج الديك الرومي المفروم مع فتات الخبز باليد. من الأفضل أن تفعل ذلك باليد وليس بالملعقة. وبهذه الطريقة ، يمكنك دمج جميع المكونات برفق دون خلطها أكثر من اللازم ، مما قد يجعل اللحم صعباً للغاية. لا تخلطها باستخدام الكثير من القوة وتوقف بمجرد اللحم مغلفة جيدا مع بريدينج.- بعد تناول اللحوم النيئة ، لا تنس أن تغسل يديك بالماء الساخن والصابون لمدة 30 ثانية.
-
شكل شرائح اللحم المفروم. قسّم الخليط إلى 4 أجزاء من نفس الحجم.ثم حاولي منحهم شكل دائري ، لذلك اجعلي شرائح اللحم المفرومة بسمك حوالي 3 سم ، ثم ضعهم على طبق كبير أو على طبق خبز. قم بإنشاء جوفاء على كل شريحة لحم بالضغط برفق على الوسط بإبهامك.- في الواقع ، سيكون للجوفاء تأثير منع الجزء المركزي من التورم أثناء الطهي.
-
ضعي اللحم في الثلاجة لمدة ساعة. احرص على تغطية اللمعان أولاً للخبز بلفافة بلاستيكية. بعد ذلك ، اتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يصبح مضغوطًا.- إذا كنت تتوقع استقبال الضيوف ، فيمكنك خلط شرائح اللحم وإعدادها مسبقًا ، ثم طبخها بمجرد أن يكون الجميع جاهزين لتناول الطعام.
جزء 2 الشوي وطبخ شرائح اللحم المفرومة
-
سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. قبل الإضاءة ، ضع الشواية في الجزء المركزي. تأكد من أنها وصلت إلى درجة الحرارة المشار إليها قبل وضع شرائح اللحم. -
الاستيلاء على كل جانب من شرائح اللحم لمدة 2 إلى 3 دقائق. سخني قدر على نار متوسطة الحرارة ، ثم أضيفي زيت الزيتون. بعد ذلك ، ضع الفطائر في المقلاة وامسكها حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا ، والتي يجب أن تستغرق حوالي دقيقتين إلى 3 دقائق لكل جانب.- نخب شرائح اللحم قبل الخبز سيحسن ذوقهم وطعمهم. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تخطي هذه الخطوة ويخبزها مباشرة لمدة 30 دقيقة.
-
نقلهم إلى ورقة الخبز. قم بذلك إذا كان المقلاة المستخدمة في الشواء لا يمكن وضعها في الفرن. إذا كنت قد استخدمت مقلاة من الحديد الزهر أو غيرها من أدوات الطهي الآمنة في الفرن ، فيمكنك طهيها بوضعها في الفرن مباشرةً. إذا لم يكن الأمر كذلك ، ضعها على صينية للخبز بعد التحمير. -
اطبخيها لمدة تتراوح من 5 إلى 7 دقائق. للتحقق بشكل صحيح من درجة الطهي ، أدخل مقياس حرارة للقراءة الفورية وتأكد من وصولها إلى درجة حرارة تتراوح بين 70 و 75 درجة مئوية. يوصى باستخدام مقياس حرارة المطبخ ، لكن إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، فطبخ لمدة 7 دقائق. ألقِ نظرة على زجاج الفرن للتأكد من عدم احتراقه.- إذا لم تقم بتحميصها ، قم بطهيها لمدة 30 دقيقة.
جزء 3 من 2: خدمة شرائح اللحم
-
مقبلات مع الجبن إذا كنت تريد. بمجرد طهيها ، ضعيها مع شريحة من الجبن المفضل لديك إذا كنت ترغب في تناول تشيز برجر. ستكون ساخنة بما يكفي لإذابة الجبن.- كجبن ، يمكنك تجربة جبن Gouda وجبن Provolone و Gruyere و Cheddar ، وهي خيارات ممتازة.
-
دعهم يجلسون لمدة 5 دقائق. كن صبورا! السماح لهم بالراحة سيسمح للعصير بالتدفق جيدًا في اللحوم. بهذه الطريقة سيكونون أكثر ذوقًا. -
وضعها على لفات. ثم تضاف المكونات الأخرى للزينة. يمكنك نقلها إلى الخبز باستخدام ملعقة. خدمتهم مع الطبقة المفضلة لديك. هذا يمكن أن يكون الخس ، الطماطم ، البصل بالكراميل ، الكاتشب أو الخردل.- لأن اللحوم لذيذة ، ليس من الضروري استخدام التوابل.
-
احتفظ بها في الثلاجة لمدة 3 أيام. إذا كان لديك بقايا أو تريد تحضيرها مسبقًا ، فيمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة 3 أيام. غطيها جيدًا بلفائف بلاستيكية قبل وضعها داخلها.- سخني بقايا الطعام في الفرن بدلاً من الميكروويف لضمان جودة أفضل.
-
شهية طيبة !
- سكين
- أكواب لقياس
- وعاء كبير
- موقد
- التفاف البلاستيك
- الحديد الزهر أو مقلاة نونستيك
- ملعقة
- مقياس حرارة اللحوم