المحتوى
- مراحل
- طريقة 1 من 3: اصنع سلطة خضراء كلاسيكية
- طريقة 2 من 2: عمل سلطة كبداية
- طريقة 3 من 3: اصنع سلطة كطبق رئيسي
قم بقطع أي خضروات ويمكنك صنع سلطة ... ما الذي يجعل سلطة استثنائية هو التباين ، والألوان ، والأشكال ، والأحجام ، والطعم ، والنكهات. استعد لابتكار سلطتك الخاصة أو انتقل مباشرةً إلى هذه الوصفات من سلطة الصواريخ والطماطم القديمة والسبانخ والأفوكادو أو اللفت.
مراحل
طريقة 1 من 3: اصنع سلطة خضراء كلاسيكية
-
اختيار المكونات الرئيسية الخاصة بك. الأوراق الواضحة التي تحافظ على لباسها مع الصلصة هي أساس سلطة خضراء. إذا كنت تفضل النكهات المعتدلة ، فسلطة رومين أو الخس الأحمر هي خيارات رائعة ، في حين أن ملفوف النخيل هو بديل صحي ولذيذ. تغسل جيدا قبل القطع وخلط في وعاء كبير.- كبداية ، خطط بين 60 و 90 جم من السلطة للشخص.
- تجنب اللفت اللفت الأكثر شيوعا ، والتي من الصعب أن تأكل الخام.
-
قطع الخضار. إذا لم تكن متأكدًا من كيفية قص الأوراق ، فجرب قطعة لفحصها. من السهل أكل الخس المقدد الممزّق أو المقطّع إلى أجزاء على طول الساق. للخضروات الخضراء ذات الساق الليفية (مثل اللفت) ، اقطع الجذع قبل قطع الأوراق إلى قطع صغيرة.- يمكنك أيضًا "دلك" الملفوف لتحطيم الألياف. ضع في وعاء من حمض الخل والضغط على الأوراق بلطف. اسمحوا الوقوف 5 إلى 15 دقيقة قبل التقديم.
-
إضافة الخضر ليونة. يكمن سر السلطة الجيدة في مجموعة متنوعة من الأذواق. أضف كمية مكافئة من الجرجير أو السبانخ أو زبدة الخس أو السلطة الطازجة والخضراء الأخرى. تعامل برفق مع الأخشاب الصلبة عند غسلها وقطعها ، لأنه كلما كانت الأوراق دقيقة ، كلما كانت علاماتها أسهل. -
أضف الفلفل الأخضر (اختياري). إذا كنت ترغب في لكمة سلطتك ، ضع حفنة جيدة من سلطة تريفيزو ، الجرجير ، الهندباء أو السلطة المجعدة. هذه الخضروات سوف تعطي نكهة الفلفل للسلطة. -
إضافة المكونات (اختياري). يمكنك التوقف عند هذا الحد أو إضافة جميع أنواع المكونات إلى مزيج الخضار الأخضر. هذه بعض الأمثلة :- فيتا قليلا أو الأزرق انهارت على السلطة
- نصف المكسرات
- طماطم كرزية
- مكعبات المحامين
-
إضافة بعض صلصة الخل. يُقدّم الطبق مع الخل أو يهز ببساطة مع الخل البلسمي وزيت الزيتون.
طريقة 2 من 2: عمل سلطة كبداية
-
قدمي سلطة باردة مصنوعة من الطماطم في الصيف. هذا النوع من السلطة يدعو إلى مكونات طازجة وجيدة النوعية. قم بالتسوق في السوق المحلية ، يوم الوجبة إن أمكن. الطماطم تسير على ما يرام مع جميع أنواع الخضروات. فيما يلي بعض الأمثلة الشائعة.- تتكون السلطة اليونانية من 2 إلى 4 طماطم (مكعبات) ، خيار واحد كبير (مقطّع إلى شرائح سميكة) وبصل أحمر صغير (مقطّع إلى شرائح رقيقة). تغطى بكمية كبيرة من صلصة السلطة أو الصلصة اليونانية مع الثوم ، اللوريجان والفلفل الأسود.
- تتكون سلطة كابريس من شرائح طماطم ، مغطاة بشريحة رقيقة من الموزاريلا الطازجة وكثبان ريحان ثلاثية الأوراق. يُغطّى بزيت الزيتون البكر الممتاز قبل التقديم.
- للحصول على سلطة أكثر منعشة ، امزجي مكعبات الطماطم والبطيخ من نفس الحجم. يغطى بالفلفل الأسود ، قليل من الملح وبعض الخل. اتركي بضع دقائق قبل التقديم.
- تعليق إذا احتفظت بالطماطم (البندورة) لأكثر من يوم واحد ، فاحذر أن القبو أو غرفة مكيفة الهواء التي تتراوح درجة حرارتها بين 13 و 21 درجة مئوية ستسمح لها بالاحتفاظ بطعمها أفضل من الثلاجة أو الغرفة الدافئة.
-
قطع الخضروات ل coleslaw. كولسلو هو أيضا دخول لطيف في الصيف. سارت الامور بشكل جيد مع حفلات الشواء والوجبات الأخرى ذات الذوق الواضح. العنصر الرئيسي في الكولسلو هو الخس المفروم جيدًا ، وعادة ما يرتبط مع غيرها من الخضروات المقرمشة (الجزر المبشورة شائعة بشكل خاص) ، والحلويات (مثل التفاح أو العنب من تشكيلة السلطان على سبيل المثال) وصلصة مصنوعة من الخل والمايونيز. أو كريم طازج. هنا وصفة جيدة للبدء. -
اصنع مدخل مع الخضار المشوية في الفرن. إذا كان الجو باردًا وعليك عمل بداية لذيذة ، فاستجعل بعض الخضار بزيت الزيتون والملح والفلفل على ورقة الخبز. الموسم مع عصير الليمون والأعشاب. خدمة ساخنة.- قم بتضمين بعض الخضروات التي لا توضع عادة في سلطة نيئة ، مثل البطاطس أو الباذنجان أو القرنبيط.
- لا تنس أن الخضروات المختلفة تتطلب أوقات طهي مختلفة. على سبيل المثال ، تستغرق البطاطا وقتًا أطول للطهي من الباذنجان والفلفل والبصل الأحمر. الطماطم الكرز طهي أسرع.
-
اصنع سلطة آسيوية. السلطات الآسيوية غالبا ما تكون أكثر تقنية. غالبًا ما تُخلل الخضار لمدة ساعة أو أكثر لإضافة قليل الذوق الحمضي وتضيف التوابل والملح والسكر لإضافة التعقيد.- قطع الخيار والبصل الناعم إلى شرائح رقيقة جدا باستخدام المندولين. انقع في صلصة آسيوية محلية الصنع أو اصنع صلصة سلطة ليمون وسمسم.
- اصنع سلطة فومي الصينية. يُشوى بذور السمسم واللوز لإضافة نكهة إلى الخس ، فضلاً عن الرمان (حساء المعكرونة). يمكنك بسهولة تحويل هذا إلى الطبق الرئيسي عن طريق إضافة الدجاج.
- من أجل نكهة آسيوية ، اصنع سلطة مع صلصة الصويا وصلصة الزنجبيل أو صلصة ميسو الخل. إذا لم تكن معتادًا على تناول الطعام ، فلا تضعي الكثير منه. عادة ما تكون هذه الصلصات أكثر تركيزًا من الصلصات الغربية.
طريقة 3 من 3: اصنع سلطة كطبق رئيسي
-
اختيار النهج الخاص بك إذا كنت ترغب في طهي السلطة الخاصة بك ، انتقل إلى الخطوة التالية واتبع التعليمات. إذا كنت تبحث عن شيء سريع ، فهناك العديد من أفكار السلطة مثل الطبق الرئيسي.- تشمل سلطة الطاهي شرائح من لحم الخنزير والجبن والبيض المسلوق والخيار والطماطم على سرير من الخس. يمكنك إضافة صلصة سميكة وقوية إلى حد ما ، مثل صلصة سلطة سيزر أو صلصة رانش أو صلصة صلصة ثاوزند آيلاندز.
- اصنع سلوى niçoise. هذه السلطة الفرنسية عادة ما تكون مصنوعة من البطاطا والطماطم والبيض والدلافين والأسماك (وعادة ما تكون الأنشوجة أو التونة) ، من بين المكونات الأخرى.
- تحضير سلطة من جنوب غرب الولايات المتحدة. يتكون من خليط من الذرة والفاصوليا السوداء المطبوخة مع الفلفل والبصل الأخضر والكثير من الأفوكادو و / أو الدجاج المشوي. نضيف الكزبرة والليمون.
-
ابدأ بمكون أساسي. يمكنك أن تبدأ مع الخس أو الخضروات الخضراء إذا كنت على استعداد لإضافة الكثير من الأطعمة البروتينية والنشوية. هناك طريقة أخرى تتمثل في إيداع سرير من الحبوب ، خاصة حبوب اليوريا العالية مثل الأرز البني أو الكينوا.- للحصول على سلطة آسيوية ، يمكنك اختيار سرير من شعيرية الأرز.
-
أضف الخضار الملونة. انها ليست فقط للجمال. مجموعة متنوعة من الألوان مرادف لمجموعة متنوعة من الفيتامينات. اختر شرائح الفلفل الأحمر أو البرتقالي أو الأصفر. جرِّب أيضًا الجزر المبشور والشمندر المبشور (الخام أو المطبوخ أو الخل) أو شرائح الطماطم.- يمكنك حتى إضافة الزهور الصالحة للأكل.
-
امزج بعض الخضروات مع الكثير من الذوق. ضعي الثوم والزيتون المقشور أو الفلفل المفروم لمزيد من الكثافة. اختر من بين lavocat لدغدائها الكريمة. إذا كنت تريد أن تكون أقل ذوقًا ولكنك لا تزال مذاقًا كبيرًا ، فاختر الهليون المفروم والبصل من مجموعة متنوعة من اختيارك أو الفطر اللذيذ. -
أعط سلطتك شيئًا للأكل. أضف عناصر مختلفة لجعلها أكثر إثارة للاهتمام:- المكسرات أو البذور (المكسرات ، بذور عباد الشمس ، بذور اليقطين ، إلخ.)
- الخبز أو الحبوب (الخبز المحمص ، الرقائق ، الفشار ، الكينوا المطبوخ ...)
- أي نوع من الفواكه الطازجة أو المجففة ، وخاصة التوت
- البازلاء الذواقة ، حبات الذرة أو غيرها من الخضروات الصغيرة
-
إضافة البروتينات. لتصبح سلطة بداية ، فقط إضافة بعض البروتين. اختر واحدة من القائمة التالية وقم بتقطيعها إلى قطع صغيرة.- البقوليات المطبوخة (البازلاء أو العدس).
- جبنة (بارميزان أو فيتا لتذوق طعم أكثر رقة أو شيدر أو أزرق لتذوق أكثر قوة).
- خيارات نباتية أخرى (بيض مسلوق ، التوفو).
- البروتين الحيواني (سمك التونة ، صدور الدجاج ، لحم الخنزير ، السمك أو شريحة اللحم المشوية ، الجمبري ، الحبار).
-
يغطى بالصلصة. يمكنك شراء الصلصة الجاهزة أو صنعها بنفسك. أيا كان اختيارك ، صب فوق السلطة وتخلط كل شيء. إذا كنت قد أعدت السلطة مقدما ، انتظر حتى اللحظة الأخيرة قبل إضافة الصلصة.- امزج الخل البلسمي ذو جزء واحد مع 3 أجزاء من زيت الزيتون والملح والفلفل للحصول على الصلصة الكلاسيكية. هذه الصلصة هي الأنسب للخس والطماطم. يمكنك إضافة الثوم المطحون أو الأعشاب.
- اخلطي اللبن اليوناني مع عصير الليمون والثوم والأوريجانو والصلصة الحارة للحصول على نتيجة مكثفة. هذا أفضل للسلطات القوية بالفعل في الذوق مثل الصواريخ أو تريفيزو.
- امزج عصير الفاكهة الطازجة وزيت الزيتون والملح والفلفل مع صلصة سلطة الفواكه.
- اقرأ هذا المقال للعثور على المزيد من الأفكار.
-
شهية طيبة !