المحتوى
في هذه المقالة: تحضير العجينة وطهي البسكويت 14 المراجع
ملفات تعريف الارتباط القصيرة هي بسكويت لذيذ يمكن تحضيره للمناسبات الصغيرة والكبيرة. أنها تتطلب فقط المكونات الأساسية وسريعة لصنع. يمكنك أيضًا تطهيرها على راحتك وتزيينها وإنشاء أشكال مختلفة.
مراحل
جزء 1 تحضير العجينة
-
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية لاحظ أنه نظرًا لأنه يتعين عليك ترك بقية العجين ، فمن الأفضل إضاءة الفرن قبل تكوين ملفات تعريف الارتباط القصيرة.- تتراوح مدة التسخين من 10 إلى 15 دقيقة ، مما يمنحك الوقت لتكوين ملفات تعريف الارتباط.
-
تحضير الزبدة والسكر. أخرج الزبدة من الثلاجة واتركها تنعم في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يجب أن يكون مرهم ما يسمى ، وسهلة العمل وتخلط مع السكر. إذا كان لديك معالج طعام ، يمكنك وضع الزبدة مباشرة في الوعاء وتغلب عليها حتى تحصل على قوام كريمي. في وعاء ، صب السكر المجفف.- قدمي وعاءًا كبيرًا حتى تتمكن من تحضير العجينة دون المخاطرة بالتسرب.
-
فاز الزبدة مع السكر. حرك الزبدة في الوعاء واخفقها بخلاط كهربائي لمدة خمس دقائق. اضبط الوحدة على أقصى سرعة لتسريع العملية وزيادة تهوية الخليط. يجب أن تبييض وتصبح فوارة.- إذا لم يكن لديك خلاط كهربائي ، يمكنك استخدام ملعقة أو خفقت يدوي. تأكد من دمج السكر بالكامل في الزبدة.
- من السهل استخدام السكر الأبيض مع الزبدة وهو الأكثر استخدامًا لهذه الوصفة. ومع ذلك ، يمكنك استبداله بسكر القصب أو السكر غير المكرر. لإضافة نكهة مكملة ، يمكنك تجربة سكر جوز الهند أو حتى استبدال السكر بالعسل.
-
ضجة في البيض والفانيليا. كسر البيض على وعاء السلطة وسكب استخراج الفانيليا. خلط كل شيء مع خفقت يدوي أو كهربائي. يجب عليك الحصول على ure سلس وخالية من الكتلة.- للتأكد من أن البويضة جيدة للاستهلاك ، قم بتقسيمها في وعاء صغير. تأكد من أنه دائمًا جديد وخالي من البقع. يسمح لك هذا التلاعب أيضًا بتجنب تكسير القطع المكسورة في العجين.
-
اخلطي الدقيق والملح. صب الدقيق في وعاء آخر. يضاف الملح وتخلط المكونات مع ملعقة. تفكيك أي تكتلات من الدقيق.- الطحين متعدد الأغراض هو الأنسب لهذا التحضير ، ولكن يمكنك استبداله بالدقيق الكامل. إذا كنت ترغب في تجربة مجموعات جديدة ، يمكنك خلط دقيق القمح مع دقيق الكستناء.يمكنك أيضًا تخصيص الوصفة بإضافة 125 غرام من البندق المطحون إلى المزيج الجاف.
-
تحضير العجين الخاص بك. أضف الدقيق تدريجياً إلى الوعاء. لتجنب الكتل ، صبها في المطر والسوط للجمع بين التحضيرين. إذا كنت تستخدم معالج طعام ، فاضبطه على الحد الأدنى من الطاقة.- توقف عن الخفق بمجرد أن يصبح العجين ناعمًا ومتجانسًا ، ويتعرض لخطر التخفيف.
-
برد العجين. قم بتغطية وعاء السلطة بإحكام حتى لا تمتص روائح الأطعمة الأخرى. ضعه في الثلاجة لمدة ساعة. ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك ستكون أسهل في الشكل. إذا لم يكن لديك فيلم تمدد ، فقم بنقل العجينة إلى وعاء يمكنك ختمه.
جزء 2 تدريب وطهي البسكويت
-
استخدام ملف تعريف الارتباط الصحافة. هذه الأداة تجعل من الممكن إنشاء ملفات تعريف الارتباط بأشكال معقدة ومنتظمة. املأ جسم الصحافة بالعجين وقم بتثبيته. ضع اللمعان على صفيحة مزيتة أو مبطنة بالبرشمان واضغط على المكبس لتشكيل البسكويت. كرر العملية حتى لا يكون لديك المزيد من العجين.- يمكنك شراء ملف تعريف الارتباط بالضغط من متجر متخصص في المطبخ أو أدوات خبز أو عبر الإنترنت.
- تُعد الصحافة أداة مثالية إذا كنت تنوي تقديم ملفات تعريف الارتباط أو تقديمها. سيكون لديهم مظهر احترافي يذهل ضيوفك.
-
تشكل اسطوانة من العجين. للحصول على اختصارات دائرية ، لف العجين الخاص بك في اسطوانة. للقيام بذلك ، ابدأ بتشكيل العجينة في كرة. ضعها على سطح نظيف وشكل اسطوانة عن طريق لفها تحت راحة يدك. يجب أن يكون ارتفاعه حوالي ثلاثين سنتيمترا وقطره خمسة سنتيمترات.- قم بخلط سطح العمل برفق حتى لا تلتصق العجينة به.
- يمكنك أيضًا استخدام أداة قطع ملفات تعريف الارتباط. تشكيل عدة كرات من العجين. خفض الكرة باستخدام دبوس المتداول في قرص يبلغ سمكه حوالي سنتيمتر واحد. ثم قم بتكوين ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك باستخدام أداة قطع ملفات تعريف الارتباط.
-
شريحة اسطوانة العجين. باستخدام سكين نظيف ، اقطع الاسطوانة إلى شرائح متساوية بسمك يتراوح من 0.8 إلى 1 سم. ثم ضع البسكويت على صفيحة خبز مملوءة مسبقًا أو مغطاة بورق شهادة جامعية.- قطع البسكويت من نفس سمك لضمان وقت الطهي. خلاف ذلك ، قد تحصل على ملفات تعريف الارتباط أوفيركوكيد بينما لا يزال الآخرون الخام.
- إذا كنت قلقًا بشأن إتلاف خطة عملك ، فقم بتقطيع العجينة على لوح تقطيع.
- مساحة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك حوالي 2-3 سنتيمترات حتى الطهي منتظم.
-
اطبخ ملفات تعريف الارتباط لمدة عشر دقائق. اخبز ملفات تعريف الارتباط في منتصف الطريق لمدة ثمانية إلى اثني عشر دقيقة وشاهد الطبخ. بمجرد أن يأخذوا لونًا ذهبيًا ، أخرجهم من الفرن ، لخطر الاحتراق. امسح ملفات تعريف الارتباط على صينية واتركها لتبرد لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا.- ارتداء قفازات المطبخ أو استخدام وسادة ساخنة لتجنب الاحتراق عند إخراج ملفات تعريف الارتباط من الفرن.
- عندما تكون ملفات تعريف الارتباط باردة ، يمكنك وضعها في صندوق محكم الإغلاق. يمكن تخزينها لمدة تصل إلى أسبوعين في مكان بارد وجاف. إذا كنت تفضل تناولها لاحقًا ، فمن الممكن أيضًا تجميدها لمدة تصل إلى خمسة أشهر.
- يمكنك تزيين ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك إذا كنت تعرضها أو إذا كنت تعدها لمناسبة خاصة. على سبيل المثال ، قم بتزجيج ملفات تعريف الارتباط باللونين الأحمر والأخضر لإنشاء ملفات تعريف الارتباط على شكل كعكة الغريبة.