المحتوى
هي الويكي ، مما يعني أن العديد من المقالات كتبها العديد من المؤلفين. لإنشاء هذه المقالة ، شارك المؤلفون المتطوعون في التحرير والتحسين.- إذا بدت العجينة جافة جدًا ، أضف ملعقة صغيرة من الماء في وقت واحد لترطيبها حتى تشكل كرة.
- إذا كان العجين شديد الحساسية ، أضف ملعقة صغيرة من الدقيق في وقت واحد حتى يصبح لائقًا.
2 يعجن العجين. ضع العجينة على سطح عمل مطحون. مع يديك ، دلك العجينة حتى تشكل كرة ثابتة. يجب أن يصبح سطح العجين ناعمًا وبراقًا قليلاً.
3 دع العجين ينتفخ. قم بتغطية وعاء كبير به بضع ملاعق من زيت الزيتون حتى يغطى جيدًا. ضع كرة العجين في الحاوية ، ثم غطيها بغطاء بلاستيكي واتركها تقف في زاوية دافئة من المطبخ. اتركيها لتنتفخ حتى يتضاعف حجم العجين ، والذي يجب أن يستغرق من ساعة إلى ساعتين.
4 نشر العجين. أخرج العجينة من الوعاء وقم بتسويتها. قسّمها إلى 8 أجزاء ، جزء واحد لكل calzone تريد القيام به. ضعي قطع العجين على صينية ، غطيها بغطاء بلاستيكي واتركها لمدة 10 دقائق.
- إذا كنت ترغب في عمل كالزونات أكبر ، قسّم العجينة إلى أجزاء أقل. لمزيد من الكالونات ، قسّم العجينة إلى أجزاء أكثر.
- في هذه المرحلة ، يمكنك وضع العجينة في الثلاجة واستخدامها لاحقًا أو المتابعة وإنهاء الوصفة فورًا.
الطريقة 2 من 3:
تحضير ملء
-
1 اطبخ لحم السجق. سخني القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. عندما يكون الزيت ساخنًا ، ضع اللحم على السجق. حرقها 5 دقائق على كل جانب. اطبخ السجق حتى ينضج جيدًا في الداخل. أخرج اللحم من المقلاة واتركيه جانباً. -
2 البصل البني والثوم. يُضاف البصل إلى المقلاة ويُقلى حتى يصبح شفافًا ، حوالي 5 دقائق. إضافته وطهي الطعام لمدة دقيقة أخرى. -
3 الموسم. ضعي الملح والفلفل والتوابل في المقلاة وحركيه جيدًا. -
4 أضف الطماطم والفطر. نضيف البندورة والفطر في المقلاة مع البصل. يُطهى المزيج لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. يجب أن تصبح الحشوة سميكة وعطرة. إذا كان المزيج بعد مرور 20 دقيقة لا يزال يبدو سائلاً ، قم بطهي 10 دقائق أخرى. -
5 أضف لحم السجق. صب اللحم في المقلاة. إزالة المقلاة من النار والاستعداد لحشر calzones الخاص. إعلان
طريقة 3 من 3:
تجميع calzones
-
1 سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. -
2 اخراج العجين. أخرج الفيلم البلاستيكي من الدرج. ضع القطعة الأولى من العجين على سطح مطحون واستخدم دبوسًا متداولًا لفها في شكل قرص. كرر ذلك حتى يتم تسطيح جميع قطع العجين بهذه الطريقة. -
3 أضف الزينة. باستخدام ملعقة ، ضع الحشوة في وسط كل قرص العجين. يجب أن تغطي الحشوة حوالي ثلث العجينة ، لا تضعيها كثيرًا حتى لا تبرز عند الحواف ، لأن هذا سيمنع الكالونات من الطهي بشكل صحيح. -
4 أضعاف وقرصة العجين. ارفع جانبًا من قرص العجين وقم بطيه إلى نصفين فوق القطع. استخدم أصابعك أو شوكة لقرص العجين حيث تلتقي الحواف ، للحصول على كالزوني على شكل نصف قمر. القيام بذلك مع جميع أقراص العجين. -
5 طبخ calzones. رتب الكالونات على ورقة خبز مدهونة. استخدام شوكة لكمة الثقوب في الجزء العلوي من كل calzone. فرشاة كالزونيس مع قليل من زيت الزيتون. ضع ورقة الخبز في الفرن واتركها للطهي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 15 دقيقة. أخرج من الفرن ويقدم ساخنة. -
6 القيام به. إعلان
نصيحة
- إذا رفضت العجينة التسوية واستمرت في الوقوف على الجانبين ، فدعها تستريح وسوف تسترخي.
- لتحضير الكالونات مسبقاً ، قم بتجميد الكالونات غير المطهية بسرعة على صينية للخبز.