المحتوى
في هذه المقالة: صنع كريم سميك جرب الاختلافات مقالة الملخصالمراجع
في بعض الحالات ، قد يكون من الممكن تحضير بديل كريم سميك. لا يمكن أن يكون هذا الإصدار مخفوقًا مثل الكريمة السميكة الحقيقية التي تشتريها ، ولكن لا يزال بإمكانها استبدالها في العديد من الوصفات.
مراحل
طريقة 1 من 3: اصنع كريما كثيفة
-
تذوب الزبدة. ابدأ بالزبد في درجة حرارة الغرفة. هناك العديد من الطرق المختلفة لإذابه. جرب ما يلي.- تذوب الزبدة على الموقد. ضعيها في قدر ونقلب الموقد على نار خفيفة. تذوب الزبدة عند درجة حرارة تتراوح من 28 إلى 36 درجة مئوية ، والتي يمكن أن تكون درجة الحرارة المحيطة عندما يكون الجو حارًا. راقبها وأطفئها عندما ذاب حوالي ثلاثة أرباع الزبدة. استخدم ملعقة أو ملعقة لتوزيع الزبدة على أسفل المقلاة أثناء ذوبانها.
- تذوب الزبدة في الميكروويف. قم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة (إذا كان باردًا) ووضعه في حاوية آمنة للميكروويف. الحرارة لمدة 10 ثانية حتى ذاب.
-
أضف الزبدة إلى الحليب. صب الزبدة المذابة في وعاء سلطة تحتوي على 175 مل من الحليب كامل الدسم وتخلط المكونات. تأكد من ترك الزبدة تبرد قبل صبها في الحليب.- إذا كنت ترغب في استخدام الحليب الخفيف في الدهون ، فستحتاج إلى إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق للمساعدة على زيادة سماكة الكريمة.
-
سوط المكونات. تخفق المكونات مع الخلاط الكهربائي ، خفقت ، شوكة أو ملعقة. ضربهم لعدة دقائق حتى تحصل على مزيج سميك ورغوة.- لا يمكن تركيب هذا الكريم محلي الصنع بالكريمة المخفوقة مثل الكريما السميكة الحقيقية.
-
الحفاظ على كريم (اختياري). ضعي الكريم محلي الصنع في وعاء به غطاء واحفظه في الثلاجة لمدة يوم أو يومين. -
استخدم الكريم. يمكنك الآن إضافة قشدة منزلية سميكة بسعة 225 مل إلى المعجنات والحساء والصلصات المالحة ، إلخ.
طريقة 2 من 3: جرب الاختلافات
-
استخدام الحليب الخالي من الدسم مع نشا الذرة. إذا كنت تأكل حليب خالي الدسم فقط ، فيمكنك استخدامه كقاعدة لبديل كريمي كثيف. في هذه الحالة ، أضف ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة أو الجيلاتين العادي إلى 225 مل من الحليب الخالي من الدسم لتثخيمه. فاز على المكونات بخفقه لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يبدأ الخليط في التسميك. - حاول التوفو وحليب الصويا. إذا كنت تبحث عن بديل نباتي أو قليل الدسم ، فحاول مزج التوفو مع حليب الصويا غير المذاق حتى تحصل على مزيج ناعم.
- هذه الوصفة هي بديل غذائي لكريم سميك.
-
جرب faisselle مع الحليب. يمكنك خلط كميات متساوية من فيسيل ومسحوق الحليب منزوع الدسم للحصول على بديل كريم مخفف من الدهون. تخلط المكونات حتى لا توجد كتل أخرى.- إذا لم يكن لديك مسحوق الحليب ، يمكنك استبداله بحليب خالي الدسم سائل.
-
استخدام الحليب المكثف والفانيليا. تبرد الحليب المكثف غير المحلى في الثلاجة وأضف مستخلص الفانيليا حسب ذوقك.- هذه الوصفة هي بديل جيد لشوربات الكريما السميكة.
-
جربي اللبن والحليب. الزبادي اليوناني أكثر سماكة وكريمًا من الزبادي العادي ويمكن أن يحل محل الكريم السميك مع تقليل محتوى الدهون في الطبق. إذا قمت بصنع البسكويت أو الخبز الذي يتطلب وصفة كريمة كاملة ، فمن المستحسن استخدام كميات متساوية من اللبن الزبادي واللبن كامل الدسم للحفاظ على طعم الدهون.- بالنسبة للوصفات مثل كعكة الجبن ، حيث يعد الطعام مهمًا للغاية ، يمكنك محاولة استبدال نصف الكريمة باللبن الزبادي اليوناني لتقليل محتوى الدهون.
- السمان الزبادي عند تسخينها بسرعة كبيرة. إذا قمت بصنع صلصة باللبن اليوناني ، قم بطهيها على نار خفيفة جدًا.
- يمكنك حتى صناعة اللبن الزبادي اليوناني محلي الصنع: لف 450 مل من اللبن الزبادي الطبيعي المميت واتركه بالتنقيط السائل لعدة ساعات. سوف تحصل على 225 مل من اللبن الزبادي اليوناني.
-
استخدام الزبدة والقشدة الخفيفة. يمكنك استبدال الكريم السميك بمزيج من كميات متساوية من الكريم والزبدة الخفيفة. لاستبدال 225 مل من الكريمة الثقيلة ، قم بإذابة 40 غرام من الزبدة واتركها لتبرد ، وتوخي الحذر حتى لا تصبح صلبة مرة أخرى. صب 200 مل كريم خفيف في وعاء وإضافة الزبدة المذابة للحصول على خليط متجانس. -
استخدم جبنة خفيفة سوف يعطي الجبن الطازج قليل الدسم نفس الاتساق في الطبق مثل الكريمة الثقيلة مع تقليل عدد السعرات الحرارية في الوصفة.- إذا كانت الوصفة تتطلب كريما بسماكة 200 مل ، فاستخدم فقط 100 مل (أو 100 غرام) من الجبن الطازج.
- الجبن الطازج له نكهة حمضية قليلا. لا تضيف إلى الأطباق التي تحتاج إلى جانب الحلاوة من الكريما السميكة.