المحتوى
هي الويكي ، مما يعني أن العديد من المقالات كتبها العديد من المؤلفين. لإنشاء هذه المقالة ، شارك 13 شخصًا ، بعضهم مجهول الهوية ، في إصداره وتحسينه بمرور الوقت.يؤكل عادة Idlis في وجبة الإفطار لفترة طويلة جدا في الأسر في جنوب الهند. هذه هي الكعك المالح التي تحظى بشعبية في جميع أنحاء الهند والبلدان المجاورة ، مثل سري لانكا. في الماضي ، كانوا يؤكلون المقلية. ثم قام الإندونيسيون بخارهم.
مراحل
-
نقع الأرز المسلوق ودلاد الدال في وعاء منفصل لمدة 4 ساعات على الأقل. ستقوم بعد ذلك بتجميعها لعمل عجين يتخمر لمدة 6 ساعات على الأقل. -
طحن مكونات كل وعاء على حدة. إنه أفضل مع مطحنة حجرية ، ولكن يمكن أيضًا استخدام خلاط قوي جيدًا (لكنه سيعطي معجونًا بعدسة أكثر خشونة).- طحن الأرز المنقوع.
- حرق لورا دال غارقة.
-
خلط الأرز مع lurad dal في وعاء. -
نضع الخليط جانباً في مكان دافئ ونتركه يخمر لمدة 8 ساعات. استخدم طباخًا بطيئًا تم ضبطه على "الدفء" أو في الفرن ، خاصة إذا كنت تعيش في منطقة تقل درجة الحرارة المحيطة فيها عن 20 درجة. -
أضف الملح. -
قم بدهن اللوحات لطهي الإيدليس بالبخار. -
صب العجين على لوحات. -
ضبط الطبخ. ضع تبخير الإيدليس ، الذي وضعته على مقلاة مسخنة كبيرة مع القليل من الماء في القاع. -
طبخ العجين الخاص بك. بخار العجين الخاص بك لمدة 5 إلى 10 دقائق أو حتى يكون لها اتساق ناعم. -
أخرج الإيدل من البخار ويقدم ساخنة مع الصلصة أو سامبر.
- في جنوب الهند ، يُعد إدليس أول غذاء أساسي للأطفال.
- تخلط العجينة جيداً مع يديك للحصول على تخمير أفضل.
- Idlis هي طعام صحي للغاية ، حتى في حالة المرض.
- إذا لم يكن لديك تعريفي ، فيمكنك أيضًا استخدام أكواب صغيرة أو أطباق عليها على البخار.