المحتوى
- مراحل
- طريقة 1 من 3: قم بصنع كريمة الشوكولاته المخفوقة
- طريقة 2 من 3: اصنع غاناش باليد
- طريقة 3 من 3: اصنع غاناش بواسطة روبوت
- طريقة 4 من 4: استخدام الغاناش
تريد حقا أن تجعلك سعيدا؟ اذهب الى هناك! الكريمة المخفوقة للشوكولاتة عبارة عن حشوة لذيذة للفطائر والكعك والشوكويت والكعك والآيس كريم وغيرها. إذا كنت جشعًا بالفعل ، فيمكنك تناولها أيضًا بملعقة! إنه سهل وسريع الإعداد ، خاصة إذا كنت تستخدم خلاط كهربائي. يمكنك أيضًا صنع غاناش ، أي كريم غني وكريم مصنوع من القشدة والشوكولاته الداكنة وتستخدم لمرافقة المعجنات والحلويات الأخرى.
مراحل
طريقة 1 من 3: قم بصنع كريمة الشوكولاته المخفوقة
-
تبريد المعدات. برد cul-de-hen الفولاذ المقاوم للصدأ ، والسوط الخافق وكريم لمدة 15 إلى 30 دقيقة. إذا كان الجهاز باردًا عند استخدامه ، فسوف يثخن الكريم بسرعة أكبر. -
تحضير الكريمة المخفوقة. اخلطي 250 مل من القشدة الكاملة وملعقة كبيرة من السكر الناعم ونصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.- تُخفق المكونات بخلاط كهربائي أو تخفق حتى يتكثف الكريم ويشكل قممًا صغيرة.
- تغلب على الكريمة بسرعة متوسطة ولا تخففيها كثيرًا.
-
تذوب الشوكولاتة. تذوب 100 جرام من رقائق الشوكولاته حلوة ومر. الميكروويف في طاقة عالية لمدة دقيقة واحدة. قم بتحريك الشوكولاتة وإذا لزم الأمر ، قم بتسخينها مرة أخرى حتى تذوب بالكامل.- اترك الشوكولاته لتبرد حتى لا تزال سائلة ، ولكن ليست ساخنة للغاية.
-
اخلطي الكريما والشوكولاته. أضف نصف الشوكولاته المخفوقة المخفوقة مع التحريك بملعقة. ثم أضيفي باقي الكريمة المخفوقة للحصول على مزيج متجانس.
طريقة 2 من 3: اصنع غاناش باليد
-
تحضير الشوكولاته. اقطع 100 غ من الشوكولاتة الداكنة وضع القطع الصغيرة في طبق كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ. -
اسلقي الكريم. سخني 250 مل من الكريما الكاملة وملعقة كبيرة من السكر على نار متوسطة واتركيها على النار حتى يغلي. -
تخلط المكونات. اسكبي على الفور كريم الغليان فوق الشوكولاتة المفرومة.- بات الدجاجة على سطح العمل لتنعيم الشوكولاتة بالكريمة.
- دع المكونات تستريح لمدة دقيقة واحدة قبل خلطها ببطء مع ملعقة حتى تذوب الشوكولاتة.
- لا تغلب على الخليط. يجب أن لا تخترق الهواء.
- امزج الغاناش لمدة دقيقتين.
طريقة 3 من 3: اصنع غاناش بواسطة روبوت
-
تحضير الشوكولاته. اقطع 100 غ من الشوكولاتة الداكنة وضع القطع في معالج طعام مجهز بشفرة من الصلب غير القابل للصدأ. -
اسلقي الكريم. اخلطي 250 مل من الكريما الكاملة وملعقة كبيرة من السكر وحرّكيها على نار متوسطة لتغلي الكريما. -
تخلط المكونات. صب كريم الغليان في الروبوت على الفور.- دع المكونات تستريح لمدة دقيقة واحدة ثم اخلطيها في ثلاث طلقات قصيرة.
- كشط جانبي الروبوت مع ملعقة مطاطية.
- تخلط مرة أخرى في ثلاث ضربات قصيرة.
- استمر حتى تذوب جميع الشوكولاتة و ضع الجاناش في وعاء.
طريقة 4 من 4: استخدام الغاناش
-
دع الغاناش يبرد. انتظر حتى تنخفض درجة حرارة الغرفة (حوالي 20 درجة مئوية). -
استخدم الغاناش. يمكنك وضعه في فطائر أو معجنات أو ضربه بمضرب قبل استخدامه لتزجيج الكعكة. قم بإزالة السوط من الغاناش كلما أمكن ذلك لدمج الهواء ومنحه حجمًا أكبر.