المحتوى
هي الويكي ، مما يعني أن العديد من المقالات كتبها العديد من المؤلفين. لإنشاء هذه المقالة ، شارك 28 شخصًا ، بعضهم مجهول الهوية ، في نشرته وتحسينه بمرور الوقت.يوجد 7 من المراجع المذكورة في هذه المقالة ، فهي في أسفل الصفحة.
- عندما يبدأ الموقد بالتدخين بشكل خفيف أو عندما يبدأ قطرة ماء بالتشقق فور لمسه ، قد يبدأ الطهي.
2 أضف القليل من الزيت. النقانق زيتية إلى حد ما ، لذلك ليس من الضروري إضافة المزيد من الدهون إلى المقلاة. ومع ذلك ، سيتم أولاً اكتشاف الدهن في غلاف النقانق ، مما يعني أنه لعدة دقائق ، يتعرض لخطر التمسك بالحرقة وحرقها. ملعقة كبيرة من زيت الطهي (على سبيل المثال ، بذور اللفت) التي تصب في المقلاة ستتفادى الغراء إلى أن تخرج الدهون في السجق.
- كن حذرا إذا كنت تستخدم زيت الزيتون. لديه نقطة دخان أقل من الزيوت الأخرى ، مما يعني أنه سيبدأ التدخين عند درجات حرارة منخفضة. هذا ليس خطيرًا ، لكنه قد يؤدي إلى تشغيل كاشف الدخان ويكون له تأثير ضئيل على طعم النقانق.
3 ضع النقانق على السطح الساخن. ضعها برفق في المقلاة ، واحدة تلو الأخرى. اترك مساحة كافية لا تلمسها. هذا سيساعدك على طهيها بالتساوي على كل جانب. إذا كنت تطبخ الكثير من النقانق ، فستضطر على الأرجح إلى إنشاء عدة دفعات.
- إذا كانت أغلفة النقانق متصلة ، افصلها عن طريق قصها قبل وضعها في المقلاة.
4 طبخ حتى تصبح النقانق بنية على كل جانب. في البداية ، دعهم يطبخون دون تحريكهم. بعد دقيقتين ، اقلبهم. استمر في تحويلها كل 2-3 دقائق حتى يصبح كل جانب بلون بني. حسب حجمها ، يجب أن يستغرق هذا ما بين 10 و 15 دقيقة.
- عندما تكون النقانق بنية ، فقم بقطع واحدة منها في المنتصف. يجب أن يكون اللحم صلبًا ومطهوًا بالتساوي. يجب أن لا تبقى الوردي والعصير يجب أن يكون واضحا. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فاستمر في طبخها.
- يمكن أن تساعد الكماشة الطويلة في حماية يديك إذا بدأت الشحوم في التشقق.
5 تُسطح النقانق أو اقطعها إلى نصفين لتقليل وقت الطهي. في انتظار أن يتم طهي النقانق بالكامل ، يكون الأمر محبطًا في بعض الأحيان. لحسن الحظ ، هناك عدة طرق لردع الوقت الذي تقضيه أمام الموقد:
- يمكنك قطع النقانق إلى النصف. خذ سكينة حادة وقطع السجق طوال الطريق. فتحه ووضع الجزء المفتوح على جانب الموقد. اطبخ حتى يحمر ،
- يمكنك أيضًا تسطيحها حتى تصبح أرق وتطبخ بشكل أسرع. للقيام بذلك ، اضغط على النقانق الخاصة بك أسفل قدر أو وعاء قبل الطهي.
6 إذا لزم الأمر ، الانتهاء من تبخير لهم. بعض النقانق ، خاصة الكبيرة منها ، تستغرق وقتًا طويلاً للطبخ تمامًا. إذا كنت ترغب في مواصلة الطهي ، لكنك خائف من الاحتراق ، جرب هذه التقنية. ستحتاج إلى غطاء يناسب المقلاة جيدًا.
- اطبخيها حتى تصبح بنية اللون ، لكن لا تزال نيئة من الداخل.
- صب 120 مل من الماء في المقلاة الساخنة. تغطيتها بغطاء. سيبقى بخار الماء تحت الغطاء وسيبدأ في تسخين النقانق من جميع الجوانب.
- خفض الحرارة من متوسطة إلى منخفضة. اطبخ لمدة 5-10 دقائق ، ثم أخرج الغطاء ، واحرص على منع البخار من الاحتراق. اطبخ النقانق لبضع دقائق حيث يجدون قليلاً "متموج".
الطريقة 2 من 4:
شواء النقانق
-
1 ضوء الشواء الخاص بك. يشبه طبخ النقانق باستخدام الشواء القيام بذلك في مقلاة ، لكنه ليس بالضبط نفس الشيء. للبدء ، قم بتشغيل الشواء واتركه يخزن الحرارة. في حالة استخدام موقد غاز ، اضبط الشعلات على حرارة متوسطة عالية. إذا كنت تستخدم فحمًا ، فاضئ كومة جيدة من القوالب واتركها تحترق حتى تتم تغطيتها بالرماد واللون البرتقالي.- إذا كنت تستخدم الفحم ولكنك لا تعرف من أين تبدأ ، فتحقق من هذه المقالة للحصول على إرشادات مفصلة.
-
5 تحقق التي يتم طهيها قبل التقديم. المخبوزة ، النقانق "الجاهزة" تبدو أكثر أو أقل مثل النقانق المشوية. الخارجي هو البني ومقرمش. الداخلية رطبة وثابتة ، دون نقطة الوردي. يجب أن يكون عصير له واضح.- إذا لم تكن النقانق جاهزة ، فاستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى حتى تنضج تمامًا. النقانق السميكة الكبيرة يمكن أن تستغرق وقتًا طويلاً لإنهاء الطهي.
نصيحة
- يجب أن يكون للنقانق المطبوخة تمامًا درجة حرارة داخلية تتراوح بين 60 و 65 درجة مئوية. إذا كان لديك مقياس حرارة اللحوم ، فتحقق من الطهي للتأكد من أن النقانق مثالية.
- عند قلي النقانق في المقلاة ، جرب استخدام الدهون الموجودة في المقلاة لتحريك الأطعمة الأخرى مثل الخضار والخبز المحمص ، إلخ. هذه الأطعمة سوف تذوق النقانق.
- تباع بعض النقانق (التي غالباً ما يتم شراؤها في محلات السوبر ماركت) مع تعليمات الطبخ على عبواتها. قد لا تبدو هذه الإرشادات الأساليب هنا. لا داعي للذعر! يمكن أن تؤكل النقانق التي تباع في بريطانيا العظمى ونيوزيلندا وأستراليا بأمان بعد تحضيرها كما هو موضح في عبواتها. على سبيل المثال ، يمكنك فقط قليها أو شواءها أو شواءها.