المحتوى
في هذه المقالة: غسل الشمندر تغلي beetrootseet beets 5 المراجع
البنجر هو نبات يستخدم جذره كخضروات. ينمو عموما في أمريكا الشمالية وأوروبا. يمكن استخدامه مجموعة متنوعة من الحساء والسلطات ومستحضرات الخل أو الحشوات. لا يمكن أن يؤكل البنجر نيئًا ، لذا قبل استخدامه في الوصفات ، قم بإعداده عن طريق الغليان.
مراحل
جزء 1 غسل البنجر
-
اختيار البنجر التي هي في نفس الحجم تقريبا. تتطلب البنجر الكبيرة وقتًا أطول للطبخ ومن الصعب طهيها بالتساوي. -
قطع سيقان البنجر. يمكنك الاحتفاظ بها للاستخدام الطهي آخر. ضع حوالي 2.5 سم من الجذع على البنجر حتى تتمكن بشرته وساقه من الحفاظ على نكهته.- يمكن غسل جذع وأوراق البنجر واستخدامها بدلاً من الخضار الخضراء المريرة مثل السبانخ أو اللفت أو القرنبيط.
-
قم بفرك جلد البنجر برفق باستخدام فرشاة نباتية لإزالة الأوساخ. إذا كان قد تم غسلها بالفعل ، يمكنك تشغيله فقط تحت الماء لمدة 30 ثانية لإزالة ما تبقى من الأوساخ. تجنب تلف الجلد لأن بنجرك سيفقد عناصره الغذائية ولونه ونكهته. هذه ستذهب إلى ماء الطهي.
جزء 2 تغلي البنجر
-
ضعي بنجرك في قدر أو قدر. استخدم قدرًا صغيرًا إذا كنت تخطط فقط لتناول القليل منها لتناول العشاء ، أو خذ قدرًا كبيرًا إذا كنت تطبخ كمية كبيرة أو تريد وضع بعضها في علبة. -
صب الماء على البنجر. يجب أن تغطي المياه لهم ما لا يقل عن 5 سم. -
أضف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر. تخلط جيدا.- استخدم هذه النسب لكل 2 لتر من الماء.
-
ضع المقلاة على النار. تغطية ذلك. ضعيها على نار متوسطة أو مرتفعة لتغلي البنجر. -
عندما يبدأ الماء في الغليان ، قم بتقليل النار على مستوى منخفض. دعه ينضج لمدة 15 إلى 20 دقيقة.- يمكن للبنجر الكبيرة أو تلك التي تم تخزينها في مكان بارد أن تستغرق ما بين 45 دقيقة إلى 1:30 للطهي بالكامل.
-
زرع سكين في البنجر للتحقق من الطبخ. إذا اخترقت السكين بسهولة ، أخرج المقلاة من الحرارة.
جزء 3 قشر البنجر
-
صب الماء البارد في وعاء كبير. باستخدام مقشدة أو ملقط المطبخ ، قم بإزالة البنجر من المقلاة ووضعها في ماء بارد. -
بعد 5 دقائق ، أخرجهم من الماء. انزع الجلد عن طريق فركه بإبهامك. يجب أن تلتقط بسهولة.- تخلص من الجلد على الفور لتجنب تلطيخ ملابسك أو لوح التقطيع أو الأرضية.
-
قطع البنجر إلى شرائح أفقية ، ربع أو مكعبات. يمكنك استخدامها الساخنة أو الباردة. يمكنك ، على سبيل المثال ، تقديمها مباشرة بعد الطهي عن طريق تقطيعها إلى قطع أو سحقها وإضافة الزبدة والملح والفلفل. -
احتفظ بها حتى 4 أيام في الثلاجة. يمكنك أيضًا تحضير الخل أو المعلبة.