المحتوى
- مراحل
- طريقة 1 من 2: استخدام الطريقة التقليدية
- طريقة 2 من 2: استخدام النار
- طريقة 3 من 3: اصنع النسخة غير الكحولية
حتى إذا كنت تستطيع البحث في أرفف أي سوبر ماركت والعثور على العديد من العلامات التجارية من زنجبيل البيرة ، فسوف تخلق طعمًا مختلفًا تمامًا (وأفضل بشكل ملحوظ) من خلال صنع ذوقك الخاص. إليك طريقة صنع زجاجة بسعة 2 لتر من الزنجبيل الطازج مباشرةً من جذر الزنجبيل.
مراحل
طريقة 1 من 2: استخدام الطريقة التقليدية
-
أضف 225 غ من السكر في زجاجة باستخدام قمع جاف. اترك القمع في مكانه حتى تكتمل جميع الخطوات وستكون جاهزًا لإغلاق الزجاجة. -
قياس 2 غرام من الخميرة الخبز الطازج في حبيبات. استخدم أي علامة تجارية قد تجدها في متجر عضوي. -
صب الخميرة في الزجاجة باستخدام القمع. يهز الزجاجة لخلط حبيبات الخميرة مع بلورات السكر. -
صر جذر الزنجبيل على مبشرة دقيقة للحصول على 30 جم من جذر المبشور. استخدم جانب العروة مع أفضل الأسنان. -
ضع الزنجبيل المبشور في كوب القياس. -
ضغط الليمون كله. الليمون مهم للحفاظ على درجة حموضة المشروب منخفضة وتجنب الكائنات الحية الدقيقة غير المرغوب فيها. إذا كنت لا تحب الليمون ، جرب عصير الجريب فروت بدلاً من ذلك. -
أضيفي عصير الليمون الكامل في الزنجبيل المبشور. -
مزيج عصير الليمون والزنجبيل المبشور لإنشاء عصيدة ، ثم إضافته إلى محتويات الزجاجة. قد يكون هذا متمسكًا بالقمع ، لكن لا تقلق ، فالخطوات التالية ستؤدي إلى وصوله إلى الزجاجة. -
شطف الحاوية التي تحتوي على عصير الليمون والزنجبيل المبشور بالماء العذب. أضف شطف الماء إلى الزجاجة. -
أغلق الزجاجة وهزها. هذا يساعد على تنشيط الخميرة ويبدأ عملية تغويز. -
افتح الزجاجة واملأ الزجاجة بماء منعش ونظيف. اترك حوالي ثلاث بوصات من المساحة على القمة ، ثم اربط الغطاء بإحكام لختم الزجاجة. المساحة المذكورة أعلاه ضرورية لإفساح المجال للغازات التي سيتم إنتاجها أثناء التخمير. حرك الزجاجة عدة مرات حتى يذوب السكر جيدا.- تحقق أسفل الزجاجة لأن السكر يميل إلى الالتصاق في عبوات صغيرة. جذر الزنجبيل لن يذوب بالطبع.
-
ضعي الزنجبيل في مكان دافئ لمدة 24 إلى 48 ساعة. هناك حاجة للحرارة لتخمير الخميرة الخليط. لكن لا تنسى هذا! إذا تركتها لفترة طويلة ، فسوف يبدأ تركيز الكحول في الارتفاع وسيؤدي ذلك إلى تغيير الذوق كثيرًا. -
قم بإجراء اختبار للتحقق من اكتمال التحويل إلى غاز عن طريق الضغط على الزجاجة بإحكام بإبهامك. إذا انبعثت الزجاجة كما في الصورة ، فهي غير جاهزة ؛ ينتج التخمير ثاني أكسيد الكربون (كما هو الحال في الصودا والمياه المتلألئة) مما يؤدي إلى تضخم الزجاجة وجعله صعبًا إذا ضغطت عليه. - بمجرد أن تصبح الزجاجة صلبة ، عادة بعد 24 إلى 48 ساعة ، ضعها في الثلاجة. اتركيه طوال الليل ليبرد السائل جيدًا قبل فتح الزجاجة. قم بفك غطاء الجعة من الزنجبيل الطازج قليلاً لترك بعض الغازات. تجنب نافورة الزنجبيل البيرة!
طريقة 2 من 2: استخدام النار
- ضعي الزنجبيل (المبشور) والسكر ونصف كوب ماء في قدر بسعة 2 لتر وضعيه على نار متوسطة. يقلب حتى يذوب السكر.
- ترفع عن النار ، وتغطي والسماح لمدة ساعة واحدة. قاوم الرغبة في اللمس ، من الآن فصاعدًا ، يجب ترك الجهاز الخاص بك بمفرده.
- صب الشراب من خلال مصفاة شبكة ضيقة على وعاء سلطة. اضغط على الجزء الصلب لاستخراج العصير. تبرد بسرعة من خلال وضع الوعاء في حمام مائي بارد الجليد مع التحريك أو تركه في الثلاجة دون غطاء حتى يصبح على الأقل في درجة حرارة الغرفة (بين 20 و 22 درجة مئوية).
- باستخدام قمع ، صب الشراب في زجاجة بلاستيكية نظيفة من 2 لتر وإضافة الخميرة وعصير الليمون وما تبقى من 7 أكواب من الماء. المسمار على الغطاء ويهز بلطف للجمع بين المكونات. اترك الزجاجة في درجة حرارة الغرفة لمدة 48 ساعة.
- لكن ليس أكثر! إذا تركتها لفترة طويلة ، سيبدأ التذوق في التغير بسبب تخمير الخميرة.
- افتح الزجاجة وتحقق من درجة التغويز. من المهم وضع الزنجبيل في الثلاجة بمجرد وصوله إلى المستوى المطلوب من التغويز.
- احتفظ بالزنجبيل في الثلاجة لمدة أسبوعين ، وافتح الزجاجة مرة واحدة على الأقل يوميًا لترك الغاز الزائد يفر.
طريقة 3 من 3: اصنع النسخة غير الكحولية
- يُغلى كوبان من الماء في قدر. أضيفي الزنجبيل المقشر مسبقًا والمفروم جيدًا. قلل الحرارة على نار متوسطة واترك الزنجبيل لمدة 5 دقائق في الماء المغلي.
- ترفع عن النار واتركها تقف لمدة 20 دقيقة. الزنجبيل يمكن أن يكون أيضا طعم الزنجبيل إذا تركته لفترة أطول.
- تصفية السائل من خلال مصفاة شبكة مشددة. انزع قطع الزنجبيل. يجب غمر الماء تمامًا بطعم الزنجبيل ، لم تعد بحاجة إليه.
- في قدر منفصل ، تحضير شراب. حل كوب من السكر الناعم في كوب من الماء المغلي. عندما يتم حله بالكامل ، يكون جاهزًا. جانبا.
- امزج نصف كوب من ماء الزنجبيل مع ثلث كوب من الشراب ونصف كوب من الماء الفوار. هذا هو المبلغ اللازم للزجاج. أضف بضع قطرات من عصير الليمون وإسفين الليمون لكل كوب. خدمة المبردة والتمتع به!