كيفية وضع الذرة في الجرار

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 3: ضع الذرة في مرطبانات بطريقة سريعة
• طريقة 2 من 2: ضع الذرة في مرطبانات بطريقة بطيئة (عبوة ساخنة)

في هذه المقالة: ضع الذرة في الجرار مع طريقة سريعة (حزمة الباردة) ضع الذرة في الجرار مع الطريقة البطيئة (حزمة الساخنة) 13 المراجع

الذرة هي نبات من أصل مكسيكي وتم تناول حبيبات آذانها لأكثر من 4000 عام! القاعدة الغذائية للعديد من الحضارات (المايا ، الإنكا ، الأزتك) ، هذا النبات ينمو في جميع أنحاء الأمريكتين وأفريقيا وأوروبا ، إلخ. ربما تعرف الفشار وربما عصيدة من دقيق الذرة ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الذرة لصنع شيشا (مشروب كحولي خفيف في أمريكا اللاتينية) أو الويسكي أو الجن. كما أنه يساعد على تغذية الدجاج مع تسمية الجودة والحيوانات التي تحصل على واحدة فطائر فوا جيدة. يمكنك الاحتفاظ بنواة الذرة بوضعها في الجرار ، ولكن يجب عليك استخدام حاوية لإغلاق الجرار كأوتوكلاف لأن الذرة منخفضة الحموضة. تعرف أنه من الممكن وضع حبات الذرة في الجرار باستخدام طريقة سريعة (حزمة باردة أو حزمة خام) أو طريقة بطيئة (حزمة ساخنة).

مراحل

طريقة 1 من 3: ضع الذرة في مرطبانات بطريقة سريعة

1. 
   

   
   جهز أذنيك من الذرة. اختيار آذان جميلة من الذرة الطازجة مع الحبوب السخية وأوراق خضراء مكثفة. ابدأ بإزالة الأوراق والحرير من كل أذنيك من الذرة. اغسل الأذنين جيدًا تحت الماء الجاري عن طريق فركهما بلطف بفرشاة أو فرشاة أسنان صغيرة.

2. 
   

   
   ابيض الذرة. صب الماء في وعاء كبير ويغلي. ضع أذنيك في الماء المغلي وامتلئ لمدة دقيقتين. أخرجهم من طبق خزفي مع ملقط المطبخ. ضع الأذنين على الفور في حاوية كبيرة مملوءة بالماء البارد ومكعبات الثلج حتى لا تستمر الذرة في الطهو.
   • لا تترك أذنيك في الماء المغلي لفترة طويلة أو أن تليين الحبوب.

3. 
   

   
   قشر أذنيك من الذرة. قم بطحن أذنيك واحدة تلو الأخرى بسكين مطبخ حاد ، يفصل الحبوب عن الجزء العلوي من الكوز وحرك السكين لأسفل. افعل ذلك على وعاء للسلطة أو صينية للخبز ، بحيث تسقط حبات الذرة في الوعاء أو الطبق.
   • لا تقترب كثيرًا من السكين ، يمكنك فصل الحبوب بوضع السكين على ارتفاع 3/4.
   • ضع الطرف السفلي من الرمح على رمش مقلوب أو وعاء صغير مقلوب وضعته في الوعاء لتسهيل الأمر عليك. حبات الذرة ستسقط مباشرة في الحاوية.

4. 
   

   
   
   
   اغسل الجرار. تنظيف بعناية 9 الجرار الزجاجية نصف لتر وغطائها المعدني بالماء الدافئ ومنظف غسل الصحون. يجب أن تظل الجرار والأغطية دافئة حتى تملأها.
   • للحفاظ على الجرار والغطاء دافئين ، ضعهما رأسًا على عقب في وعاء من الماء الساخن. يمكنك أيضًا غسلها في غسالة الصحون وتركها في غسالة الصحون حتى تستخدمها.

5. 
   

   
   ضع الذرة في الجرار. ضع حبات الذرة في الجرار مع ترك فجوة قدرها 3 سم بين الألباب وأعلى الجرار. أضف ملعقة صغيرة واحدة (5 مل) من الملح النتري إلى كل من الجرار الخاصة بك (اختياري) ، ثم صب الماء المغلي في الجرار ، ولكن اترك فجوة 2.5 سم بين سطح السائل وأعلى الجرة. الجرار الخاص بك.

6. 
   

   
   مسح الجرار. أحضر قطعة قماش جافة وامسح حافة الجرار بعناية. حرك حبات الذرة بسكين بلاستيكي صغير أو ملعقة صغيرة لإزالة فقاعات الهواء الصغيرة التي قد تكون داخل الجرار ووضع الأغطية. نقل الجرار إلى الشبكة في الجزء السفلي من الأوتوكلاف (أصدقاءنا الأنجلوسكسونية يسمون هذا "مدفع مياه الضغط") بعد سكب 2.8 لتر من الماء.
   • يمكنك أيضًا استخدام طبق خزفي كبير ، لكن يجب ألا تضع الجرار مباشرة في أسفل الحاوية. ضع شبكة أو قطعة قماش في أسفل الخزفي واترك مسافة بين كل جرة.

7. 
   

   
   
   
   إغلاق الأوتوكلاف. إغلاق الأوتوكلاف الخاص بك لاغلاق الجرار الخاصة بك. قم بغلي الماء على درجة حرارة عالية واترك البخار يتجمد لمدة 10 دقائق قبل إغلاق صمام الأمان ووضع الأوزان على الأوتوكلاف. بعد 10 دقائق ، أغلق صمام الأمان ، واضبط الأوزان على الأوتوكلاف الخاص بك واترك الضغط يرتفع.

8. 
   

   
   ختم الجرار. اترك الجرار الموجودة في اﻷوتوكﻻف لمدة ٥٥ دقيقة ، وتعتمد المدة المحددة على الارتفاع الذي تتواجد فيه (انظر أدناه). اترك ٥٥ دقيقة من وقت وجود الأوتوكلاف بالضغط المرغوب ولاحظ مقياس ضغط الدم بانتظام ، لأن الضغط يجب أن يكون ثابتا.
   • إذا كنت تعيش بين مستوى سطح البحر (0 م) و 610 م فوق مستوى سطح البحر ، يجب أن يكون الضغط 75.8 كيلو باسكال. إذا كنت بين 610 م و 1220 م فوق مستوى سطح البحر ، يجب أن يكون الضغط 82.7 كيلو باسكال. بما يتراوح بين 1 220 م و 830 1 م فوق مستوى سطح البحر ، يجب أن يكون الضغط 89.6 كيلو باسكال. إذا كنت تعيش بين 1830 م و 2440 م الارتفاع ، يجب أن يكون الضغط 96.5 كيلو باسكال.
   • إذا كنت تستخدم الأوتوكلاف مع الأوزان ، فيجب أن يكون الضغط 69 كيلو باسكال عندما تكون بين مستوى سطح البحر (0 م) وارتفاع 305 م. إذا كنت تعيش فوق ارتفاع 305 متر ، فيجب أن يكون الضغط 103.4 كيلو باسكال.

9. 
   

   
   أطفئ النار. قم بإيقاف تشغيل الموقد على الموقد واترك الضغط ينخفض ​​إلى 0 كيلو باسكال. ثم قم بإزالة الأوزان من الأوتوكلاف وإزالة صمام الأمان وانتظر دقيقتين قبل فتح الأوتوكلاف ، مع الانتباه إلى البخار الذي سيهرب.

10. 
    

    
    ضع منشفة على طاولة المطبخ. انشر قطعة قماش على طاولة المطبخ أو سطح العمل وانقل الجرار إلى قطعة القماش أو سطحًا خشبيًا باستخدام جرة. اترك مسافة من 3 إلى 5 سم بين كل جرة بحيث يمكن أن ينتشر الهواء بحرية بين الجرار.
    • واسمحوا الجرار الخاصة بك الراحة. لا تلمس الجرار الخاصة بك ، فبعد فترة من الوقت (قد تستغرق ما يصل إلى 12 ساعة) سوف تسمع "صوت ضعيف" قليلاً ، هذه علامة على أن مركز الغطاء المعدني للجرار كان دفعت إلى الداخل من الحاويات. في هذه الحالة ، يتم إغلاق الجرار الخاصة بك بشكل صحيح.

11. 
    

    
    الحفاظ على الجرار الخاص بك. اكتب تاريخ تعبئة الزجاجات واسم محتويات الجرار على الملصقات وألصقها على الجرار. الحفاظ على الجرار بعيدا عن الضوء في مكان جاف.

طريقة 2 من 2: ضع الذرة في مرطبانات بطريقة بطيئة (عبوة ساخنة)

1. 
   

   
   جهز أذنيك من الذرة. اختيار آذان جميلة من الذرة الطازجة مع الحبوب السخية وأوراق خضراء مكثفة. ابدأ بإزالة الأوراق والحرير من كل أذنيك من الذرة. اغسل الأذنين جيدًا تحت الماء الجاري أثناء فركه بلطف باستخدام فرشاة صغيرة أو فرشاة أسنان.

2. 
   

   
   قشر أذنيك من الذرة. قم بطحن أذنيك واحدة تلو الأخرى بسكين مطبخ حاد ، يفصل الحبوب عن الجزء العلوي من الكوز وحرك السكين لأسفل. افعل ذلك على طبق سلطة أو صينية خبز حتى تسقط حبات الذرة في الوعاء أو الطبق.
   • لا تقترب كثيرًا من الساق ، يمكنك فصل النواة عن الأذن بوضع سكينك على ارتفاع 3/4.
   • ضع الطرف السفلي من السنبلة على حبيبة مقلوبة أو على وعاء مقلوب صغير تضعه في الوعاء لتسهيل الأمر عليك ، تسقط حبات الذرة مباشرة في الحاوية.

3. 
   

   
   غلي بعض الماء. احمل 5 أكواب (1.2 لتر) من الماء في قدر كبير. عندما تغلي المياه ، ضعي حبات الذرة في خزفيها واتركيها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، مع التحريك بشكل متكرر.
   • لا تترك حبات الذرة الخاصة بك في الماء المغلي لأكثر من 5 دقائق أو أنها سوف تليين أكثر من اللازم.

4. 
   

   
   اغسل الجرار. قم بتنظيف 9 أواني زجاجية نصف لتر وغطاءها المعدني بمنظف وغسل الصحون بالماء الساخن. يجب أن تظل الجرار والغطاء دافئًا حتى تملأها.
   • للحفاظ على الجرار والأغطية دافئة ، ضعها في حاوية بالماء الساخن ، ولكن يمكنك أيضًا غسلها في غسالة الصحون وتركها في غسالة الصحون حتى لاستخدامها.

5. 
   

   
   صب حبات الذرة في الجرار. ضع حبات الذرة في الجرار ، تاركًا فجوة 3 سم بين حبات الذرة وأعلى الجرار. ثم أضف ملعقة صغيرة (5 مل) من الملح النتري في كل من الجرار (اختياري) ، ثم صب الماء المغلي في الجرار ، واترك مسافة 2.5 سم بين السائل وأعلى الجرار. الجرار.

6. 
   

   
   مسح الجرار الخاصة بك. أحضر قطعة قماش جافة وامسح حافة الجرار بعناية. حرك حبات الذرة بسكين بلاستيكي صغير أو ملعقة بلاستيكية صغيرة لإزالة فقاعات الهواء الصغيرة من الجرار ووضع الأغطية. نقل الجرار الخاصة بك إلى الشبكة في الجزء السفلي من الأوتوكلاف (أصدقاءنا الناطقين باللغة الإنجليزية يطلقون على هذا "مدفع المياه الضغط") بعد صب 2.8 لتر من الماء.
   • يمكنك أيضًا استخدام طبق خزفي كبير ، لكن يجب ألا تضع الجرار مباشرة في أسفل الحاوية. ضع شواية معدنية أو قطعة قماش في أسفل الخزفي. يجب ألا تلامس الجرار بعضها البعض في الحاوية.

7. 
   

   
   إغلاق الأوتوكلاف. أغلق الأوتوكلاف الخاص بك لإغلاق الجرار. قم بغلي الماء على درجة حرارة عالية واترك البخار يهرب من الأوتوكلاف لمدة 10 دقائق قبل إغلاق صمام الأمان ووضع الأوزان على الأوتوكلاف. بعد 10 دقائق ، أغلق صمام الأمان وضع الأوزان على الأوتوكلاف واترك الضغط يرتفع.

8. 
   

   
   ختم الجرار الخاصة بك. اترك جرارك في اﻷوتوكﻻف لمدة ٥٥ دقيقة ، ويعتمد الوقت المحدد على الارتفاع الذي أنت فيه (انظر المعلومات أدناه). اترك 55 دقيقة من اللحظة التي يكون فيها الأوتوكلاف في الضغط الصحيح وانظر إلى مقياس الضغط بشكل متكرر حيث يجب أن يكون الضغط ثابتًا.
   • إذا بقيت بين مستوى سطح البحر (0 م) و 610 م فوق مستوى سطح البحر ، يجب أن يكون الضغط المستمر 75.8 كيلو باسكال. إذا كنت بين 610 م و 1220 م فوق مستوى سطح البحر ، يجب أن يكون الضغط 82.7 كيلو باسكال. إذا كنت بين 1220 م و 1830 م فوق مستوى سطح البحر ، يجب أن يكون الضغط 89.6 كيلو باسكال. إذا كنت بين 1830 م و 2440 م فوق مستوى سطح البحر ، يجب أن يكون الضغط 96.5 كيلو باسكال.
   • عند استخدام الأوتوكلاف مع الأوزان ، يجب أن يكون الضغط الثابت 69 كيلو باسكال عندما تعيش بين مستوى سطح البحر (0 م) وارتفاع 305 م. إذا كنت أعلى من 305 م ، يجب أن يكون الضغط 103.4 كيلو باسكال.

9. 
   

   
   أطفئ الموقد. قم بإيقاف تشغيل الموقد في نطاقك واسمح لضغط الأوتوكلاف بالتراجع إلى 0 كيلو باسكال. ثم قم بإزالة الأوزان الموجودة على الأوتوكلاف وصمام الأمان وانتظر دقيقتين قبل فتح الأوتوكلاف الخاص بك مع الحرص على عدم الاحتراق بالبخار الذي سيهرب.

10. 
    

    
    انشر قطعة قماش على طاولة مطبخك. انشر قطعة قماش على طاولة المطبخ أو سطح العمل وانقل الجرار إلى القماش أو سطحًا خشبيًا به ملقط جرة. اترك مسافة تتراوح بين 3 و 5 سم بين كل جرة بحيث يمكن تدوير الهواء بين الجرار.
    • دع الجرار ترتاح. لا تلمس الجرار الخاصة بك ، بعد فترة من الوقت (قد يستغرق ما يصل إلى 12 ساعة) سوف تسمع بعض "plop"! هذه علامة على أن وسط الغطاء المعدني للجرار قد انزلق إلى داخل الجرار. إنه تأكيد أيضًا على أن الجرار مغلقة بإحكام.

11. 
    

    
    الحفاظ على الجرار. اكتب تاريخ الجرة واسم المحتوى على الملصقات اللاصقة وألصقها على مرطباناتك. الحفاظ على الجرار الخاصة بك في مكان جاف بعيدا عن الضوء.