المحتوى
في هذه المقالة: اختيار الخوخ الخاص بكأكل الخوخ الخامطباخ كوك 11 المراجع
الخوخ من بين أكثر الفواكه شعبية في العالم ، لذلك يأتون من الصين حيث نمت 1000 سنة قبل الميلاد. قبل الميلاد وحيث ارتدت العرائس أزهار الخوخ في يوم زفافهما. أطلق عليها الرومان اسم "التفاحة الفارسية" وسافر الخوخ إلى أمريكا الشمالية على متن سفن كريستوفر كولومبوس. إنها لذيذة وبسيطة ويمكن العثور عليها بسهولة بالغة. يمكنك اختيارهم ناضجة ، أكلهم نيئة أو مطبوخة.
مراحل
جزء 1 اختيار الخوخ الخاص بك
-
شراء الخوخ الخاص بك عندما يكون هذا الموسم. أفضل الخوخ هي تلك التي تزرع محليا ، التقطت عند النضج ، وعلى استعداد للسقوط من الشجرة. اعتمادًا على مصدرها ، قد يختلف الموسم قليلاً. في فرنسا ، يتم تناول الخوخ عادة خلال فصل الصيف ، من يونيو إلى سبتمبر. هناك ما يقرب من 300 نوع من الخوخ في فرنسا. من بين أمور أخرى يمكنك أن تجد ما يلي.- وكورالاين
- lazurite
- عيد الحب
- LAlexandra
- الإحساس
- Bellerime
- اكسيد الالمونيوم
- مانون
-
حدد الخوخ الناضجة. من الأفضل اختيار الخوخ الناضج واستهلاكه في غضون يومين إلى ثلاثة أيام. عادة ما تشتري المتاجر خوخًا قويًا إلى حد ما ، لكنها تمزق بعضها من الشمس في غرفة في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 إلى 7 أيام. إذا كانت مبردة ، فإن الخوخ سوف يتوقف عن النمو. ضعها في كيس وتبرد عندما تصل إلى النضج الذي تبحث عنه.- اختيار الخوخ أثقل مما تظهر. انها علامة على شركة ، شركة اللحم العصير.
- لا تستعجل لمعرفة ما إذا كانوا "يمارسون الجنس". إذا ضغطت عليهم ، فإنك تكدمات الخوخ التي سوف تتعفن بشكل أسرع إلى المكان الذي تضغط فيه.
- بعض الخوخ الناضج لها رائحة قوية في الجذع ، على الرغم من أن بعض الأصناف تنبعث منها رائحة أكثر من غيرها.
-
اكتشاف أنواع مختلفة من الخوخ. نمت منذ ما يقرب من 3000 سنة ، لديهم المئات من الأسر المختلفة في جميع أنحاء العالم. اعتمادا على الموقع ، ستجد الخوخ باللحم الأصفر أو الأبيض.- أفضل مجموعة متنوعة؟ واحد متاح محليا. توفر الخوخ المزروع محليًا نضارة وعصيرًا أفضل ، نظرًا لأنها أقل تضرراً بالنقل.
- ثمرة الجنوب بامتياز ، فهي واحدة من المنتجات الرائدة في لانغدوك روسيون. حوالي ستين نوعا تزرع هناك مثل زهرة الربيع ، الكسندرا ، سيدة الوردي.
- جميع الخوخ مع نواة ملتصقة أم لا ، وهذا يتوقف على ما إذا كان يرتبط بالجسد أم لا. أصناف الهجين موجودة أيضا.
- "ذوبان الخوخ" غالبًا ما يأتي بنواة لزجة ويباع للاستهلاك العادي. بمجرد نضوجها ، تصبح الخوخ الذائبة في غاية العصور ، كما لو كان اللحم يذوب حرفيًا. تلك غير ذوبان تبقى أكثر حزما وتستخدم لأغراض الحفظ.
-
رتبهم بشكل صحيح. عند شراء الخوخ ، قم بإزالة الذيل ووضعه في موضع الساق لأسفل ، على قماش حيث يمكن أن تتنفس وتنهي نضوجها.سوف منشفة يكون مثاليا. غطي الخوخ بمنشفة خفيفة للسماح لهم بالنضوج. ضعها في الثلاجة ، مع وجود مساحة كافية في كيس ورقي ، عندما ينعم اللحم قليلاً ويبدأ في إطلاق نكهة.- بمجرد التبريد ، يجب أن تؤكل الخوخ في غضون أيام. سيكونون أكبر من اللازم في أقل من أسبوع. لا تقم بتخزين الخوخ في كيس بلاستيكي مغلق ، مما يعزز العفن.
- إذا كنت ترغب في تجميد الخوخ الخاص بك ، فأبيضه أولاً ثم أخرج الجلد بسكين وقطع الشرائح. تخزينها في أكياس الفريزر.
جزء 2 تناول الخوخ الخام
-
شطف الخوخ قبل الأكل. احرص دائمًا على شطف الخوخ بالماء الصافي ، وقم بفرك جلد يديك بلطف أو باستخدام فرشاة الخضار ، قبل تناول الخوخ. هذا يساعد على إزالة الغبار والأوساخ وربما بقايا المبيدات.- انتظر قبل غسل الخوخ الخاص بك. الشطف قبل التبريد يزيد من خطر نمو العفن والبكتيريا.
- حتى إذا كنت تستطيع تناول الخوخ مع بشرتك ، فيمكنك إزالته أيضًا بسكين ، في حال لم يعجبك ذلك. جلد الخوخ غني بالمغذيات النباتية والألياف ، ولكن لا يحبها الجميع.
-
أكله مثل التفاح. أفضل طريقة لتناول الخوخ؟ مضغه واترك العصير سال لعابه على الذقن. يمكنك أكله بالكامل ، لكن بدون النواة.- حاول تقطيع الخوخ إلى نصفين ، وقم بتدوير السكين حول نواة الوسط ، ثم قم بلطفه برفق لفصل الجزأين. انزع النواة وتناول الطعام دون أن تقلق بشأن الطعن في شيء صعب.
- الطعم العصير للخوخ الناضج هو الأكثر متعة. قد يكون البعض بالكاد أيضًا ، لذا احرص على عدم تلطخ سترتك. خذ منشفة أو أنسجة لمسح القطرات.
-
قطع في الأسهم. باستخدام سكين ، وقطع الخوخ في النصف كما هو مبين أعلاه. افصل بين الجزأين ، ثم أزل اللب. ثم قص كل جزء إلى شريحتين أو ثلاث شرائح ، حسب حجم الخوخ. طريقة جيدة لرش شريحة من شرائح الخوخ الطازجة.- يرش شرائح الخاص بك مع قليل من القرفة أو السكر البني للحصول على رائحة خفية إضافية أو اختيار كريم طازج.
- إذا كان لديك خوخ ناضج للغاية ذو لب لاصق ، فقد يكون من الصعب إزالته. إذا لم تتمكن من فصل النواة ، فقد تتعطل شرائح الصيد.
-
امزج نردات الخوخ الصغيرة مع اللبن أو الجبن. لإضافة نكهة لينة إلى اللبن الخاص بك ، الزهر الصيد مثالية تماما. بالإضافة إلى خصائص البروبيوتيك الخاصة باللبن الزبادي ، يمكنك إضافة فاكهة غنية من الحديد والبوتاسيوم وفيتامين A و C ومضادات الأكسدة والمغذيات النباتية. بالمناسبة وحتى أفضل ، طعم ممتاز.- هل تريد المزيد؟ إضافة النردات الخوخ إلى الآيس كريم الفانيليا. جميل جدا !
-
أضف الخوخ إلى العصائر. تعتبر العصائر أفضل مع بعض قطع الخوخ المقشر وتضفي حلاوة ونكهة على مشروبك. لتناول وجبة الإفطار مع الصيد ، جرب هذا:- خلط الخوخ المقشور والحليب في الخلاط على أجزاء متساوية ، على الجليد المكسر (كوبين لكل منهما تشكل جزء جيد). أضف عصير البرتقال والعسل ، حسب الرغبة ،
- يمكن أيضًا إضافة اللبن أو الموز أو الفراولة أو العنبية أو بذور الكتان أو زبدة الفول السوداني أو الخزامى.
-
استخدام قطع الخوخ بمثابة مقبلات. يمكن إضافتها إلى مجموعة متنوعة من الحبوب والخلائط الأخرى لتناول وجبة خفيفة أو وجبة خفيفة. جرب على:- جرانولا أو أي حبوب الإفطار الأخرى
- رقائق الشوفان
- عصيدة
- عصيدة من دقيق الذرة أو سميد
- من هذا المزيج
-
اصنعي كوكتيل بيليني. مشروب صيفي بالخوخ؟ شيء أحب همنغواي؟ من فضلك ! مزيج من بوريه الخوخ وعصير الليمون ، يمكنك إنشاء قاعدة من كوكتيل الشمبانيا الحلو ومنعش. تخلط المكونات التالية في معالج الطعام.- أربعة خوخ مقشر ومحفوف بعصير الليمون ويمزج حتى يصبح ناعمًا ، ثم يضاف السكر أو العسل حسب الرغبة ، مع ملعقة أو ملعقتين إضافيتين من الليمون.
- صب القليل من هذا الخليط في الفلوت وأضيف قرمزية (أو أ سبومانتي) ، تألق النبيذ الإيطالي أو الشمبانيا. هنا لديك كوكتيل صيف لذيذ.
جزء 3 اطبخ الخوخ
-
اصنع ميلبا الصيد. الخوخ المسلوق ، بوري التوت وآيس كريم الفانيليا. أكثر ما تريد؟ إليك كيف.- في مقلاة ، قم بتسخين كمية من الماء وملعقة كبيرة من عصير الليمون وحجم من السكر الذي تختلط به لتذوب. يُطهى المزيج على نار خفيفة ويضاف أربعة خوخ نصف محفور ويطهى حتى يصبح طريًا. إزالة باستخدام مقشدة.
- خلط ثلاثة أكواب من التوت ، ربع كوب من السكر الناعم وملعقة كبيرة من الليمون في معالج الطعام.
- دع الخوخ يبرد ويصب في وعاء بارد ، ثم يغطى بآيس كريم الفانيليا وصلصة التوت.
-
إعداد ميلبا مع أي مجموعة متنوعة من الخوخ. سواء أكانت صلبة أو ناضجة للغاية ، مع لب أساسي أو غير لاصق ، بجودة ممتازة أو متوسطة ، تعتبر الخوخ مثالية للفطائر أو الكعك أو التفتات. إذا كان لديك الكثير من الخوخ ، استخدمه في الأطباق المفضلة لديك.- جعل فطيرة الخوخ. في أواخر الصيف ، تتميز فطيرة الخوخ بالبساطة والحلاوة. تعلم كيفية عمل عجينة مقرمشة لفطيرة خوخ لذيذة.
- جعل تنهار لصيد الأسماك. يبدو وكأنه فطيرة ، ولكن من دون العجين ومع طبقة من البسكويت هش الذي يغطي الخوخ ويمزج جيدا مع الآيس كريم الفانيليا الذي هو غير لائق.
-
جعل الاختناقات. إذا كان لديك الكثير من الخوخ ، اطبخيها في حوض نحاسي. مزيج الخوخ والسكر الأبيض وعصير الليمون والبكتين بالتساوي لجعل دفعة واحدة.- سوف تجد البكتين في السوق مع تعليمات الاستخدام والكميات الواجب استخدامها ، اعتمادًا على الفاكهة التي تطبخها. الرجوع إلى التعليمات.
- جربي خلط شراب الزنجبيل مع الخوخ لمربى الزنجبيل ، مما يجعله مثاليًا للشواء أو لتحضير المخللات. سارت الامور بشكل جيد مع التوت ، البرقوق أو الكرز.
-
تجفيف الخوخ. عندما تبدأ في الدوران ، تعلم كيفية تجفيفها بفعالية للحفاظ عليها لفترة أطول قليلاً. أفضل طريقة للقيام بذلك هي تقطيع الخوخ وتجفيفه في مجفف أو فرن للطعام بأدنى درجة حرارة ممكنة ولفترة طويلة جدًا. ببطء وببطء. -
شواء شرائح الخوخ مع اللحم المشوي. على الرغم من أن هذا لا يبدو تقليديًا ، إلا أن الخوخ يضيف لمسة ديناميكية لأطباق اللحوم المشوية. يمكن تقديم شرائح الخوخ المشوية كزينة أو كمرافقة لحم الخنزير أو الدجاج أو شريحة لحم.- قطع الخوخ في شرائح ، تراجع في الخل البلسم قبل الشواء ، اقلبها لمدة 3-5 دقائق. انها حقا ليست طويلة.