المحتوى
في هذه المقالة: تناول رامبوتان باستخدام رامبوتان في المطبخ 10 المراجع
رامبوتان ، موطنها جنوب شرق آسيا ، ينمو الآن في جميع المناخات المدارية للكوكب. ويطلق عليها الملايو أيضًا اسم "ليتشي مشعر" (يعني rambut الشعر في الملايو) نظرًا لعموده الفقري الناعم والمتدلي الذي يجعله يمكن التعرف عليه على الفور. يطلق عليه Mammon Chino أو "المصاص الصيني" في كوستاريكا ، وفقًا للطريقة التي تؤكل بها هذه الفاكهة وبسبب علاقتها بالليتشي التي هي من أصل صيني أيضًا.
مراحل
جزء 1 الأكل رامبوتان
-
اختيار ناضجة rambutan. هذه الفاكهة خضراء أولاً ، ثم تتحول إلى اللون الأحمر أو البرتقالي أو الأصفر عندما تنضج. العمود الفقري الشبيه بالشعر الناعم يكون لونه أخضر عندما يتم انتقاؤه بشكل طازج ، لكن الفاكهة لا تزال جيدة لتناول الطعام لبضعة أيام عندما تكون هذه الزيادة أكثر قتامة. -
نيك الجلد. أمسك رامبوتان بثبات على سطح مستو من خلال استيعاب الطرفين. مر بسكين حاد شحذ جيدًا في منتصف الثمرة كما لو كنت ستقطع نصفين. قطع بعناية لفصل قذيفة شعر من اللحم من الفاكهة دون قصها. مر السكين تحت جلد الثمرة لفصلها.- يمكنك أيضًا إزالة الجلد بإبهامك ، أو حتى العض في قطعة من الكعكة لفتحها. العمود الفقري ناعم وغير ضار ، ولكن الجلد غير صالح للأكل وقد يكون له طعم مرير.
-
افتح الرامبوتان. يجب أن ينطفئ الجلد بسهولة من اللحم. قشر الجلد تمامًا من نصف الثمرة ، كما لو كنت تزيل الغطاء من الظرف. سوف تجد من الداخل فاكهة تشبه العنب ، أو بيضاوية ، أو شبه شفافة ، أو صفراء أو شاحبة اللون. -
اضغط على الجلد لتنبت الجزء الصالح للأكل من الفاكهة. -
انزع النواة. هذا الأخير غير صالح للأكل عندما يكون خامًا. اقتطع اللحم دون تقطيع النواة وحاول استخراجه. بعض أصناف الرامبوتان لها نواة تتقشر بسهولة ، بينما تلتصق بعضها الآخر بالجسد. إذا كنت تتعامل مع مجموعة متنوعة من الراسبوتانس الحجرية التي تلتزم ، فما عليك سوى أن تبصقها عندما تأكل الفاكهة. -
أكل الفاكهة. فقط ضع اللحم في فمك عند إزالة النواة. عندما تأكل الثمرة مع النواة ، فاعلم أنه يحتوي على جرعة قوية إلى حد ما. تذبل اللحم حول الحفرة وتجنب العض.- معظم الرامبوتان حلو ومثير ، ولكن البعض الآخر قد يكون حامضًا قليلاً وجافًا إلى حد ما.
- حبات معظم الرامبوتان مريرة ، لكن بعضها قد يكون حلوًا بعض الشيء. تحتوي النواة على آثار لمواد سامة محتملة ، ولكن نادراً ما يتم استهلاكها. لا ينصح بتناولها ، خاصة الأطفال أو الحيوانات الأليفة.
جزء 2 استخدام رامبوتان في المطبخ
-
النظر في استجواب النوى. في بعض البلدان ، يتم شواء الحجارة وتناولها ، كما يفعل المرء مع البندق. على الرغم من أنها صالحة للأكل عند طهيها ، إلا أن حباتها مرارة قليلاً ويمكن أن يكون لها تأثير مخدر قليل. هناك حاجة إلى مزيد من البحث قبل الموافقة على استهلاك هذه النوى. -
جعل مربى rambutan. قشر 500 غرام من البطاطا ، أضيفي قرنفل وغليان في الماء حتى ينطفئ اللحم من الحجارة. تجاهل أغلفة النوى ووضعها في القليل من الماء وطهيها حتى تليين. نطهو اللحم مع الأحجار المخففة و 350 غرام من السكر. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى يصل الخليط إلى ثخانة سميكة ، ثم يرفع القرنفل ويوضع في وعاء.- يمكنك أيضًا صنع كومبوت عن طريق تمرير الفاكهة في الخلاط بعد تقشيره وطهيه.
-
ضع رمبوتان في الثلاجة. لا يحتفظ رامبوتانس بأكثر من أسبوعين ويجب أن يستهلك بشكل مفضل في الأيام التالية لشرائه. ضعها بالكامل في الثلاجة في كيس بلاستيكي به ثقوب لإطالة فترة حفظها. -
تجميد rambutans لصنع الحلويات في وقت لاحق. يجب تجميد الفواكه الكاملة غير المقشرة في أكياس محكمة الإغلاق. قم بقصها وامصها من الثلاجة لتتناول وجبة خفيفة دسمة ، مثل الحلوى.