المحتوى
في هذه المقالة: شطف lettuceDry lettuce8 المراجع
يُنصح دائمًا بغسل الخس والخضروات الورقية الأخرى قبل الأكل. سواء كان الخس يأتي من حديقتك أو السوق أو المتجر ، فقد يكون السبب في كونه موطنا للأمراض التي تنقلها الأغذية وأن هناك تربة على الأوراق تحتاج إلى إزالتها. يمكنك شراء أكياس من الخس المغسول مسبقًا ، لكنها أقل جودة ويمكن الاحتفاظ بها لفترة أقل من الخس الطازج. من السهل غسل وتجفيف الخس الطازج في بضع دقائق لتناول الطعام في وقت الطعام.
مراحل
جزء 1 شطف الخس
- قطع الجذر. إذا كان الخس لا يزال كاملاً وله الجذر ، أخرجه بيديك أو بسكين. قطع الأجزاء ذبلت جدا. افصل الأوراق بيديك.
- احرص على عدم إيذاء نفسك عند استخدام السكين. الحفاظ على أصابعك بعيدا عن النصل عند القطع.
-
انزع القلب. إذا كنت تستعد لخس جليد ، فقم بإزالة القلب بسكين حاد صغير وفصل الأوراق بيديك. بعض خس الجبل الجليدي مضغوط للغاية. -
ملء وعاء سلطة بالماء. صب كمية كبيرة من الماء البارد في وعاء كبير. اغمس الخس واتركه ينقع. حرك الماء بحدة بحركة دائرية. إذا كنت تشتري الخس من سوق المزارعين ، فقد يكون أكثر قذارة من الخس في السوبر ماركت.- إذا كنت تخطط لتجفيف الخس مع عصارة ، اغسل الأوراق في الوعاء وسلة المصفاة.
-
دراسة الخس كله. إذا كنت تغسل الخس الكامل ، فافحصه جيدًا. نشر الأوراق برفق لمعرفة ما إذا كانت تحتجز التربة. نشرها بدقة من القلب عن طريق طيها إلى الخارج بحيث يمكن أن يمر الماء بينهما. تذكر أن تفحص قاعدة الأوراق في المستوى الذي تتصل به بالقدم.- يمكنك الحفاظ على الخس الكامل للشواء.
-
دع الأرض تنفجر. اترك الأوراق في الماء وانتظر حتى تستقر التربة في قاع الوعاء. بعد حوالي عشر دقائق ، قم بإزالة أوراق الماء والحرص على عدم لمس التربة في أسفل الحاوية. يهز الأوراق بلطف لإزالة الماء الزائد ووضعها على مناشف ورقية.
جزء 2 خس جاف
-
ضغط الخس. أسهل طريقة لتجفيف الخس هي استخدام العصارة. بمجرد تنظيف الأوراق ، أخرج السلة التي تحتوي على الخس من الوعاء وأفرغه. أعد السلة إلى الوعاء واضغط الغطاء. تحويل كرنك للضغط على الخس وتجفيف الأوراق.- تدور فقط الأوراق المنفصلة ، وليس الخس الكامل.
-
استخدم قطعة قماش. يمكنك لف الخس في منشفة لتجفيفه. هز الأوراق لإزالة أكبر قدر ممكن من الماء ووضعها على منشفة في طبقة واحدة. خذ النهاية الأقرب إليك وابدأ بلف القماش على نفسها مع الضغط برفق على الخس. إذا ضغطت بشدة ، فقد تتلف الأوراق. لف منشفة وجمع أوراق الخس الجافة. -
يهز الخس. يُصفّى الخس في مصفاة. غطيها بقطعة قماش لفها حول الحواف لتثبيتها في مكانها. هز المصفاة في جميع الاتجاهات فوق الحوض. إخراج الأوراق عندما تكون جافة. -
استخدام نظام الاسفنج محلية الصنع. ضعي الأوراق المبللة في منتصف منشفة أو طبق سادة نظيف. قم بجمع الزوايا الأربع معًا ولفها معًا لتشكيل بالوتين. أمسك الزوايا الملتوية بيد واحدة وتدور قطعة القماش عدة مرات. من المستحسن القيام بذلك في الخارج أو في الحمام ، لأن قطرات الماء قد تنجو. -
الحفاظ على الخس. ضع الأوراق التي لا تأكلها على مناشف ورقية. لف الورقة على نفسها مع الأوراق في الداخل. ضع الورقة المغلفة في كيس بلاستيكي وضعها في الثلاجة. يجب أن تبقى لمدة 5 إلى 6 أيام.
- الصغرى هي أسرع طريقة لتجفيف الخس.
- لا تحتاج إلى غسل الخس في كيس يحمل علامة "مغسول مسبقًا" قبل تناوله.
- لا تنقع الخس في الماء لفترة طويلة. أخرجها حالما تختفي كل الأرض.