المحتوى
في هذه المقالة: اصنع طبق الفطيرةجعل كريم الليمونخبز وخدم فطيرة 12 المراجع
إذا كنت تحب فطيرة المرينغ الليمون ، ولكنك تريد حلوى أقل حلوة ، يمكنك عمل فطيرة ليمون. تحضير قشرة فطيرة مع ملفات تعريف الارتباط المهروسة وصنع طبق الليمون مع عصير الليمون وصفار البيض والحليب المكثف المحلى. اطبخي الكعكة في الفرن وانتظر حتى يبرد تمامًا. مقبلات مع كريمة مخفوقة محلية الصنع والتمتع بها.
مراحل
جزء 1 اصنع قذيفة فطيرة
-
سخن الفرن. قم بتشغيله عند 180 درجة مئوية أثناء تسخينه ، صب 175 غ من فتات الزبدة في وعاء. لجعل الفتات ، سحق ملفات تعريف الارتباط في خلاط قبل وضعها في وعاء السلطة.مجلس : إذا كنت تريد أن يكون لقشرة الفطيرة نكهة خفيفة من اللوز ، استبدل 60 جرامًا من الفتات ب 60 جرامًا من اللوز المطحون المحمص.
-
أضيفي السكر والزبدة. امزجها مع الكوكيز المسحوق. نذوب 70 غ من الزبدة ونسكبه في وعاء السلطة الذي يحتوي على الفتات. إضافة 60 غرام من السكر الناعم وتخلط المكونات لتوزيعها بالتساوي.- يجب أن تحصل على مزيج مشابه للرمال الرطبة.
-
تشكيل قذيفة فطيرة. ضع الخليط في قالب. ضع صينية فطيرة قطرها 25 سم على سطح العمل. ضع خليط البسكويت في الداخل واضغط عليه بالأصابع أو أسفل كوب القياس لضغط الفتات عن طريق توزيعها على القاع وجدران القالب بطريقة موحدة.- يحشى المزيج بحزم لتشكيل قشرة فطيرة موحدة.
- يجب أن تكون سماكة الطبقة من 0.5 إلى 1.5 سم.
-
طبخ الخليط. اخبز القالب لمدة 8 إلى 10 دقائق. ضعه في الفرن المسخن مسبقاً وانتظر الفتات ليصبح لونها بني فاتح. يجب أن تعطي رائحة عطرية حلوة وممتعة. اخراج القالب ووضعه على رف لتبريد محتوياته.- تحضير الكسترد الليمون بينما القشور فطيرة.
- اترك الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
جزء 2 اصنع كريما الليمون
-
ضغط الليمون. ستحتاج حوالي خمس أو ست فواكه. اقطع كل منها إلى النصف واضغط عليها باستخدام عصارة ليمون يدوية أو كهربائية. جمع العصير في وعاء القياس أو كوب. استمر حتى تحصل على 250 مل من عصير الليمون الطازج.- يمكنك استخدام عصير الليمون المعبأة في زجاجات ، ولكن سيكون له نكهة وحموضة أقل من الفواكه الطازجة.
-
توضيح البيض. تأخذ خمس صفار البيض ووضعها في وعاء. كسر خمس بيضات وفصل صفار البيض عن البيض. تجاهل البيض أو الاحتفاظ بها لطبق آخر. ضع الصفار الخمسة في صحن سلطة ..مجلس إذا كنت ترغب في استخدام كمية كبيرة من بياض البيض ، فيمكنك صنع المرينغ ، أو تحضير المعكرون ، أو البافلوفاس أو كعك الملائكة.
-
تخلط مكونات الكريم. يُخفق العصير وصفار البيض والحليب المكثف. صب عصير الليمون في وعاء يحتوي على صفار البيض. إضافة محتويات صندوقين من 400 غرام حليب مكثف محلى. امزج المكونات مع الخفق حتى تصبح ناعمة وسلسة.- سوف يحلى الحليب المكثف المحلى التحضير ويساعد الكريم على التجميد.
-
مقبلات قذيفة فطيرة. عندما يبرد قليلاً ، اسكب طبق الليمون في الداخل وانتشره بملعقة أو الجزء الخلفي من الملعقة لتشكيل طبقة من سمك موحد.
جزء 3 طبخ وخدم فطيرة
-
اخبز الكعكة. طبخ لمدة 18 إلى 22 دقيقة. ضعه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واتركه يطهى حتى يبدأ كريم الليمون في الانتفاخ حول الحواف. يجب أن تظهر متجمدة ، ولكن يجب أن يظل وسط الكريم قليلًا.- سوف ينتهي الكريم بالتجميد أثناء التبريد.
-
دع المعجنات تهدأ. أغلق الفرن واخرج فطيرة الليمون من الفرن. ضع القالب على رف معدني واتركه حتى تصل الحلوى إلى درجة حرارة الغرفة. ثم قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة حتى يبرد جيدًا.مجلس إذا كنت ترغب في عمل الفطيرة مقدمًا ، قم بطهيها واتركها لتبرد. احفظه في الثلاجة لمدة ليلة واحدة وزينه بالكريمة المخفوقة عند التقديم.
-
اصنعي الكريمة المخفوقة. تُخفق الكريما بالسكر المثلج والفانيليا. صب ملعقة كبيرة من السكر المثلج وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا في وعاء سلطة كبير. أضف 250 مل كريما سائلة كاملة وخففها بسرعة عالية مع خلاط كهربائي أو خلاط قائم حتى تشكل قمم ثابتة.- إذا قمت بتبريد الوعاء وشفرات الخلاط مسبقًا ، فسوف يرتفع الكريم بشكل أسرع.
-
مقبلات الكعكة. انتشار أو جيب كريم مخفوق على المعجنات قبل التقديم. أخرج فطيرة الليمون الباردة من الثلاجة واسقط الكريما المخفوقة على سطحها بملعقة. إذا كنت تريد حلوى أكثر أناقة ، ضعي الكريما المخفوقة في كيس مواسير ذي طرف نجمة. لكمة اللوالب والنجوم على الكعكة. اقطعها واستمتع بها باردًا.- يغطى بقايا الطعام ويبردها. يمكنك الاحتفاظ بها لمدة 3 أو 4 أيام. كلما طالت مدة الاحتفاظ بها ، كلما أصبحت الكريمة المخفوقة مسالة.
- معدات الجرعات
- سلطانيات سلطة
- سوط
- فتاحة علب
- ملعقة
- مقلاة فطيرة قطرها 25 سم
- ملعقة
- لاعب الدرامز الكهربائي الغوص أو على قاعدة
- كيس الأنابيب (اختياري)