المحتوى
- مراحل
- طريقة 1 من 3: تحضير الصلصة الحمراء للانتشيلادا
- طريقة 2 من 2: تحضير صلصة الانتشلادا الخضراء
- طريقة 3 من 3: جرب الاختلافات
قد يكون المطبخ المكسيكي لذيذًا ، لكن من السهل الشعور بالذنب عند طلب الأطباق التي تحتوي على الكثير من اللحوم والجبن. احصل على أقصى استفادة من الانتشلادا الخاص بك عن طريق صنع صلصة نباتية صحية ومليئة بتلك النكهات التي تحبها في الطعام المكسيكي. من السهل والممتع صنع صلصة الانتشلادا الخاصة بك. يمكنك أيضًا اغتنام الفرصة لإضافة الأعشاب والتوابل المفضلة لديك والتي ليست بالضرورة موجودة في معظم الوصفات. حاول وصفات سريعة بسيطة وإعداد صلصة نباتي محلية الصنع لالانتشيلادا الخاص بك في أي وقت من الأوقات.
مراحل
طريقة 1 من 3: تحضير الصلصة الحمراء للانتشيلادا
-
تسخين الزيت. تُسكب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر في قدر متوسطة الحجم وتُسخّن على نار متوسطة. يكون الزيت جاهزًا عندما يبدأ في الارتعاش قليلاً.- إذا كنت تتناول نظامًا غذائيًا أو ترغب في عمل صلصة خفيفة ، يمكنك حذف الزيت واستخدام بعض الصابون والبودرة.
- يمكنك أيضا استخدام موقد.
-
إضافة عشب المفروم. اقطع فصوص الثوم الأربعة وضعها في المقلاة. كن حذرًا لأن الزيت الساخن يمكن أن يحرقك عند إضافته. يطهى على نار متوسطة لمدة خمس دقائق. حرك من حين لآخر لمنعه من التعليق.- عن طريق طبخه في البداية ، تسمح له باللون البني قليلاً ، والذي يطلق نكهته.
- Lail هو عنصر قوي للغاية مليء بمضادات الأكسدة المفيدة للقلب. لسوء الحظ ، يمكن للمركبات الكبريتية المسؤولة عن الخصائص المفيدة ونكهة العين أن تعطي رائحة الفم الكريهة. إذا كنت حساسًا للعين ، استخدم فقط القرنفل أو استبدله بعدد قليل من الملح.
-
أضف الطماطم. اتبع ذوقك لهذه الخطوة. يمكنك قطع طماطم طازجة إلى مكعبات أو استخدام طماطم معلبة. ثم أضف علبة من صلصة الطماطم أو استخدم صلصة الطماطم محلية الصنع.- يمكنك أيضًا استخدام صلصة الطماطم فقط وليس قطع الطماطم.
- إذا كنت تستخدم الطماطم المطحونة الكاملة ، فقد يكون من الجيد خلطها قبل إضافتها للحصول على صلصة أكثر تجانسًا.
-
أضف التوابل. أضيفي قليلًا من فلفل حريف ، وملعقتين صغيرتين من دوريجان وملعقتين صغيرتين من الكمون. طبخ لمدة خمس دقائق.- مسحوق الفلفل حريف قوي جدا. انتبه إلى المبلغ الذي تضيفه. إذا كنت حساسًا للتوابل ، فاستخدم قرصة صغيرة فقط.إذا كنت تريد صلصة توابل ، يمكنك استخدام ربع ملعقة صغيرة وإضافة قليل من الفلفل الأسود.
-
أضف الماء أو المرق. إضافة 175 مل من الماء أو مرق الخضار ، ولكن ليس على حد سواء. إذا كنت تستخدم المرق ، ستكون الصلصة ألذ ، لكن العديد من المرق التجارية تحتوي على مواد حافظة وإضافات أخرى. محاولة لجعل مرق الخضار محلية الصنع.- سوف يستغرق الأمر وقتًا أطول لصنع مرقك ، لكنه سيضيف الكثير من النكهة إلى الصلصة.
-
ينضج الصلصة. دعها ترتجف لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.- إذا كنت تريد أن تكون أكثر إبداعًا حول النكهات ، فيمكنك استخدام ملعقة أخرى لتذوق الصلصة بمجرد أن يتوفر لديك وقت للطهي وإضافة القليل من الداجوريان أو الكراوية أو أي توابل أخرى من اختيارك.
-
انزع الصلصة عن النار. بعد 15 دقيقة ، اسكب الصلصة على الانتشيلات التي قمت بتجميعها أو وضعها في حاوية محكمة الإغلاق واحفظها في وقت لاحق.
طريقة 2 من 2: تحضير صلصة الانتشلادا الخضراء
-
تسخين الزيت النباتي. سخنيها على نار متوسطة في مقلاة نونستيك كبيرة. صب ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة وحرّك حتى يبدأ في الارتعاش. -
إضافة lognon. استعملي نصف كمية البصل الطازج التي شرائحها. يمكنك استخدام تسجيل الدخول الأصفر أو الأبيض أو الأحمر. انهم جميعا لذيذ. استخدام المفضلة لديك أو ما لديك بالفعل في متناول اليد. ضجة متكررة وطهي الطعام لمدة خمس دقائق أو حتى شفافة.- كن حذرا لأن الزيت الساخن يمكن أن يبصق عند وضع تسجيل دخول جديد في المقلاة.
-
أضفه قشر وختم فصوص الثوم. اطبخهم مع lognon لمدة دقيقة.- ليل لذيذة وجيدة للغاية للصحة ، ولكن لها طعم قوي للغاية. إذا كنت حساسًا ، فأضف جرابًا واحدًا أو جرابًا واحدًا.
-
أضيفي الفلفل والطماطم. أضف محتويات علبة من الفلفل الأخضر المجفف والمفروم و 450 غ من الطماطم الخضراء أو البندورة المكعبات. يمكنك أيضا استخدام الفلفل الأخضر الطازج. -
أضف التوابل. أضف ملعقة صغيرة من الكمون ، ودوريجان نصف ملعقة صغيرة ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح ، و 250 مل من مرق الخضار و 125 مل من الماء إلى محتويات المقلاة.- تحتوي العديد من المرق التجارية على مواد حافظة وإضافات أخرى. محاولة لجعل مرق الخضار الخاصة بك.
-
اطبخ الصلصة. تُغلى الصلصة في الغليان ، ثم تُخفف النار وتُطهى الصلصة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يجب أن تبدأ الطماطم في التكسير وتعطي صلصة أكثر ثراءً وغنى للصلصة.- حان الوقت لتكون خلاقة. تذوق الصلصة عند تسخينها وإضافة قليل من الملح أو dorigan إذا كنت ترغب في ذلك.
-
أخرج المقلاة من الحرارة. بمجرد طهي الصلصة ، يمكنك صبها على الانتشيلادا الطازجة. أضف مقبض الكزبرة المفروم في آخر لحظة واستخدم الصلصة على الفور أو اسكبه في وعاء محكم الإغلاق واحفظه في الثلاجة لوقت لاحق.- يمكنك تكييف كمية الكزبرة حسب ذوقك.
طريقة 3 من 3: جرب الاختلافات
-
أضف بعض الخضار المفرومة. يُقطع الفطر أو الزيتون الأسود ويُضاف إلى الصلصة. يمكنك أيضا إضافة تسجيل الدخول الأخضر أو الكرفس المفروم.- بمجرد أن تسكب الصلصة فوق الانتشلادا ، يرش الطماطم الطازجة المفرومة وطبق الكزبرة المفروم قبل التقديم.
-
تحلية الصلصة. أضف ملاحظة حلوة إلى الانتشيلاد الخاص بك عن طريق استبدال الطماطم مع بضع ملاعق كبيرة من البطاطا الحلوة المطبوخة. سوف البطاطا الحلوة أيضا جعل صلصة كريمي. -
توابل الطبق! إذا كنت تحب الطعام حار جداً ، أضف الفلفل الحار حسب ذوقك. ابدأ بإضافة ملعقة صغيرة وأضف المزيد إذا لزم الأمر. يمكنك أيضًا إضافة بضع ضربات من الصلصة الساخنة المفضلة لديك. كن حذرا عند صنع صلصة حارة. إذا كانت قوية للغاية ، قد لا تقدر الطبق.