المحتوى
هي الويكي ، مما يعني أن العديد من المقالات كتبها العديد من المؤلفين. لإنشاء هذه المقالة ، شارك 13 شخصًا ، بعضهم مجهول الهوية ، في إصداره وتحسينه بمرور الوقت.الخلد هو اسم عام يشير إلى الأطباق المختلفة والصلصات المكسيكية. ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر بصوص الخلد ، يُشار في أغلب الأحيان إلى ما يسمى في المكسيك "الخلد بوبلانو" ، وهي صلصة أكثر أو أقل نفاذاً وهي إحدى المكونات الرئيسية وهي الكاكاو! إن طبق الخلد الأكثر شيوعًا هو بلا شك "مول الخلد" (صوص صوص الدجاج) وأولئك الذين سافروا بالفعل إلى المكسيك قد حققوا بالتأكيد تجربة عصارية! إذا لم تتمكن من الذهاب إلى المكسيك وترغب في إعداد صلصة الخلد الخاصة بك ، فإليك إحدى الوصفات (حيث يوجد العديد منها):
مراحل
-
قم بغلي الفلفل (أو الفلفل) لمدة 10 دقائق أو حتى تليينها وترطيبها. ثم نقلها إلى وعاء مملوء بالماء المثلج. -
بمجرد تبريد الفلفل ، شطفه واحدًا تلو الآخر في الصنبور. -
أثناء الشطف ، قم بإزالة السيقان من كل فلفل. -
أيضا إزالة جميع النقاط من الفلفل الخاص بك بحيث صلصة ليست نفاذة بشكل مفرط! إذا كنت تستخدم الفلفل ، فافعل ذلك أيضًا. صلصة الخاص بك سيكون أفضل من دون اخطاء! -
في الخلاط ، صب الكاكاو والملح والخبز المحمص وزيت الزيتون ومرق الدجاج والفلفل الحار (أو ما تستخدمه كبديل) والسكر (أو الموز المكسر). أضف مسحوق الفلفل الحار لتعزيز صلصة إذا كنت تستخدم الفلفل بدلا من الفلفل. خلط كل شيء! -
في قدر ، يقلى البصل الأبيض على نار خفيفة حتى يصبح لونه ذهبياً ثم يضاف الثوم. يقلى لمدة 3 إلى 5 دقائق. -
ثم تضاف المكونات التي قمت بخلطها في المقلاة مع البصل والثوم. طبخ على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. -
أخيرًا ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واترك الصلصة تغلي لمدة 15 دقيقة تقريبًا. -
أخرج المقلاة من الحرارة واسكب الصلصة على الطبق الذي أعددته ، سواء أكان دجاجًا أم أي شيء آخر!
- إذا كنت تستخدم الكاكاو الحلو ، لا تضيف السكر أو الموز المسحوق لأن الصلصة ستكون حلوة حقًا!
- تأكد من أن الغليان جيداً وشطف الفلفل لإزالة كل الأوساخ التي تحتوي عليها. عندما تغلي الفلفل ، فإنها تميل إلى الاحتفاظ بالماء ، ربما قذرًا ، حيث تغلي ، ولهذا السبب من المهم للغاية شطف الفلفل بعد الغليان ، بما في ذلك مع الماء المثلج.