المعرفه

كيفية صنع كعكة الفانيليا

Posted on
مؤلف: Robert Simon
تاريخ الخلق: 18 يونيو 2021
تاريخ التحديث: 24 يونيو 2024
Anonim
Sponge cake / طريقة عمل كيكة إسفنجية مرتفعة لكل أنواع التورتات ب ٣ بيضات فقط
فيديو: Sponge cake / طريقة عمل كيكة إسفنجية مرتفعة لكل أنواع التورتات ب ٣ بيضات فقط

المحتوى

في هذه المقالة: صنع كعكة الفانيليا البسيطة كعكة الفانيليا المنزليةجعل كعكة الفانيليا خالية من البيضجعل كعكة الفانيليا بدون حليبجعل كعكة الفانيليا خالية من الجلوتينجعل كعكة الفانيليا النباتية 6 المراجع

حققت كعكة الفانيليا نجاحًا كبيرًا في جميع أنحاء العالم. مع اتساق يانع ونكهة حلوة ولذيذة ، لا يمكن لأحد مقاومته. يمكنك مقبلات ما تريده: الفواكه ، الشوكولاتة ، عجينة السكر ، الجليد ، الحلوى ، المكسرات ، الفصيلة الخبازية ، لؤلؤ السكر ، التوابل ، إلخ. هناك جميع أنواع الوصفات المختلفة لصنع هذا المعجنات اللذيذة. حاول عدة للعثور على المفضلة لديك.


مراحل

طريقة 1 من 3: قم بصنع كعكة الفانيليا البسيطة



  1. تحضير المعدات. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. قم بتنظيف الفرشاة من داخل صينية كعكة قطرها 20 سم مع زبدة ذائبة أو زيت عباد الشمس باستخدام فرشاة المعجنات. ثم لفها بالدقيق.



  2. فرزت مساحيق. تخلط جميع المكونات الجافة باستثناء السكر. نخل دقيق الكيك ، ومسحوق الخبز والملح فوق قطعة كبيرة. نخل لهم حتى يتم تهوية جيدة.



  3. ضجة في الزبدة. أضف ملعقة صغيرة في وقت واحد. خذ ملعقة صغيرة من الزبدة وأضفها إلى المكونات المنخلّة. قم بخلطها مع خلاط كهربائي أو خلاط قائم. استمر بهذه الطريقة حتى تدمج كل الزبدة. عند الانتهاء ، يجب أن يكون للمزيج ثبات رمل فضفاض.




  4. أضف السكر والبيض. ضجة في السكر ملعقة واحدة في وقت واحد. لا تضيفها كلها مرة واحدة. لكي تكون الكعكة ناعمة ، يجب عليك دمج المكونات شيئًا فشيئًا. افعل نفس الشيء مع البيض عن طريق إضافتها واحدة تلو الأخرى. تخلط المكونات حتى يكون لها اتساق متجانس مماثل للرمال الخشنة المعبأة.



  5. ضجة في الحليب والفانيليا. صب ببطء في المكونات الأخرى. اعمل العجينة حتى تصبح ناعمة ومتجانسة ولا يوجد أثر دقيق.



  6. صب العجين في القالب. اسكبه في القالب المستدير الذي تغلفه عن طريق كشط الجزء الداخلي من cul-de-poule بملعقة من السيليكون لاستعادة العجين بالكامل.



  7. اخبز العجينة. ضعي القالب في الفرن واتركي الكيك يخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة. يتم طهي الكعكة عندما تكون ناعمة وتستعيد شكلها إذا ضغطت عليها وكان تنظيف أسنانك في الوسط نظيفًا عند خروجها.




  8. دع الكعكة تهدأ. اقلب القالب فوق شواية معدنية. حرك سكينًا على طول الجدران الداخلية للقالب لإفراغ الكعكة بسهولة أكبر. يجب أن تخرج دون مشكلة. اتركها لتبرد لمدة 5 دقائق.



  9. أضف بعض تثليج. جليد الكعكة مع التزجيج من اختيارك. يمكنك أيضًا مقبلات شرائح الفاكهة ، والشعيرات السكرية ، والمكسرات ، وشرائح الشوكولاتة ، ورقائق جوز الهند ، والمزيد.



  10. شهية طيبة !

طريقة 2 من 2: كعكة الفانيليا فائقة الرطوبة



  1. تحضير المعدات. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وتغطي القالب. قم بتغطية الجزء الداخلي من مقلاة الكيك بقطر 20 سم بالزبدة أو الزيت المذاب باستخدام فرشاة المعجنات وتغطي بطبقة من الدقيق.



  2. ابيض السكر والزبدة. ضعيها معًا بسرعة متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا باستخدام خلاط كهربائي أو خلاط حامل. يجب أن تحصل على خليط رغوي أصفر ساطع.



  3. أضيفي بياض البيض والفانيليا. ضجة في بياض البيض واستخراج الفانيليا في مزيج الزبدة والسكر. تغلب على المكونات بسرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة.



  4. تخلط المكونات الجافة. ضع الدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز في وعاء واخلطهم بملعقة خشبية.



  5. البدء في خلط المكونات. أضف ثلث الدقيق إلى المزيج السائل الذي قمت بتبييضه.



  6. ضجة في نصف الحليب. أضف نصف الحليب إلى الخليط وتغلب على المكونات بسرعة متوسطة.



  7. كرر العملية. كرر الخطوتين السابقتين ثلاث مرات بالتناوب بين الدقيق والحليب وخلط العجين جيدًا في كل مرة. هذه العملية ستسمح لكعكة أن تكون لينة جدا.



  8. صب العجين في القالب. كشط جدران cul-de-poule مع ملعقة سيليكون لاستعادة جميع العجين.



  9. اطبخي العجينة. أخبز لمدة 35 دقيقة. عندما تنضج الكعكة ، يجب أن تكون مرنة وتستعيد شكلها عندما تضغط عليها ويجب أن تكون عجينة الأسنان المسنونة في الوسط نظيفة عند الخروج.



  10. دع الكعكة تهدأ. اقلبها على شواية معدنية لفكها. حرك سكينًا على طول الجدار الداخلي للقالب لتسهيل عملية التشكيل. يجب أن تخرج الكعكة بدون مشكلة. اتركها لتبرد لمدة 5 دقائق.



  11. كعكة الثلج. قم بتغطيته بالتزجيج الذي تختاره. بالإضافة إلى الجليد ، يمكنك مقبلات شرائح الفاكهة والشعيرية والسكر وشرائح الشوكولاتة ورقائق جوز الهند وغير ذلك الكثير.



  12. تذوق جيد!

طريقة 3 من 3: عمل كعكة الفانيليا بدون بيضة



  1. إعداد معدات المطبخ الخاص بك. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية قم بتنظيف الفرشاة من داخل صينية الكيك بقطر 20 سم بالزبدة أو الزيت المذاب باستخدام فرشاة المعجنات وصفيها بالدقيق.



  2. غربل المساحيق. نخل الدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز معًا في جولة من الفاصوليا حتى تمتزج جيدًا وتهوية جيدة.



  3. أضف الحليب والسكر والملح. صب في المكونات الجافة وتخلط على سرعة متوسطة مع خلاط كهربائي أو خلاط الوقوف.



  4. ضجة في الزبد والخل. تُسكب المكونات الأخرى وتغلب على العجينة حتى تصبح متساوية. يجب أن تبدأ في أن تبدو سلسة وبراقة.



  5. صب العجين في القالب. لتجنب تركها في cul-de-poule ، كشط جوانب الحاوية باستخدام ملعقة سيليكون.



  6. اخبز العجينة. نضع القالب في الفرن ونخبز الكعكة لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة. يكون جاهزًا بمجرد استعادة شكله عند الضغط عليه وتنظف مسواك في مركزه عندما يخرج.



  7. تفوح من الكعكة. اقلب القالب فوق شواية معدنية. لتسهيل demolding ، حرك سكين بين جدران العفن والكعك. اتركها لتبرد لمدة 5 دقائق.



  8. أضف بعض تثليج. جليد الكعكة مع التزجيج من اختيارك. يمكنك أيضًا مقبلات شرائح الفاكهة ، والشعيرات السكرية ، والمكسرات ، وشرائح الشوكولاتة ، وشرائح جوز الهند ، وغير ذلك الكثير.



  9. الكعكة جاهزة للأكل. شهية طيبة !

طريقة 4 من 4: اصنع كعكة الفانيليا بدون حليب



  1. تحضير المعدات الخاصة بك. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وتغطي القالب. قم بتنظيف الفرشاة من داخل صينية كعكة قطرها 20 سم بالزيت أو الزبدة المذابة باستخدام فرشاة المعجنات قبل تغطيتها بالدقيق.



  2. تخلط جميع المكونات. ضعهم جميعًا في طريق مسدود كبير وضربهم بخلاط كهربائي أو خلاط على قاعدة التمثال. امزجها جيدًا حتى لا يتبقى أي أثر للدقيق. عليك أن تحصل على عجينة صفراء لطيفة ، ناعمة ولامعة.



  3. صب العجين في القالب. كشط داخل الحفرة مع ملعقة سيليكون لجمع كل العجين.



  4. اخبز القالب. ضعيها في الفرن واطهيه لمدة 30 إلى 35 دقيقة. عندما تعود الكعكة إلى شكلها إذا قمت بالضغط عليها وتنظف عجينة الأسنان في مركزها عند خروجها ، يتم طهيها.



  5. دع الكعكة تهدأ. تفوح من ذلك على شواية معدنية. حرك الكعكة بين جانبي القالب والكيك لخلط بسهولة. يجب أن تخرج بسلاسة عند قلب القالب. اتركها لتبرد على الرف لمدة 5 دقائق.



  6. كعكة الثلج. قم بتغطيته بالتزجيج الذي تختاره. بالإضافة إلى صقيع ، يمكنك مقبلات مع شرائح من الفاكهة ، الشعيرية السكر ، المكسرات ، رقائق الشوكولاته ، رقائق جوز الهند ، وأكثر من ذلك.



  7. شهية طيبة !

طريقة 5 من 5: قم بصنع كعكة الفانيليا بدون الجلوتين



  1. تحضير المعدات الخاصة بك. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وتغلي مقلاة الكيك 25 × 30 سم. قم بتنظيف الجزء السفلي والجانبين بالزبد أو الزيت المذاب باستخدام فرشاة المعجنات وضع الطحين الخالي من الغلوتين في الأعلى.



  2. تبيض الزبدة والسكر. ضعها في حفرة وتغلب عليها بخلاط كهربائي أو بخلاط على القاعدة حتى تحصل على خليط رغوي.



  3. يضاف الفانيليا والبيض. يُضاف البيض والفانيليا إلى المكونات المبيضة. فاز كل شيء حتى يصبح الخليط متجانسًا ولم يعد هناك أثر للبيض.



  4. تخلط المكونات الجافة. ضعي صودا الخبز ، ومسحوق الخبز ، وعلكة زانثان ، والملح والدقيق الخالي من الجلوتين في دجاجة كبيرة أخرى. امزجها جيدًا مع ملعقة خشبية.



  5. خلط المساحيق والجهاز السائل. ضجة في نصف خليط مسحوق في المكونات السائلة. قم بضربهم بسرعة منخفضة لمدة دقيقة أو حتى لم يعد هناك أثر دقيق.



  6. أضف بقية المكونات. ضجة في الحليب وبقية الخليط المسحوق في العجين. ابدأ بإضافة المكونات الجافة المتبقية ونصف الحليب فقط. اخلطي العجينة بسرعة منخفضة حتى تصبح متجانسة. في هذه المرحلة ، أضيفي بقية الحليب واخلطيه مرة أخرى حتى تحصل على عجينة لامعة وثابتة بعض الشيء.



  7. صب العجين في القالب. استخدم ملعقة من السيليكون لكسر جدران cul-de-poule حتى لا تترك معجونًا.



  8. اطبخ الكعكة. اخبز العجينة واتركها تطهو لمدة 35 دقيقة. يتم طهي الكعكة عندما تكون ناعمة وتستعيد شكلها إذا ضغطت عليها وكان تنظيف أسنانك في الوسط نظيفًا عند خروجها.



  9. دع الكعكة تهدأ. اقلب القالب فوق شواية معدنية. حرك سكين بين الكعكة وجدران القالب لتسهيل عملية التشكيل. يجب أن تمتزج الكعكة دون مشاكل. اتركها لتبرد على الرف لمدة 5 دقائق.



  10. أضف بعض تثليج. جليد الكعكة مع التزجيج من اختيارك. يمكنك أيضًا مقبلات شرائح الفاكهة ، والشعيرات السكرية ، والمكسرات ، ورقائق الشوكولاته ، ورقائق جوز الهند ، إلخ.



  11. شهية طيبة !

طريقة 6 من 6: اصنع كعكة فانيليا نباتية



  1. إعداد معدات الطبخ. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية تلبيس الجزء الداخلي من وعاء الكعك قطره 20 سم مع الزبدة المذابة أو النفط باستخدام فرشاة المعجنات. قم بملابسها بإضافة الدقيق.



  2. اخلطي الحليب والخل. استخدم شوكة أو خفقت لخلط حليب الصويا مع خل التفاح في قطعة واحدة.



  3. تخلط المكونات الجافة. ضع الدقيق والسكر ومسحوق الخبز وصودا الخبز في وعاء كبير. امزجها جيدًا مع ملعقة خشبية.



  4. أضف المكونات السائلة إلى الحليب. صب مستخلص اللوز ، مستخلص الفانيليا ، عصير الليمون والماء في حليب الصويا ومزيج الخل. تخلط مع شوكة أو خفقت حتى تصبح ناعمة.



  5. تخلط جميع المكونات. صب ببطء السائل السائل في المكونات الجافة وتخلط مع ملعقة خشبية. يمكنك أيضًا استخدام خلاط كهربائي أو خلاط حامل لتسريع العملية. امزج المكونات حتى تحصل على عجينة صفراء زاهية شاحبة.



  6. صب العجين في القالب. لتجنب الخروج في طريق مسدود ، كشط داخل الحاوية باستخدام ملعقة سيليكون.



  7. اخبز العجينة. نضع القالب في الفرن ونطهو العجينة لحوالي 35 دقيقة. يتم طهي الكعكة عندما تكون ناعمة وتستعيد شكلها إذا ضغطت عليها وكان تنظيف أسنانك في الوسط نظيفًا عند خروجها.



  8. تفوح من الكعكة. اقلب القالب فوق شواية معدنية. لتسهيل demolding ، حرك سكين بين جدران العفن والكعك. هذا واحد يجب أن يخرج بسهولة جدا. اتركها لتبرد لمدة 5 دقائق.



  9. أضف بعض تثليج. جليد الكعكة مع التزجيج من اختيارك. يمكنك أيضًا مقبلات شرائح الفاكهة ، والشعيرات السكرية ، والمكسرات ، ورقائق الشوكولاته ، ورقائق جوز الهند ، إلخ.



  10. كعكة الفانيليا جاهزة شهية طيبة !