كيفية تجفيف أوراق الغار

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 3: يترك الغار الجاف في الهواء الطلق
• طريقة 2 من 2: استخدم جهاز التجفيف
• طريقة 3 من 3: استخدام الفرن
• طريقة 4 من 4: استخدام الميكروويف
• أوراق الغار الجافة في الهواء الطلق
• استخدام مجفف
• استخدم الفرن
• استخدام الميكروويف

في هذه المقالة: يترك الغار الجاف في العراء استخدام مجفف ، استخدام فرن استخدام الميكروويف 21 المراجع

التجفيف هو وسيلة رائعة لتكثيف نكهة الأعشاب التي تحصدها. أوراق الغار المجففة لها ذوق من ثلاثة إلى أربعة أضعاف طعمها الجديد.يمكنك استخدامه لتتبيل اللحوم والصلصات والحساء والأطباق اللذيذة الأخرى. يحتفظ التجفيف في الهواء الطلق بالكثير من الزيوت الأساسية اللذيذة في الأوراق ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام مجفف أو فرن أو حتى ميكروويف.

مراحل

طريقة 1 من 3: يترك الغار الجاف في الهواء الطلق

1. إعداد لوحة. ضع ورقة أو ورقتين ماصة على ورقة خبز كبيرة بما يكفي لاستيعاب جميع أوراق الغار دون لمس بعضها البعض. استخدم ورقًا كافيًا لتغطية اللوحة بأكملها. طبقة واحدة فقط كافية.

2. 
   

   
   ترتيب أوراق الغار. وضعها على ورقة ماصة تشكيل طبقة واحدة. لا تكدس لهم فوق بعضها البعض. الفضاء لهم لتجف بشكل موحد. إذا كان لديك الكثير ، فاستخدم طبقين لتجفيفهما.
   • لا تخلطها مع غيرها من الأعشاب لأنها لن تجف بنفس السرعة.

3. 
   

   
   ضع الطبق الدافئ. ضعها في غرفة دافئة وجافة وجيدة التهوية. سطح العمل أو طاولة المطبخ مثالية. تأكد من أن الأوراق ليست في ضوء الشمس المباشر لأنها سوف تتحول إلى اللون البني وتذبل.
   • يمكنهم تحمل أشعة الشمس غير المباشرة ، ولكنها ليست مثالية.

4. 
   

   
   
   
   الوجه الأوراق. بعد أسبوع واحد ، تحقق منها وقلبها حتى تجف جميعها بالتساوي وبنفس السرعة. إذا بدا أن البعض يجف بشكل أسرع من الآخرين ، فتحقق من الأكثر جفافاً بعد 3 أو 4 أيام بعد إعادتهم.

5. 
   

   
   دع الأوراق جافة. بعد إعادتهم ، اتركهم لمدة أسبوع آخر. التحقق منها لمعرفة ما إذا كانت لا تزال تحتوي على الرطوبة. إذا كانت هناك أجزاء خضراء داكنة أو ناعمة ، فقد يكون من الضروري الانتظار لمدة 3 أو 4 أيام أو حتى أسبوع حتى يجف تمامًا.
   • إذا كانت بعض الأوراق جافة بالفعل ، فقم بإزالتها من اللوحة ووضعها في حاوية محكمة الإغلاق.

6. 
   

   
   الحفاظ على شجرة الخليج. انزع الأوراق من السيقان وضعها في حاوية محكمة الإغلاق. تجاهل السيقان والحفاظ على الأوراق كلها في كيس من البلاستيك مع إغلاق انزلاق أو حاوية محكمة الإغلاق. إذا كنت لا تخطط لاستخدامها في الوصفات الخاصة بك ، فيمكنك أيضًا تنهارها. قم بتخزينها في مكان مظلم بارد حيث تتراوح درجة الحرارة بين 18 و 25 درجة مئوية.
   • لسحق الأوراق أو سحقها ، قم بتقسيمها بأصابعك وسحق كل قطعة كبيرة بظهر ملعقة حتى تحصل على مسحوق خشن. يمكنك أيضا سحقهم في هاون مع مدقة لصنع مسحوق ناعم.
   • ستحتفظ الأوراق الكاملة برائحتها لفترة أطول من تلك المكسومة.
   • في حالة جيدة ، يمكن الاحتفاظ بأوراق الخليج المجففة لمدة عام.

طريقة 2 من 2: استخدم جهاز التجفيف

1. 
   

   
   
   
   سخن ديهيدراتور. اضبطه على 35-45 درجة مئوية واتركه دافئًا لمدة 30 دقيقة. إذا كان الهواء رطبًا جدًا في المنزل ، فقم بضبط الوحدة على 50 درجة مئوية.
   • اقرأ نشرة النموذج الخاص بك لمعرفة ما إذا كان ينصح درجة حرارة لتجفيف أوراق الغار.

2. 
   

   
   شطف أوراق الغار. تشغيل الماء البارد بلطف على سطحها. افتح الصنبور قليلاً وامسك الأوراق أسفل الرذاذ بيديك. افركيها برفق لإزالة الغبار والأوساخ. خذ حفنة من الأوراق وهزها لإزالة أكبر قدر ممكن من الماء قبل غسلها بمنشفة ورقية لتجفيفها.
   • يمكنك أيضًا وضعها في مصفاة وحركها بأصابعك لاستنزافها.
   • اتركها تجف تمامًا لمدة ساعة أو ساعتين قبل وضعها في جهاز التجفيف.

3. 
   

   
   ضعهم على صينية. رتب الأوراق على صينية مجفف الماء لتشكل طبقة واحدة. تأكد من أنها لا تلمس بعضها البعض ولا تتداخل لمنعها من السقوط بشكل غير منتظم. إذا كان هناك عدة طوابق في جهاز التجفيف ، فاستخدم عدة صواني حسب الحاجة.
   • إذا كانت هناك عدة مراحل في الوحدة ، فسيكون الموضع العلوي أبرد وستجف الأوراق ببطء. حرك الدرج في الفتحة السفلية لتسريع عملية التجفيف.

4. 
   

   
   دع ورقة الغار تجف. اتركه يجف لمدة 1 إلى 4 ساعات عن طريق التحقق من ذلك كل ساعة. اعتمادًا على جهاز التجفيف ومستوى الرطوبة ، يمكن أن تستغرق أوراق الغار ساعة إلى 4 ساعات حتى تجف. إذا لم تكن جافة وهشة بعد ساعة واحدة ، اتركها لمدة 30 دقيقة أخرى قبل التحقق مرة أخرى.
   • راجع دليل جهازك لمعرفة ما إذا كان ينصح بأوقات الجفاف.

5. 
   

   
   دع الأوراق تبرد. أخرجهم من جهاز التجفيف وانتظرهم حتى يبرد. عندما تبدأ في الانحناء أو الانهيار وتبدأ السيقان في الانقسام ، فإنها تكون جافة. ثم أخرج الدرج واتركه على سطح عمل لمدة ساعة ليبرد.
   • لا تترك شجرة الخليج ممتلئة بالشمس بينما تبرد.

6. 
   

   
   إزالة السيقان. الحفاظ على ورقة الغار في حاوية محكمة الإغلاق. أخرج الأوراق برفق من السيقان وضعها في كيس أو صندوق بلاستيكي مغلق. إذا تركتها كاملة ، فستحتفظ بنكهة قصوى ، ولكن إذا كنت لا تنوي استخدامها بالكامل في الطهي ، فيمكنك تفتيتها قبل وضعها في الحاوية.
   • احتفظ بها في مكان بارد وجاف حيث تتراوح درجة الحرارة من 18 إلى 25 درجة.
   • رمي السيقان في الحديقة أو السماد لهم.

طريقة 3 من 3: استخدام الفرن

1. 
   

   
   سخن الفرن. اضبطه على أدنى درجة حرارة له. إذا كان يمكنك ضبطه على 30 إلى 45 درجة مئوية ، فهو مثالي. بخلاف ذلك ، اضبطه على أدنى درجة حرارة ممكنة واترك الباب موارباً أثناء العملية بأكملها. إذا كان الجهاز يحتوي على ميزة خاصة أو حجرة منفصلة للحفاظ على حرارة الطعام ، استخدمه.
   • إذا جفت أوراق الغار في درجات حرارة أعلى من 45 درجة مئوية ، فسوف تفقد بعض النكهة. إذا كان الفرن ساخنًا جدًا ، فمن المهم أن يظل مائلاً.
   • إذا تركت باب الجهاز بعيدًا ، فتأكد من عدم وجود أطفال أو حيوانات أليفة في المنطقة المجاورة.

2. 
   

   
   ضع الغار على طبق. رتب الأوراق على ورقة خبز كبيرة بما يكفي لاستيعاب جميع. قم بمسحه على الأقل 5 مم حتى يجف بالتساوي.
   • تأكد من عدم وجود زيت أو دهون أخرى على اللوحة ، لأن هذه المنتجات ستمنع ورقة الغار من الجفاف بشكل صحيح.

3. 
   

   
   اخبز الطبق. ضعها في قاع الفرن. أفضل مكان لعنصر التسخين هو الأفضل للأطعمة ذات اللون البنى والشواء. لذلك فهي مناسبة لعملية التجفيف ، لأن الغرض منها هو أن تصبح الأوراق جافة جدًا وهشة. إذا كنت تعرف أن درجة الحرارة في الفرن ليست موحدة ، فستحتاج إلى قلب اللوحة أثناء العملية.
   • أخرج اللوحات الأخرى في الفرن لأنها ستؤثر على درجة حرارة الهواء ودوره.

4. 
   

   
   الوجه الأوراق. اتركها تجف في الفرن لمدة 30 دقيقة قبل قلبها. اقلب كل ورقة فردية لتجف جميعها بالتساوي. قم بحماية يديك باستخدام قفازات الفرن واخرج لوحة الجهاز أو انزلقها لتجنب الاضطرار إلى وضع يديك في الفرن الساخن. خذ كل ورقة على الجذع والوجه عليها بعناية.
   • إذا تركت الفرن مفتوحًا ، فقم بتدوير اللوحة بأكملها بحيث تكون الأوراق في المقدمة.

5. 
   

   
   دع ورقة الغار تجف. انتظر 45 دقيقة قبل التدقيق. بعد 45 دقيقة ، قم بإزالة ورقة الخبز بقفاس ولمس كل ورقة بأصابعك. إذا كنت تستطيع طي الأوراق دون كسرها ، فاتركها في الجهاز لمدة 15 إلى 30 دقيقة أخرى قبل التحقق منها مرة أخرى.
   • إذا كانت جافة وكسر عند لمسها ، أخرجها واتركها لتبرد على سطح العمل.

6. 
   

   
   دع الأوراق تبرد. عندما تجف وهشة ، أغلق الفرن. بشكل عام ، يستغرق التجفيف في الفرن حوالي ساعة واحدة ، ولكن إذا كان الهواء المحيط رطبًا ، فقد تستغرق العملية وقتًا أطول. عندما تكون جافة تمامًا ، أطفئ الجهاز واترك ورقة الغار تجف لمدة ساعة تقريبًا.
   • إذا كانت الأوراق بلون بني وهش للغاية ، فقم بإيقاف الفرن على الفور ووضع اللوحة على سطح العمل ، واحمي نفسك من خلال قفاز الفرن لتجنب تعريض الغار للحرارة المتبقية في الجهاز.

7. 
   

   
   الحفاظ على شجرة الخليج. ضعه في حاوية محكمة الإغلاق. تمزيق أوراق السيقان ورميها في الحديقة أو تسميدها. ضع الأوراق في صندوق محكم الإغلاق أو في كيس بلاستيكي بإغلاق منزلق. إذا كنت تبقيهم في حالة جيدة ، فسوف يحتفظون بطعمهم لمدة عام.
   • يمكنك استخدام الغار المجفف لمدة 3 سنوات ، لكنه سوف يفقد رائحته تدريجياً.
   • يمكنك أن تنهار الأوراق على الفور ، لكنها ستفقد نكهاتها بشكل أسرع.
   • إذا كنت ترغب في الطهي مع الأوراق المجففة على الفور ، فافعل ذلك. استخدم القليل ، لأن مذاقها قوي للغاية.

طريقة 4 من 4: استخدام الميكروويف

1. 
   

   
   إعداد لوحة. تغطية قاعدة ميكروويف مع مناشف ورقية. لا تستخدم المناشف الورقية المصنوعة من الورق المعاد تدويره لأنه يحتوي على شظايا معدنية صغيرة يمكن أن تسبب حريقًا في الميكروويف. يمكنك أيضا استخدام منشفة نظيفة.
   • إذا كنت تستخدم قطعة قماش ، فتأكد من عدم احتوائها على علامة معدنية ، لأنها قد تسبب حريقًا في الميكروويف.

2. 
   

   
   أضف ورقة الغار. ضع الأوراق على ورقة ماصة قبل تغطيتها بورقة أخرى. رتبهم حتى لا يمسوا بعضهم البعض ، ثم قم بتغطيتهم بطبقة أخرى من الورق الماص.
   • إذا كنت تستخدم منشفة شاي كبيرة ، فما عليك سوى طيها على ورقة الغار لتغطيتها.

3. 
   

   
   تسخين الأوراق. سخنيها في الميكروويف بقوة عالية لمدة 35 إلى 45 ثانية. تحتوي أوراق الغار على الكثير من الزيت وتستغرق الوقت حتى تجف ، ولكن إذا قمت بتسخينها لفترة طويلة ، فسوف تحترق. يوصى باستخدام 35 ثانية للأجهزة التقليدية التي تبلغ 1000 واط. حسب طرازك ، يمكن أن يتراوح الوقت اللازم بين 30 و 50 ثانية.
   • لا تقم بتسخين الحاوية لأكثر من 70 إلى 80 ثانية لأنها قد تحترق.

4. 
   

   
   الحفاظ على الأوراق. أخرجها من السيقان وضعها في حاوية محكمة الإغلاق. عندما تكون هشة ، فهي جافة تماما. إذا كانت لا تزال طرية أو يمكنك ثنيها دون انقطاع ، استمر في تسخينها في الميكروويف لمدة 10 إلى 20 ثانية ، والتحقق منها في كل فاصل حتى تجف.
   • إذا كانت بنية اللون ورائحة محترقة ، فتخلص منها وابدأ من جديد بأوراق جديدة.
   • أوراق كاملة تحتفظ بطعمها أطول من تلك التي انهارت.

أوراق الغار الجافة في الهواء الطلق

• صينية الخبز
• ورقة ماصة
• صناديق المحكم أو الأكياس البلاستيكية مع إغلاق انزلاق للحفظ

استخدام مجفف

• مجفف
• علبة مجفف
• صناديق المحكم أو الأكياس البلاستيكية مع إغلاق انزلاق للحفظ

استخدم الفرن

• صينية الخبز
• قفازات الفرن لحماية يديك
• صناديق المحكم أو الأكياس البلاستيكية مع إغلاق انزلاق للحفظ

استخدام الميكروويف

• لوحة الميكروويف
• منشفة ورقية أو منشفة الشاي نظيفة
• صناديق المحكم أو الأكياس البلاستيكية مع إغلاق انزلاق للحفظ