كيف تقلي الهليون

المحتوى

• مراحل
• جزء 1 تحضير الهليون
• جزء 2 سوت الهليون
• الجزء 3 مرافقتهم
• الجزء 4 الموسم لهم

في هذه المقالة: تحضير الهليون السلس الهليون المرافقة التوابل 8 المراجع

تعتبر Lasperge نباتًا خشبيًا وصعبًا ، ولكن بمجرد طهيها ، ستستمتع بلحوم مقدد. واحدة من أفضل الطرق المعروفة لإعداد lasperge هي مقليها في مقلاة. يمكنك استخدام المكونات الأخرى إلى جانب الزيت والملح والفلفل لتحضيرها ، إنها خضروات تسير بشكل جيد مع مجموعة واسعة من الخلطات والتوابل البسيطة.

مراحل

جزء 1 تحضير الهليون

1. 
   

   
   اختيار شركة ، الهليون لامعة. يجب أن يكون طرف الهليون ضيقًا. يجب أن لا ترى أي مكان من lasperge أنها لينة.
   • اختر الهليون الذي له نفس السماكة تقريبًا قبل الطهي. الهليون يمكن ، مع ذلك ، أن تكون سميكة أو رقيقة.

     
     

     
     
     • الهليون الجميل رقيق ومقدد في الوسط.
     • الهليون السميك هش وأكثر سمينًا في المنتصف.

2. 
   

   
   شطف الهليون تحت الماء البارد. ضع الهليون في مصفاة ووضعها تحت الماء البارد لإزالة الأرض التي يمكن أن تكون معلقة عليها.
   • إذا كان الهليون متسخًا بالفعل ، فسيتعين عليك تنظيفه بلطف بأصابعك لإزالة التربة. لا تستخدم فرشاة.
   • بمجرد الانتهاء من ذلك ، جفف الهليون بمنشفة ورقية.

3. 
   

   
   
   
   قم بقطع الطرف الخشبي عند قاعدة كل من الهليون. يقع الجزء الصعب من الجذع عادة في الثلث الأول من lasperge من أسفل الساق. هذا الجزء من lasperge ليس جيدًا ، يجب عليك إزالته يدويًا.
   • ستجد أصعب جزء من lasperge عن طريق طيها بلطف في أماكن مختلفة. سوف تدرك على الفور المكان "الجيد" الذي يمكنك فيه تحطيم lasperge ، لأن هذا هو المكان الذي تبدأ فيه lasperge في أن تصبح رقيقة.

     
     

     
     
   • يمكنك كسر الجزء الصعب بأصابعك ، فليس من الضروري استخدام سكين.

     
     

     
     

4. 
   

   
   قشر الجلد مع lasperge. إذا كان جلد lasperge يزعجك ، يمكنك إزالته باستخدام مقتصد. سوف يبدو Lasperge أكثر سلاسة ونظافة عند تقشيره.
   • يوصى بهذه الخطوة للهليون الأكبر.
   • إذا كنت تطبخ الهليون الكثيف ، استخدم مقشرة لإزالة الجلد الخشبي الذي يغطيها حوالي 5 سم من قاعدة الساق.

     
     

     
     
     
     

5. 
   

   
   قطع الهليون إذا لزم الأمر. إذا كنت قد اشتريت الهليون طويلًا جدًا أو سميكًا جدًا ، فقد يكون من الأسهل طهيها عن طريق تقطيعها إلى قطع.
   • إذا كان الهليون طويلًا ، اقتطع قطعتين أو ثلاث قطع متساوية في الحجم.
   • إذا كان الهليون سميكًا ، قم بقطع نصفه بالطول.

جزء 2 سوت الهليون

1. 
   

   
   سخني المقلاة. قبل إضافة منتج سمين إلى المقلاة ، قم بتسخينه على نار متوسطة.
   • تسخينه فقط لمدة 1-2 دقائق. المقلاة ساخنة بدرجة كافية عندما يمكنك صب ج. إلى ج. الماء ورؤيته تبدأ في التبخر على الفور.

2. 
   

   
   صب الزيت في المقلاة. صب 1 إلى 2 ملعقة كبيرة. إلى ق. (من 15 إلى 30 مل) زيت الزيتون أو الزبدة في المقلاة الساخنة. استمر في التسخين على نار متوسطة لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
   • لا تدع الزيت يدخن ، الآن أو لاحقًا أثناء الطهي. إذا حدث هذا ، فهذا يعني أن الدهون تتحلل ، مما يعطي طعمًا غير سارٍ للهليون.

3. 
   

   
   أضف الهليون إلى المقلاة. ضع الهليون برفق في الزيت الحار في المقلاة. يُتبل مع قليل من الملح والفلفل إذا كنت ترغب في ذلك.
   • استخدم الملاقط لتقليل خطر الإصابة بالحروق عند وضع الهليون في الزيت الساخن.

     
     

     
     
   • كن حذرًا من أن الهليون مسطح في المقلاة ولا يتداخل. إذا لم تتمكن من وضع كل الهليون في المقلاة ، قم بالطهي بشكل منفصل.

4. 
   

   
   اطبخيها لمدة تتراوح بين دقيقتين و 5 دقائق. احمر الهليون حتى يصبح طريًا ومقددًا. لا تغطي المقلاة وحافظ على الهليون يتحرك عن طريق تحريك المقلاة بلطف أو تحريك الهليون بملعقة تقاوم الحرارة.
   • بمجرد الانتهاء ، يجب أن يكون الهليون قد اتخذ لونًا أخضرًا ساطعًا وأن يظل قليلاً مقددًا.

5. 
   

   
   خدمة على الفور. سوف يحافظ الهليون على نكهته وأزماته إذا قمت بتقديمها مباشرة بعد الانتهاء من طهيها.

الجزء 3 مرافقتهم

1. 
   

   
   مقلي الهليون مع الثوم أو الكراث أو البصل. يتميز الليل واللوغنون بطعم قوي للغاية يكمل ويكثف طعم اللازورد. حتى الكراث ، والتي هي أكثر اعتدالا ، تمتزج جيدا مع الهليون.
   • يُضاف الثوم أو تسجيل الدخول أو الكراث المفروم في الزيت قبل وضع الهليون. تقلى هذه المكونات العطرية لمدة دقيقة حتى تصبح ناعمة والزفير رائحة.
   • بعد أن يصدر تسجيل الدخول أو الثوم كل روائحه ، يُضاف الهليون إلى المقلاة ويطهى حتى يصبح جاهزًا ، ويُحرَّك المزيج جيدًا لامتصاصه بذوق.

2. 
   

   
   تغطية الهليون مع الجبن. تتماشى نكهة الجبن الملموسة مثل البارميزان أو الفيتا بشكل جيد مع الطابع الخشبي للهليون المطبوخ.
   • بمجرد الانتهاء من نفخ الهليون ، ضعهم على طبق ورشّوا جبنة البارميزان أو جبنة الفيتا. اترك الجبنة على الهليون لمدة دقيقة ، حتى تبدأ في الذوبان قليلاً.
   • يمكنك أيضًا مزج النكهات بإضافة الجبن إلى الهليون الذي طهيه بالثوم والكراث ولوجن والفطر والروبيان ولحم الخنزير المقدد أو الأعشاب.
3. طبخ الهليون مع الفطر. سوتيه الفطر في نفس الوقت كما الهليون الخاص بك في نفس المقلاة حتى تصبح طرية.
   • قطع الفطر إلى شرائح رقيقة قبل وضعها في مقلاة مع الهليون. كل من هذه المكونات لها وقت طهي مماثل. ستكون الفطر طرية بمجرد انتهاء الطهي.
   • نظرًا لأن العديد من الفطر ليس له طعم قوي للغاية وحده ، يمكنك إضافة مكونات أخرى ذات نكهة أقوى ، مثل الثوم أو التوابل البسيطة.

4. 
   

   
   أضف الروبيان إلى الهليون. يُقلى الروبيان بشكل منفصل لمدة 3 دقائق أو حتى ينضج ويخلط المأكولات البحرية المفضلة لديك مع الهليون قبل التقديم.
   • إذا كنت ترغب في طهي الروبيان والهليون في نفس المقلاة ، فربما تملأها أيضًا. المكونات لن تطبخ بشكل صحيح.
   • اطبخ الهليون أولاً قبل الإزالة من المقلاة. إبقائها دافئة أثناء طبخ الروبيان في نفس المقلاة.
   • بمجرد طهي الروبيان ، اسكب الهليون في المقلاة واستمر في الطهي ، واخلطه جيدًا حتى يصبح ساخنًا مرة أخرى.
5. مزيج بت لحم الخنزير المقدد. اطبخ لحم الخنزير المقدد في المقلاة قبل تقلي الهليون. وبهذه الطريقة ، يمكنك استبدال زيت الزيتون أو الزبدة بالدهون التي سيسمح بها لحم الخنزير المقدد أثناء الطهي.
   • يقلى لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى يوضع على الجانبين. أخرجه من النار واسقطه على مناشف ورقية. مرة واحدة استنزاف ، تقسيمها إلى قطع صغيرة.
   • وفي الوقت نفسه ، يقلى الهليون في الدهون لحم الخنزير المقدد في المقلاة. بمجرد أن تصبح جاهزة ، حوّل لحم الخنزير المقدد إلى قطع في المقلاة واخلطه جيدًا.

6. 
   

   
   الهليون الموسم مع الأعشاب العطرية الطازجة. الأعشاب العطرية هي وسيلة جيدة لتعزيز نكهة الهليون وخفض مستويات الصوديوم.
   • النظر في نبات الطرخون والزعتر والمردقوش والبقدونس.
   • أضف 1 إلى 2 ملعقة كبيرة. إلى ق. (15 إلى 30 مل) الأعشاب العطرية الطازجة في الهليون مباشرة بعد الطهي. تخلط جيدا لمعطف بالتساوي.
   • إذا كنت تفضل الأعشاب المجففة ، ضعي 1-2 ملاعق كبيرة. إلى ج. (5 إلى 10 مل).

الجزء 4 الموسم لهم

1. 
   

   
   إضافة دفقة من عصير الليمون. عنصر حامضي يضيء نكهة الهليون ويعطيهم القليل من اللكم الذي لا يخالف ذلك.
   • غطي الهليون بعصير الليمون بمجرد الانتهاء من الطهي. أخرج الهليون من الحرارة ، أضف ملعقة كبيرة إلى ملعقتين. إلى ق. (15 إلى 30 مل) عصير ليمون ويقلب برفق باستخدام ملعقة أو ملعقة خشبية لتغطي جيدًا.
2. أضف الخل الحلو. تماما مثل عصير الليمون ، أي حمض ينير نكهة الهليون. إذا كنت ترغب في استخدام الخل كحمض ، يجب عليك اختيار مجموعة أحلى من الخل الأبيض المعتاد.
   • النظر في الخل شيري والخل النبيذ الأبيض والخل البلسمي.
   • بمجرد طهي الهليون ، ترفع من النار وتضاف من 1 إلى 2 ملعقة كبيرة. إلى ق. (15 إلى 30 مل) من الخل الذي تختاره. حركهم جيدًا لتغطيتهم بالخل.
3. أضف نكهة إضافية إلى الهليون مع خردل ديجون. سوف تغطي الهليون الخاص بك مع المزيد من النكهة بإضافة القليل من الخردل ديجون عندما تنتهي من الطهي.
   • انتظر حتى الهليون خارج النار قبل إضافة الخردل. أضف 1 ملعقة كبيرة. إلى ق. (15 مل) ديجون الخردل إلى الهليون الخاص بك وتخلط جيدا.
   • إذا لم يكن لديك خردل ديجون ، يمكنك أيضًا استخدام خردل العسل.
4. يُمزج الخل مع خردل ديجون لإضافة المزيد من العمق إلى التوابل. إذا كنت تريد نكهة أكثر تعقيدًا ، فقم بإعداد صلصة الخل مع 2 ملعقة كبيرة. إلى ج. (10 مل) ديجون الخردل ، 2 ملعقة كبيرة. إلى ق. (30 مل) الخل النبيذ الاحمر و 2 ملعقة كبيرة. إلى ق. (30 مل) زيت الزيتون.
   • في وعاء ، اخلطي الخردل والخل والزيت. اتركيه جانبا أثناء طبخ الهليون.
   • بمجرد الانتهاء من تقلي الهليون ، اسكب الخل في المقلاة واخلطه جيدًا لتغطية الهليون.