المحتوى
هي الويكي ، مما يعني أن العديد من المقالات كتبها العديد من المؤلفين. لإنشاء هذه المقالة ، شارك المؤلفون المتطوعون في التحرير والتحسين.المكونات الحمضية المستخدمة لتتبل لحم الخنزير المتن تخفف اللحم وتساعد نكهات المخلل على الاختراق. يمكنك نقع لحم الخنزير في ماء مالح لمدة 2 إلى 12 ساعة.
مراحل
يتكون أي ماء مالح جيد من العديد من المكونات ، والتي ينتج عنها مزيج لذيذ ونكهة ذات جودة ممتازة.
-
اختر المكون الحمضي. المكونات مثل الخل أو النبيذ أو عصير الحمضيات تساعد على تليين اللحوم. -
صب المكونات الحمضية في وعاء. صب 250 مل من هذا العنصر في وعاء. تجنب استخدام وعاء معدني لأنه سيكون له رد فعل غير سارة مع الحمض. -
اختر الزيت. تحتوي معظم المخللات على زيت زيتون. للحصول على أفضل نكهة ، استخدم زيت الزيتون البكر. صب ملعقة كبيرة من الزيت في الوعاء. -
اختيار التوابل. الأعشاب والتوابل هي المكونات الأكثر شيوعا. استخدم حفنة (20 جم) من الأعشاب الطازجة أو ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة. أضف أيضًا حوالي ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. جرعات التوابل الأخرى حسب نكهتها وقوة مذاقها. أضف جميع التوابل السائلة إلى الوعاء وتذوق الخليط باستخدام ملعقة. ضبط التوابل حسب الحاجة. -
تخلط المكونات. استخدام خفقت البلاستيك لخلط جميع المكونات في ماء مالح. -
ضع لحم الخنزير في كيس. استخدم زوجًا من ملقط المطبخ لوضع قطعة لحم الخنزير في كيس الثلاجة المجمد. -
أضف ماء مالح. صب ماء مالح في كيس يحتوي على لحم الخنزير. اقلب اللحم لطلاء السطح بالكامل. -
برد لحم الخنزير. أغلق كيس الفريزر وقم بتبريد لحم الخنزير والتتبيل لمدة ساعتين إلى 12 ساعة. اقلب الحقيبة من حين لآخر حتى يتمكن سطح اللحم بالكامل من امتصاص أقصى ماء مالح.