المحتوى
في هذه المقالة: اجعل prunoMake التقليدي Pruno الحد الأدنى 15 المراجع
يعد البرونو الذي لا يزال يُعرف باسم نبيذ السجن نوعًا من نبيذ الفاكهة الذي يمكنك صنعه بسهولة في المنزل ، وكما يوحي اسمه الآخر في كثير من الأحيان يتم بواسطة السجناء في السجن. نظرًا لأنه مصنوع عادةً من مكونات مرتجلة ، فإنه لا يتمتع دائمًا بذوق جيد. يعد تحضيرها بسيطًا نسبيًا ، ولكن هناك وصفات تخلق بيئة مواتية لبكتيريا تسمى المطثيات البوتولينوم. هذه البكتيريا مسؤولة عن التسمم الغذائي وهو شكل خطير ومميت من التسمم الغذائي. لهذا السبب عليك أن تكون حذرا للغاية عند إعداده.
مراحل
طريقة 1 من 3: اصنع الفطر التقليدي
-
جمع اللوازم الخاصة بك. السجناء الذين يقومون بإعداد pruno التقليدية يفعلون ذلك في كثير من الأحيان مع القليل من الأحكام والمكونات التي يجدونها في السجن. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا إنشاء نسختك الخاصة من هذا النبيذ في المنزل ، ولكن باستخدام جميع المواد والمكونات المناسبة التي يمكن العثور عليها في المطبخ الحديث. لإعداد نبيذ السجن في المنزل ، تحتاج إلى:- خلاط الغمر ،
- ملعقة خشبية ،
- وعاء كبير ،
- حاوية صغيرة ،
- كيس من البلاستيك مختوم بسعة 4 لتر ،
- منشفة حمام نظيفة ،
- وسادة التدفئة ،
- مرشح غربال ،
- قطن الجبن
- حاوية كبيرة ،
- قمع ،
- زجاجة كبيرة أو جرة لها غطاء.
-
محاولة الهريس الفواكه. في قدر كبير ، اخلطي قطع البرتقال والتفاح وكذلك الزبيب وكوكتيل الفاكهة. بعد ذلك ، استخدم الخلاط الخاص بك حتى تحينه حتى تحصل على تناسق العصير وجذابة فاتنة ، مع الاحتفاظ بها بضع قطع صغيرة الحجم.- تأكد من تحريك الخلاط إلى الوعاء بينما تمتزج للتأكد من أن الثمرة مهروسة.
-
اسلقي السكر والفواكه والماء. بمجرد أن تصبح الفاكهة جاهزة ، أضف 1 كوب (225 جم) سكر و 2 كوب (475 مل) من الماء وتخلط. ثم أغلق المقلاة ، انقل الخليط إلى الموقد واتركه حتى يغلي على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر لمنعه من الاحتراق.- عندما يصل الخليط إلى نقطة الغليان ، يجب أن يتركه ينضج لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا حتى يتم قتل أي بكتيريا موجودة. دائما الحفاظ على التحريك بانتظام.
-
اجعلها باردة بمجرد مرور 30 دقيقة ، أخرجه من الحرارة واتركه ليبرد. ومع ذلك ، يجب ألا تدعها تبرد تمامًا في الحقيقة ، الهدف هو تركه عند درجة حرارة أعلى قليلاً من درجة حرارة الغرفة للسماح للخميرة بالنمو. بينما يبرد مزيج الفاكهة ، احركه دائمًا من حين لآخر حتى يصبح موحدًا.- تستغرق عملية التبريد حوالي 30 إلى 60 دقيقة.
-
تفعيل الخميرة. امزج الخميرة بثلاث ملاعق صغيرة من السكر وكوب من الماء الدافئ في وعاء. ثم دع الخليط يجلس لمدة 5 إلى 10 دقائق لأي منهما.- عندما يتم تنشيط الخميرة ، سوف تبدأ في الفقاعة والرغوة في الوعاء.
-
أضف الخميرة وانقل الخليط إلى حقيبتك البلاستيكية. يجب عليك صب الخليط الذي تم الحصول عليه مع الخميرة على تلك التي تم الحصول عليها مع الثمار ويقلب جيدًا حتى تمتزج بشكل صحيح. ثم انقل هذا الخليط إلى حقيبتك ، واضغط على أكبر قدر ممكن من الهواء ، وأغلقه.- من الضروري تسخين خليط الفاكهة ، وإلا تموت الخميرة إذا كانت باردة جدًا.
-
احتفظ بها في مكان مظلم دافئ. لف الكيس في منشفة الحمام للسماح للفاكهة بالاحتفاظ بالحرارة.ثم ضع منشفة على وسادة التدفئة الكهربائية تحولت في درجة حرارة منخفضة. بعد ذلك ، انقل كل العبوة إلى مكان مظلم ، مثل خزانة.- في حالة عدم وجود وسادة التدفئة الكهربائية ، يمكنك ملء زجاجة ماء ساخن. لكن ، يجب عليك فحص الماء كل ست إلى اثني عشر ساعة ثم إضافته حسب الحاجة عندما تبدأ الزجاجة في البرودة.
- من المهم الحفاظ على خليط الفاكهة دافئًا حتى تظل الخميرة على قيد الحياة من أجل تخمير الفاكهة وتحويلها إلى كحول.
-
حاول إطلاق الغاز الموجود في الكيس البلاستيكي كل يوم. بينما تقوم الخميرة بتحويل السكريات الموجودة في الكيس إلى كحول وثاني أكسيد كربون ، فإن الكيس سيملأ الغاز بالتدريج. ولمنعها من الترقيع ، يجب عليك إزالة كيس المناشف مرة أو مرتين يوميًا وفتحه لتحرير الغاز والضغط.- أغلق الكيس ولفه في المنشفة وأعده في الزاوية المظلمة على وسادة التسخين حيث تضعه.
- إذا توقف الخليط عن انتفاخ الكيس ، فاحذر من أن الخميرة حولت كل السكر إلى كحول وثاني أكسيد الكربون. وبعبارة أخرى ، pruno الخاص بك جاهز. يمكنك الحصول على هذه النتيجة بعد حوالي 5 أيام.
-
تصفية النبيذ الخاص بك. عندما يتوقف الخليط عن النفخ ، سيكون جاهزًا للترشيح. ضعي مصفاة مبطنة بقطن الجبن على وعاء. ثم حاول صب خليط الفاكهة في المصفاة والسماح بتدفق العصير في الوعاء.- لاستخراج أكبر قدر ممكن من العصير ، يجب عليك التخلص من القماش القطني مع بقاء الفاكهة في الداخل.
-
نقل النبيذ الخاص بك في زجاجة. ثم قم بتبريده قبل التقديم. ضعي اسفنجة على عنق جرة أو قنينة زجاجية معقمة ، ثم اسكبيها. احتفظ بالزجاجة في الثلاجة واتركها لتبرد طوال الليل أو لعدة ساعات.- ستسمح لك زجاجة كبيرة من المشروبات الغازية سعة 2 لتر أو جرة كبيرة بالاحتفاظ ببرونو.
طريقة 2 من 3: اصنع الحد الأدنى Pruno
-
جمع بعض الإمدادات. الفكرة من وراء pruno البسيط هي إعداد نوع pruno الذي اعتاد عليه السجناء ، لذلك لن تحتاج إلى أدوات أو أدوات مطبخ متطورة. سوف تحتاج ببساطة:- كيس من البلاستيك مختوم بإحكام بسعة 4 لتر ،
- 3 مناشف نظيفة
- من وعاء كبير أو بالوعة
- تشغيل الماء الساخن
- مرشح أو قميص.
-
خلط وسحق الفواكه. قطع البرتقال إلى أرباع ووضعها في كيس من البلاستيك. ثم ضعي كوكتيل الفاكهة وأغلق الحقيبة بشكل صحيح. بعد إغلاق الثمار داخل الكيس ، حاول سحقها بين أصابعك بحيث تكون في قطع صغيرة.- ستكون الفاكهة جاهزة عندما يخلط اللب مع المهروس.
- لديك فرصة لاستبدال بعض من البرتقال مع الخوخ ، والكمثرى ، والتفاح ، أو أي فواكه أخرى تحت تصرفك.
-
يضاف الماء وتسخين الفواكه. افتح الحقيبة واسكبها في الماء. ثم أغلقه ووضعه في وعاء أو بالوعة وقم بتغطيته بأحر المياه التي يمكنك الحصول عليها من الصنبور. اترك الحقيبة في هذا الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة. حاول إضافة الماء الساخن كل 5 دقائق.- إذا لم يكن لديك مغسلة أو سدادة حوض ، دع ماء الصنبور يركض فوق الفاكهة لمدة 15 دقيقة.
-
لف وإخفاء الحقيبة. بمجرد الانتهاء من الخليط ودافئة ، لفه في المناشف بحيث يحتفظ بالحرارة. ثم نقله إلى مكان مظلم لمدة يومين.- تعتبر الحرارة ضرورية لعملية التخمير ، وإلا فإن الخميرة البرية (مجموعة من الخمائر الموجودة في الهواء بشكل طبيعي) تموت ولا يمكنها تحويل السكر إلى كحول.
-
أضف الكاتشب والسكر. فك المناشف حول الحقيبة بعد يومين. يجب تضخيم الكيس بسبب الغاز الموجود بالداخل. ثم افتحه لتحريره ثم أضيفي مكعبات السكر والكاتشب. بعد ذلك ، أغلقه واترك الخليط يجلس لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يذوب السكر.- كمية الكاتشب التي ستحتاجها لهذه الوصفة أقل بحوالي 4 أكياس من الكاتشب.
- إذا لم يكن لديك الكاتشب ، يمكنك أيضًا استخدام قطعة خبز مقطعة إلى قطع صغيرة.
-
الاحماء الحقيبة. عندما يذوب السكر ، يعجن المزيج ليجمع بين الفاكهة والكاتشب والسكر. ثم يسخن الخليط بماء الصنبور الدافئ.- يجب ترك مزيج الفاكهة في ماء دافئ (أو تحت الماء الجاري) لمدة 30 دقيقة.
-
لف وإخفاء الخليط. بعد تسخينه لمدة 30 دقيقة تحت الماء الجاري ، لفه مرة أخرى في المناشف. قم بإخفائه في مكان مظلم واتركه لمدة 24 ساعة.- مرة واحدة في هذه المرحلة ، سيستغرق الخليط 72 ساعة أخرى ليتحول إلى كحول.
-
قم بتدفئة الحقيبة كل يوم. خلال الأيام الثلاثة المقبلة ، يجب عليك فتحه كل يوم من أجل إطلاق الغازات في الداخل وتسخينها تحت الماء الجاري الساخن لمدة خمس عشرة دقيقة. بعد ذلك ، ضعها مرة أخرى في المنشفة وأعدها في المكان المظلم حيث وضعتها حتى اليوم التالي.- عندما تتوقف الحقيبة عن النفخ ، اعلم أن pruno جاهز.
-
اضغط أو خالي الدسم قبل الأكل. بعد ثلاثة أيام أو عندما توقفت الحقيبة عن إطلاق الغاز طوال الليل ، افتحه وافتح مهروس الفاكهة من السائل.- إذا كان لديك ، يمكنك استخدام مصفاة الشاي أو قميص نظيف أو جورب نظيف لمحاولة فصل مهروس الفاكهة وتصفية السائل.
- ضع السائل في أكواب قبل التقديم ، أو يمكنك وضعه في الكيس وشربه مباشرة.