كيف تقلى بيكون

المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من: قلي لحم الخنزير المقدد بالكثير من الزيت
• طريقة 2 من 2: قلي لحم الخنزير المقدد في العجينة

في هذه المقالة: قلي لحم الخنزير المقدد مع الكثير من الزيت. اكتب لحم الخنزير المقدد في العجين 10

عادة ، يتم تحضير لحم الخنزير المقدد في الميكروويف أو الفرن أو المقلاة. ومع ذلك ، فمن الممكن أيضا أن يقلى. على عكس الأساليب الأخرى التي لا تطهوها بالتساوي ، فإن القلي بكمية كبيرة من الزيت يسمح لها بالطبخ من جميع الجوانب حتى تكتسب درجة نقاء مثالية. يمكنك حتى تقطيع لحم الخنزير المقدد إلى عجين بسيط قائم على الدقيق لتناول وجبة خفيفة لذيذة حقًا. والأفضل من ذلك ، أن هذه الطريقة تسمح لك بتجنب التسخ في المطبخ وتتيح لك طهي كميات كبيرة من لحم الخنزير المقدد في نفس الوقت. سخني الزيت وأضيفي اللحم وفي غضون خمس دقائق ستحصل على وجبة خفيفة لذيذة أو مرافقة لا تقاوم ، حتى بالنسبة للأشخاص الأكثر صعوبة.

مراحل

طريقة 1 من: قلي لحم الخنزير المقدد بالكثير من الزيت

1. 
   

   
   املأ المقلاة أو المقلاة العميقة بالزيت. قم بتشغيل الجهاز أو ابحث عن مقلاة كبيرة بما يكفي لغمس لحم الخنزير المقدد في الزيت. قم بصب 500 مل من زيت البذور أو زيت الكانولا بحيث تغطي اللمعان التي اخترتها 5 سم على الأقل.
   • المقلاة مع سلة مدمجة تجعل المهمة أسهل كثيرًا ، لكنها ليست ضرورية.
   • لكي يكون لحم الخنزير المقدد ثابتًا ، يجب أن يكون الزيت الذي تستخدمه سائلاً في درجة حرارة الغرفة. بمعنى آخر ، تجنب الزيوت شبه الصلبة ، مثل زيت جوز الهند أو السمن النباتي.

2. 
   

   
   تسخين الزيت. قم بتشغيل المقلاة واطهي الزيت حتى يصل إلى 180 إلى 190 درجة مئوية. عند درجة الحرارة هذه ، ستبدأ بالفقاعة والرش. تجنب البقاء قريبًا جدًا من المقلاة أو المقلاة.
   • يجدر ارتداء زوج من القفازات أو قفاز المطبخ لتجنب التعرض للحروق.

3. 
   

   
   
   
   أضف لحم الخنزير المقدد. ضع شرائح لحم الخنزير المقدد ببطء في المقلاة تلو الأخرى. استخدم السلة أو الشوكة أو ملقط المطبخ للحفاظ على يديك بعيدًا عن الزيت. أضف قدر ما تستطيع لتجنب الاضطرار للقيام بذلك عدة مرات.
   • في حالة استخدام قدر صغير أو مقلاة صغيرة ، قطع شرائح لحم الخنزير المقدد إلى النصف قبل الطهي.

4. 
   

   
   يقلى شرائحك لمدة 5 دقائق. أثناء هذه العملية ، يجب أن تكون اللحم أزيزًا ، ولا تغيب عن الأنظار أثناء مشاهدة الموقت لعدم الطهي كثيرًا. نظرًا لأن الزيت سيستمر في طهي اللحم حتى بعد إزالته من المقلاة ، يجب إزالته قبل أن يبدأ في اللون البني.
   • لا يوجد عدد محدد من الدقائق لقلي لحم الخنزير المقدد. سيتعين علينا مشاهدته بعناية ونتصرف وفقًا لذلك.
   • ضع في اعتبارك أن سمك الشرائح يمكن أن يسرع أو يبطئ عملية الطهي.

5. 
   

   
   أزل شرائح لحم الخنزير المقدد من الزيت واتركها لتبرد. استخدام زوج من كماشة لهذه العملية. حاول أن تترك الدهون الزائدة تستنزف من كل شريحة قبل وضعها على طبقة من الورق الماصة واتركها لتبرد بدرجة كافية لأكلها بأمان. في هذه المرحلة ، سيكون لديك كومة جيدة من لحم الخنزير المقدد المطبوخ بطريقة موحدة ، إلى الكمال ، وعلى استعداد للتذوق.
   • إذا لم تعجبك اللحوم الزيتية ، فقم بلعبها بمنشفة ورقية.
   • سيكون للشرائح السميكة اتساق أكثر سُمكًا ودسمًا من الشرائح الأرق التي تميل إلى أن تصبح مقددًا للغاية.

طريقة 2 من 2: قلي لحم الخنزير المقدد في العجينة

1. 
   

   
   
   
   تحضير لحم الخنزير المقدد. قبل غمسه في العجينة وقليها ، يجب عليك تسخينها حتى لا تظل نيئة. رتب الشرائح على طبق أو طبق أو طبق يمكن أن يدخل الفرن عن طريق قصها حتى يمكن وضعها في المقلاة العميقة. أخبز أو ميكروويف أو تقلى حتى تصل إلى المستوى المطلوب للطهي واتركها تبرد.
   • تعتبر الشرائح السميكة أفضل في هذه الوصفة ، لأنها تنكسر بشكل أقل وتوفر لدغات أكثر تناسقًا.
   • تأكد من عدم طهيها تمامًا ، حيث سيكون عليك طهيها مرة أخرى.

2. 
   

   
   تحضير عجين بسيط. اخلطي ثلاث بيضات مع 500 مل من الحليب كامل الدسم و 400 غ من الدقيق في وعاء كبير. ثم ضعي كل المكونات حتى تحصل على مزيج سميك. أضف الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة. حافظ على الخليط في الثلاجة لمدة 20 دقيقة لخفض درجة الحرارة وتسهيل القلي.
   • يعد الملح المنكه بالملح والثوم ومسحوق الليمون والفلفل الحار والبابريكا من التوابل المثالية التي يمكنك استخدامها لصنع ألذ العجين.
   • أكثر برودة العجين ، وسوف يكون هش وسوف يحمي لحم الخنزير المقدد من الطهي المفرط.

3. 
   

   
   غطي الشرائح بالتساوي. بمجرد أن يصبح العجين باردًا ، أخرجه من الثلاجة وأخذ لحم الخنزير المقدد. ثم غمسه في العجينة باستخدام زوج من الكماشة ، مع التأكد من تغطية كل شريحة على كلا الجانبين. في هذه المرحلة ، سيكون جاهزًا للقلي.
   • عند إخراج العجين من الثلاجة ، حركه بسرعة. إذا كان يبدو سميكًا جدًا ، فأضف بعض الحليب وخففه مجددًا.
   • إذا كنت تطبخ شرائح رقيقة ، استخدم يديك لنقعها حتى لا تنكسر.

4. 
   

   
   ضع لحم الخنزير المقدد في المقلاة. ضع 2 إلى 3 شرائح في الزيت المغلي واتركها تقلى. يعتمد عدد الشرائح التي يمكنك طهيها في وقت واحد على حجم المقلاة أو الموقد. حاول ألا تضع الكثير في وقت واحد ، وإلا فإنها قد تلتصق ببعضها البعض. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تؤتي العجين.
   • كن حذرًا جدًا من رش الزيت عند وضع شرائح من لحم الخنزير المقدد في المقلاة ، لأن حتى قطرة واحدة على الجلد يمكن أن تسبب الكثير من الألم.

5. 
   

   
   يقلى لمدة دقيقتين على كل جانب. اسمح لهم الوقت لامتصاص الزيت وبدء الأزيز.بما أن عجينة العجين سوف تطفو اللحوم ، يجب عليك إرجاع شرائحك بعد بضع دقائق. عندما يتم تضخيم العجين ويصبح لونه ذهبياً ، سيكون لحم الخنزير المقدد جاهزًا.
   • لهذه الوصفة ، تحتاج إلى مراقبة لون العجين وليس اللحوم لمعرفة متى يكون الطبق جاهزًا.
   • أخرج الشرائح من المقلاة قبل أن تتحول إلى لون بني داكن. في الواقع ، حتى بعد إزالتها ، سيستمر الزيت في الطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين.

6. 
   

   
   أخرج لحم الخنزير المقدد من المقلاة. استخدام ملقط المطبخ للقيام بذلك. ثم ضعي شرائحك على منشفة مطوية للتخلص من الزيت الزائد. انتظر حتى يبرد قليلاً ، لأكلها بأمان. كرر هذه العملية حتى تقوم بطهي كل لحم الخنزير المقدد لديك. في النهاية ، سيكون لديك وجبة خفيفة مالحة ولا تقاوم ، لدرجة أنك سوف تطلبها دائمًا.
   • أكلهم بينما هم لا يزالون ساخنين ، طازجين و متموج.
   • نظرًا لأن هذا الطبق غني جدًا بالدهون والملح ، فلا يجب تناوله إلا في بعض الأحيان.

7. 
   

   
   شهية طيبة !